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浙江大学远程教育系列教材。本书分现代文选和写作精要2部分，介绍了一些我国现代著名的文学作品，以及写作基本知识、公务文书写作、科研论文写作等有关应用文写作知识。

《微波炉做好菜》是台湾生活品味（LIFESTYLE）文化传播有限公司正式授公出版的中文简体牍图书，该书分别介绍了用微波炉可以做出蒸、炖、烤、煎各种口味的菜肴，包括猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜、蔬菜、面饭和点心。现代职业女性的生活节奏争分夺秒，每天除了要面对工作和人际关系的问题之外，还要面对家人的健康饮食。不仅要挖空心思变化好看、好吃的菜式，还要吃得营养、吃得健康。而烤箱就是一个使用方便、菜式多变的工具，做起来简单吃起来营养，拥有煎炸食物的香酥口感，却丝毫不显没腻，烹调过程无烟少油，最适合饮食习惯过于油腻的现代人。

本书内容：重庆是块风水宝地。传说朝天门江底有座长满金竹的龙宫宫殿，挑担的李二跟着挑担的和尚，踏着石阶入得宫中，过上了荣华富贵的日子。重庆人盼富贵。重庆城街道繁华，商厦林立，被西方便强称为华西的上海。公元1934年春天的某个早上，在华西的上海——重庆城的朝天门，响起了震耳欲聋的鞭炮声，人们纷纷跑来观看，这才发现，几乎是一夜之间又冒出了一座豪华的店铺。看客们纷纷议论起来：“个老子的，好气派呀，不晓得是哪个龟儿子又要在重庆码头操坝儿。”……

本书介绍行政应用公文，事务应用文书，法律文书，日常应用文，财经应用文书等应用文写作基本知识。

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目录小菜类萝卜丝拌蜇头油爆虾酱鸭……菜肴类西湖醋鱼五柳鱼丝红烧中段糟熘鱼片下巴划水雪菜鱼片干烧鱼头清蒸黄鱼熏鱼……汤品类沙锅狮子头腌笃鲜沙锅鱼头蛤蜊鲫鱼汤湖鸭芋艿汤油豆腐粉丝鸡鸡火煮干丝火腿冬瓜汤扣三丝……

本书内容包括五大类。分别为鱼类：豆瓣鲤鱼、韭黄鳕鱼球、鲜烧鲑鱼头、烟熏鳕鱼、红烧划水、醋熘瓦块鱼、柠檬鲈鱼、西湖醋鱼、蒜子黄鱼、葱姜焗鱼云、糟熘鱼片、苏式熏鱼。虾类：龙井虾仁、脆皮虾球、烧酒虾、干烧大虾、清蒸鲜贝虾、盐酥虾、蒜蓉虾、兰花大虾、胡椒虾。贝类：虾蓉镶鲜蛤、蚝油九孔、豉椒海瓜子、荫豉牡蛎、凉拌蛤蜊、焗烤扇贝、炒海瓜子。蟹类：清蒸蟹、蟹腿豆腐、青蟹粉丝煲、奶油焗蟹、烤蟹斗、酱爆蟹、花蟹豆腐锅。其他类：五味墨鱼、红烧河鳗、宁式鳝糊、三杯小鱿鱼、虾子海参。

中国饮食发展到“满汉全席”，可说达到了颠峰。它兴起于清进中叶，集天下之珍，兼满、汉、蒙、回各族烹调技法，对可利用的普通原料、山奇野味加以精工细制。相传吃此宴需2-3天，菜点达230余种。当时依各地物产的不同及口味的差异，菜谱已不尽相同，传至今日版本也多有出入，对此无需究其何为正宗。此次周锦先生集40年厨师之经验。加之深厚的宫廷菜功底，在遍访名家、学者的基础上，编纂、整理、出版此书可以说是集古人经验之精华，完美地展现了“满汉全席”的风采。其高超的烹调技巧，灵活变化的口味风格，选料的精致严谨，都可为当代厨师所借鉴学习。“古为今用”并非倡导“琼厨金穴”，追求豪华奢侈的饮宴，而是通过学习、借鉴以“去粗取精”，使这一古老饮食文化瑰宝更好地为现代社会服务。此书用详细的文字和照片展现了“满汉全席”的盛况，并对当今已禁用的原料加以说明，经反复推敲寻找替品以变通使用。这是一本具有较高饮食文化研究价值的书籍，将会成为厨师的良师益友。

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