中华菜系
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最新公文写作模式大全陈功伟编著《最新公文写作模式大全》编入了各个种类的公文模式,每种公文均按概念和要领、范文和模式两大部分进行编写。《最新公文写作模式大全》主要内容包括了公文写作要领、公文写作概论、公文法定格式、法定公文模式、行政公文模式、党务公文模式、普通公文模式、总体公文模式、法规公文模式、会议公文模式、经济公文模式、日常公文模式、司法公文模式。写作是通过创造性思维活动,运用语言文字符号,以篇章的形式来表达对世界某种认识的过程。写作产生文章。写作可以区分为一般写作和文学创作,文章也可以区分为科学文章和文学作品。先看文学作品——一种以文学手段创造形象,以反映社会生活并最终表现作者主体生命及其创造自由本质的语言艺术,是人类社会意识形态之一。
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企业生存力白光,马国忠主编作为21世纪企业经营管理者培训核心教程的《企业赢家四卷》,由经济学教授白光与马国忠主编。该丛书打破了经营管理学常规框框,从企业力角度,将企业的生存、成长、发展过程,概括出企业的生存力、创新力、发展力和跨国经营力四种基本力量,从而形成《企业赢家四卷书》该丛书每卷均以表现的七种力量为章节,以鲜明的观点,详实的理论分析,生动的案例(每章一个案例,共计32个案例),客观阐述了现代企业经营管理学的基本理论。该丛书读来引人入胜,令人深思,是大中小企业经营管理者难得的一部经典力作。本丛书共四本,有《企业生存力》、《企业跨国经营力》、《企业发展力》和《企业创新力》。
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借鉴罗斌编译每个人都有理想、每个人都想成功,然而如何成功却成为每个人心中的难题!数以亿万计的人曾经为此付出一生甚至几代人的心血。成功了飞黄腾达、扬眉吐气、衣锦还乡;失败了,头破血流、倾家荡产、隐姓埋名。也许你也曾经扪心自问,自己是否在事业开始时就已不知所措?不能把握风云变幻的市场经济?此时此刻,心中那些成功者的英雄形象越发熠熠生辉,他们都是从失败的废墟中构建起成功的大厦的。既然已经有许多引以为诫的故事,为什么不借鉴先人的经验,为什么还要重走先人失败的道路呢?怎样站在巨人的肩膀上开创自己的成功之路呢?请在本书中寻找答案吧!
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实用刀工和配菜陈金凤撰写、操作本书是一本专门介绍刀工和配菜的烹饪技术工具书。全书共分“刀工和配菜概述”“常用副食品原料的初步加工”“刀工的应用”“配菜的要领和实例”四部分,重点介绍了蔬菜类、水产类、家禽类、家畜类、干货类等各种原料的加工方法和切、劈、批、剞等21种刀法及其应用的手法和各种原料的成形方法,同时还精选了170余种菜肴的配菜实例。全书共有照片近300张,对各种刀法的操作方法以分解图的形式予以介绍,图文对照,便于读者模仿,掌握要领。
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烹饪调味与制馅潘胜林 编著本书介绍了调味与制馅的基本知识,复合味调制106种,馅心配制83种,并详细介绍了每种味和馅的原料配比、制作方法、风味特点、适用范围和操作注意事项。本书内容丰富,科学实用,好学易懂,适合不同地区、不同季节、不同层面的人对味型和制馅的需要,适合广大家庭阅读,亦可供餐饮业人员使用。
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小餐馆挂牌食谱叶连海,郝淑秀编著这是一本专门为小餐馆编写的食谱书。书中根据小餐馆的经营特色,以普通消费者为主要对象,以家常风味菜为主要品种,共精选了深受广大群众欢迎的南北各式菜肴及早点、夜宵共400种,并对每种菜肴和面点、小吃的原料、制法都作了详细介绍。本书内容丰富,科学实用,通俗易懂,好学好做,不仅可供小餐馆经营者制订挂牌食谱参考,也可供广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。
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男性强身健体菜谱钟进义,张绪华主编本书以精美的图片,配上高档纸张和精美印刷,读者在欣赏每一幅精美图片的同时,会有一种马上想吃的冲动。与传统男性强身健体菜谱图书比较,本书最大的特色是:用通俗的语言,详细说明各种菜式的制作程序和方法,读者只要对照书上内容,去一般集市购买各种物品,在家里即可自己动手做出意想不到的男性强身健体菜。
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文人的食谱柳萌主编本书内容包括:正一品红焖猪头、鱼,我所欲也、粤菜三绝、大闸蟹、中国人吃肉、醉虾、老式猪脏粉、想吃一次“朝天锅“、吃鲫鱼说、杨州菜、来今雨轩吃茄鲞、八公山豆腐、汤孙湖鱼丸、花馔、流连榴莲等。
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家制风味小吃400种周范林主编中国风味米面美食系列。
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川菜劳动和社会保障部教材办公室组织 编写本书由四川菜系形成的文化背景及历史发展、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了四川省各地区高级中式烹调师考核菜品40个,内容涉及酱爆、干烧、清蒸、煮、烩、炸、熘、煎等火候要求较高、技术难度较大的特殊烹调方法和花式菜品的加工艺术等技能操作要求。结合培训与自学特点,在每个鉴定菜品后均有评分表,供读者自评。