本书前言特色及评论文章节选咸瘦肉皮蛋粥原料瘦猪肉300克，大米300克，胡萝卜50克，毛豆粒（青黄豆粒）50克，皮蛋（松花蛋）3个，豆豉20克，米醋1克，姜末5克，精盐、味精各2克，泡打粉或苏打粉1克。制作1将松花蛋去壳切成小丁放盛器中，用米醋、姜末拌匀。2将肉洗净切成小丁，用泡打粉抓匀，15分钟后用清水洗干净，控去水分。3胡萝卜洗净刮去皮切成小丁。豆豉剁碎。4将大米淘洗干净放入锅内，加入1300克水，放中火上烧开，加入毛豆粒、碎豆豉、猪肉丁，改小火熬煮至熟时下入胡萝卜丁、精盐，待肉烂米熟时下入松花蛋丁、味精搅匀，出锅装碗即成。特点粥糯味香，营养丰富。

本书针对考试期间考生身体上出现的种种问题，从两方面进行论述和解答。一方面从考生的营养需要，具体阐述应从哪些食物中摄取营养素，以及如何摄取最有利。另一方面从考生普遍出现的用脑过度、眼疲劳和考试综合征等方面，提出如何应对，着重谈到考试期间的饮食具体安排。本书的内容针对青年学生的考试饮食要求，具有广泛的适应性，不仅适合于高考学生，也适合于中考、中专考、中技考、成人考的学生。

本书为“美食大师林苛步作品系列”之一种。年届八旬的林苛步为我国著名饮食文化大师，他在本书中为中外各大菜萦与各地名店最杰出的厨师作传，诸为上海菜泰斗李伯荣、伊斯兰菜系明星沙启庆、川菜耆宿吕正坤、法菜名师蔡晓明、粤菜鳌头李昌珊、闽菜传人陆金华、西点女王边兴华、点心状元葛贤萼、糟货智多星陈志林、凤冠鸡宴蔡耀钢、小绍兴嫡传汪建平、药膳名师章永康、国宴领袖朱志斌等，这些名师高手的特色技艺、精神风貌与其传奇生涯，都在他的生花妙笔下栩栩如生地展现在读者面前。本书由名厨风采、名厨速写和名厨小传三个部分组成，展现厨师成名的不凡轨迹和他们不顾油炙火受之于父母的身体肤发，全身心向人们奉献天厨美味、奉献馨香片片的业绩。

蒸、烫、煮、炖、低油、无烟、水料理，材料简单容易作，道道好菜色，让你的肠胃零负担，轻松为全家人的健康把关。本书前言特色及评论文章节选用具说到水料理的锅具，真是再精简不过了，基本配备有：一个深汤锅（可兼蒸锅）、另一个浅汤锅（或炖锅）、一支漏勺、一双长筷子、蒸锅架。如果你想要同时烹煮两道菜，可以在一边炉上放深锅炖汤，另一边炉火滚水烫菜，然后再准备一些漂亮的餐盘来盛装这些菜肴就可以了。

《福建菜谱（闽南风味）》是林华编写的一本福建省风味小吃菜谱。可供广大读者参考学习。

收中详细介绍了每种菜肴所用的原料、制法、操作要领、特点及可替代的类似品种等，有些还介绍了有关菜肴的掌故。本书语言通俗、简洁、易懂，可供广大家庭日常烹调使用，也可供专业烹饪人员参考。本书紧密联系人们的生活实际和家庭条件，所介绍的菜肴都是原料易得、制作简单、色彩鲜艳、美味可口的家常风味菜，其中不少菜肴在现今食谱中比较少见或来自民间。

这篇小说写得非常自由，复杂却又单纯。整个看是一个破案故事——一桩用毒蘑菇害死亲夫的凶杀案发生的前前后后。可它又是一个林中老人设法获得一个年轻美丽的女教师的故事。从另一外角度看，它更是一场内部曲折争夺领导权的严酷斗争。现在看，这部书中所表现的激情，思维的自由，想像的能力，以及它的有趣，都是我今天极为羡慕的。——张炜

暂缺简介...

吕岛，湖北黄冈人，青年诗人。广东省作家协会会员，毕业于武汉大学历史学系和新闻学院，现就职于广东电影台。曾出版个人诗歌专集《野生的浪花》、《我是男人》等。2000年，作为《生存大挑战》活动的主人公之一，在195天的日程里，跨越了38000多公里，足迹踏遍中国陆路边境十多个省（区），挑战生存、挑战自然。《生存日记》以日记的形式，诗与散文的笔调，生动优美的文字记录挑战者的生存故事。内容广博而精致，带给读者特殊的生存体验和极限挑战的感受，并涉及对生态环境的忧虑，西部人民生存状况的真实展现，陆路边境线上的历史尘埃以及丰富多彩的民族风情，作者沿途拍摄了数千张精美珍贵的照片，给予读者图文并茂的视觉享受。本书以日记的形式，诗与散文的笔调，生动优美的文字记录挑战者的生存故事。内容广博而精致，带给读者特殊的生存体验和极限挑战的感受，并涉及对生态环境的忧虑，西部人民生存状况的真实展现，陆路边境线上的历史尘埃以及丰富多彩的民族风情。作者沿途拍摄了数千张精美珍贵的照片，给予读者图文并茂的视觉享受。在《生存日记》中，作者用透了“以情传景，以景传情”的写作技巧和方法，对人物的心理活动以及故事情节都描绘得很生动，并且在字里行间时不时地迸发出一种富有哲理的启迪，撞击着读者的目光和心灵。美中不中足的是，在有些篇幅中，作者将远离人世间的孤独感演染得过重，在反映挑战者者向困境挑战的活动时，一些感人的细节没能写出更多的特色。

本书介绍了广州饮食市场的概况、特色等，内容包括：澳门街、北京菜在广州、顶级鲍鱼之肆、改饮夜茶、海鲜大卖场等。