本书介绍了各种乡情小吃的风味、原料、制作方法和技巧等内容。本书前言特色及评论文章节选

本书根据劳动和社会保障部培训就业司颁发的《文秘与办公自动化专业教学计划》和《文秘应用文写作教学大纲》编写，供中等职业技术学校文秘专业使用。本书主要内容有：文秘应用文概论、公文类应用文、事务类应用文、宣传类应用文、经济类应用文、礼仪类应用文等各种应用文的写作知识和写作方法介绍。本书注重文秘应用文写作的实用性和可操作性。本书也可作为职业培训教材。本书由俞培吉、范秀芳、朱祖伟、倪登晖、徐项编写，俞培吉主编，郁宏主审。

《菜肴围边图谱》中陆金华先生设计的莱肴围边、点缀，风格独特，图案精美，实用性强。其特点有：1．制作快。不论瓜果菜蔬、葱姜大蒜，经他三下两下地切削拼摆，一幅幅清新、秀丽、活泼的花草山水图案或鱼鸟虾蟹图案跃然盘中。2．构思巧。在取材、构图、造型、色彩诸方面，他都追求创新，突出一个“巧”字。3．取材广。他所选材料四季都有，日常随处可见，取之方便。本书精选了原书253款围边、点缀，通用于一般主菜。书中围边的取材，主要为黄瓜、番茄、辣椒、菜根、萝卜、南瓜、葱蒜等，这些材料多为生菜，常用于欣赏而不食用，故在制作时要注重生菜的色泽和新鲜度。本书所选253款作品，每款配有彩图，并注明所用材料，有的作品还附有制作方法的介绍，读者只要看图操刀，“依样画葫芦”，也能做得像模像样。（提醒：本书立意偏重观赏，取材多为不可吃或习惯上不吃的食物）

本书介绍了常见肿瘤患者不同时期的康复食谱，对每个食谱都详细列述了制作方法、功能主治和食谱分析、禁忌等。在日常诊疗中，几乎每个肿瘤病人都要问到膳食问题，吃些什么好，怎么吃，哪些食物对康复有益，要不要“忌口”等。有鉴于此，本书作者们根据大量的临床资料、经验和实践以及食谱分析，针对不同肿疚患者不同时期情况，每个食说列述了详细制作方法、功效主治和食谱分析、禁忌。科学性强，实践性强，可操作性亦强。可供中、西医师和肿瘤患者及其家属参考，对医食结合也是个新的尝试。我想念本书会造福于患者和社会。<

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为广大家庭和美食爱好者学做鱼类菜肴而编写。书中以各种常见鱼类为主要原料，精选了我国南北各地深受大众欢迎的鱼类美味30种，对每种菜肴的用料配比和制作方法均作了具体介绍，并配有成品图及操作示范图。本书科学实用，好懂易学，图文并茂，一目了然，不仅适合家庭阅读使用，也可供餐馆、食堂和厨师培训学校参考。

走在街道上，是不是常被香气弥漫、热气氤氲的炸鸡给吸引，让你总忍不住买上一块，大啖一番呢？耀眼的金黄色，犹如皇冠般，震摄人心，轻轻咬下一口，舌尖立刻感受到鸡肉鲜嫩的口感和它满溢的肉汁，再撒点椒盐或是辣粉，随即变换为酥麻的体验，心中油然而生的一股满足感，不可言喻！现代人对健康要求标准甚高，但是又难以割舍美食的诱惑，市售炸鸡中常有重复使用回锅油的情形，对人体造成较大的负担，因此，本书中将带大家一探市售炸鸡的风味及多样丰富美味的炸鸡料理，教您如何在家自制21道与市面上炸鸡风味相仿的酥脆炸鸡，和9道特殊的炸鸡料理，另外，更教您如何利用巧思，将剩下的炸鸡再次烹调出一道佳肴。准备好了吗？让我们一起沉溺在金黄香脆的炸鸡世界吧！

最全面的老百生消费知识大全，最实用的消费者权益保护手册。你已经遇到的，你可能遇到的，你应该知道的，你必须知道的，你已经了解的，你尚未了解的，你时刻关心的，你经常关注的，所有消费问题，以及消费知识，本书一并解决。相对于各行各业的消费，容易引发纠纷的基本是目前法律法规不太完善和健全的行为，如美容业、中介、超前消费（先交钱后服务）等服务性行业；此外就是涉及金额大且解决的难度也大的个人大件消费品销售，如房屋、汽车等。在这消费形式日渐丰富多彩地时代，人们的消费观念发生了很大的变化，消费质量也迈上了一个新的台阶……消费是人类永恒的主题，为了拥有一个放心的消费环境，特编写本书。

本书除了详尽地介绍了泡沫雕、琼脂雕、冰雕的基础知识和技法外，还介绍了泡沫雕、琼脂雕、冰雕的经典作品100多幅，从理论到实践，图文并茂，通俗易懂。此书博采众长，精益求精，其中大部分作品是课堂用于教学的精品，更有获得过名种烹饪技术比赛奖牌的优秀作品。希望本书能给食雕爱好者带来一些很好的启发和参考，能给学习食品雕刻这门知识的朋友送去有益的经验和实用技术。

川菜烹饪经典。《江湖流行菜》着重针对四川人的口味，介绍当今各种流行菜肴的营养特点、原料配制、制作方法和操作要领等，以满足人们对江湖流行菜式特殊的偏爱和烹调需求。

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