健康是人最宝贵的财富，没有了健康也就没有了一切。而饮食是健康的基础。所以，目前流行这样一个口号——吃出健康。本书是《新编大众食谱》之分册，涉及品种有大米、小米、黄米、薏米等。介绍了几百种食谱，既有主食的做法，也有菜肴的做法，还有休闲小吃的做法。在人们“加工”五谷杂粮的时候，翻翻本书，或许会有很好的参考作用。

本书是帮助读者掌握饮食科学知识，学会一日三餐食谱设计，吃什么，怎么做，如何吃出健康来的实用性生活图书，它在简明阐述人的营养需求，能量平衡的各种常用食品营养价值，以及编制食谱原则和方法的基础上，重点介绍了一日三餐270组食谱实例和运用各种烹调方法制成的近百种菜肴的制作方法。其内容充实，深入浅出，文字通俗易懂，实用性强，便于阅读和运用，是家庭烹调日常健康饮食的好帮手，也可供餐饮人员学习参考。

做菜其实很简单，不需要太昂贵的材料或繁复的手续，也能做出一桌好菜。尤其现代人生活紧张压力大，没人有那么多时间整天耗在厨房里。所以，如何省时省力做出简单营养又美味的菜成了吾人入厨自娱娱人的课题。本书本着笔者多年设计菜式的新、速、实、简风格，将市场上常见上常见又易购得的食材作出好吃的简易家常菜。善用此书，相信读者信定能轻松地搭配一桌宴客家常两相宜的好菜。

全书由绪论、设备的性能及特点、状态参量的获取、状态信号分析、故障机理研究及故障类型、故障诊断及专家系统、项目监测与诊断、状态检修、监测诊断总体模式及应用以及附件组成。全面介绍了水电机组运行设备监测诊断技术原理、方法、实施技术与应用。该书是作者基于水电机组现场试验研究及国内外设备监测诊断技术的发展和研究，与水电同行长达近25年的理论、应用研究和现场实施技术及经验为依据的成果总结，是一部具有指导性、科学性、先进性、实用性的专著。 本书可供水电领域从事技术管理、科研试验、设计制造、安装检修、运行管理等方面工作的研究与工程技术人员使用，可作为全国高等院校机械、动力、水力发电、自动化控制、网络及计算机等专业教学参考书和科研辅助材料，也可作为全国各行各业从事设备监测诊断技术人员的重要参考资料。

前言为了推介常用实用文书写作方法与规范，帮助人们解决在实用文书写作中存在的实际困难，提高人们常用实用文书的写作水平，我们特组织编写这本《实用文书写作指南》，为日常应用写作提供一个可资参照的依据。本书共设13章90节，每章正文内容前设计“学习指南”；每节的内容编排，分三个一级标题进行：一，概说（包括含义、特点、作用、种类、基本格式和写法）；二，注意事项；三，范文示例（例文分正格、变格）。每个一级标题下所涉及的分项内容，分层分段表述。书中所选的12大类近百种实用文书体，是人们日常应用写作中必备的形式。这本书的总体特点在于它的指导性极强，在编写过程中，我们力求做到选文的示范性，内容的丰富性，结构的新颖性，体式的灵活性，这是以往在编写同类书籍中所没有顾及的。这本书主要面向社会上的广大读者，作为继续教育、终身学习的一种辅导读物，也可以作为普通高校、高职高专学校的在校学生的自修课教材使用，还可以作为实用文书写作教学的参考资料使用。由于本书是集体编写的，各人的风格不一，加上时间紧迫，尽管我们本着认真、严谨的态度，力求精益求精，但是，出现一些不尽如人意的地方在所难免。这就希望广大读者多提宝贵意见，以便将来修订，使之更臻完善。编委会2004年6月

本书讲述了从新生儿到学龄儿童各方面的科学培育知识，第一部分概括阐述了小儿生理，病理的特点及年龄分期与一般育儿常识。第二部分详尽介绍了上儿在各年龄阶段的合理喂养及营养学知识。第三部分着重介绍了整个儿童时期的卫生保健智商、能力强的孩子。第五部分讲述了道德教育的重要性及如何对孩子进行道德观念的教育，让孩子们德智体全面发展。本书在编写过程中，认真参考了国内外最新育儿知识，希望广大年轻父母在翻阅和使用此书后，能更好地培育孩子，便孩子在身体、智力、道德品质及社会适应能力方面都充分发展，成为中华民族的栋染之材。<

味美易做，营养丰富，献给注重健康的人们。让您在品尝美味的同时，享受健康，享受快乐。

泡菜煨鲤鱼材料鲤鱼1条（约600克），韩国泡菜200克，臭豆腐1块，葱1.5根，姜1.5片葱姜酒水葱1.5根，姜1.5片，料酒1茶匙，水3杯调味料泡菜汁1杯，高汤3杯，盐半茶匙做法1鲤鱼去鳞，鳃，掏净内脏，在鱼身上划斜刀，葱姜酒水煮滚后将鱼稍微汆烫，捞出备用。2葱切段，和姜片一起爆香，加入调味料，鲤鱼，臭豆腐焖煮至八分熟，再加入泡菜煮至熟即可。

本书介绍了各类以鸡为主要原料的菜肴的选料、配料及烹调方法300例，并配有160幅彩色菜例照片。本书庥我国鸡类菜肴之大成，聚美味鸡宴为一体，系统介绍了各种鸡的烹制方法，适合于中式烹调师、相关专业在校生及烹饪爱好者阅读。

本书中作者精选了鱼头的制作方法共140味，书中对每一款菜式的用料与制法做了详尽的介绍。并分为银针类、时蔬类、豆腐类、豆仁类及面筋类分别介绍。