中华菜系
-
彩云深处起炊烟王子华,汤亚平编著“民以食为天”,饮食作为生存最重要的物质基础,伴随着人类走过了漫长的历史征程。人类从为生存而吃到“吃”出了文化,经历了数百万年的时间。而这“吃出来的文化”,也有力地推动了人类的进步。在世界文化宝库中,中国饮食文化以其悠久的历史、丰富的内涵、浓厚的文化积淀占有极其重要的地位,而云南饮食文化又为这灿烂的华夏文明写下了浓墨重彩的一笔。本书结构分为四个部分:第一部分,勾沉云南民族饮食发展历史轨迹;第二部分,写吃什么,即饮食结构;第三部分,写怎样吃,即饮食习俗;第四部分,写云南民族饮食的美学特征。重点写第二部分饮食结构和第三部分饮食习俗。饱含文化受制于社会生活的方方面面,反过来,它又影响着社会生活的方方面面。要全面、准备地反映云南26个民族的饮食习俗,是十分困难而艰巨的。本书采取以点带面的叙述方法,力求突出云南民族饮食文化的特点。 -
东北风味汤谱刘长生编著《东北风味汤谱》介绍了东北风味汤80余种,有蔬菜汤、肉类汤、蛋禽汤、蘑菇汤、豆腐汤等。 -
家常菜菜谱东银昌编著“百姓菜谱丛书”切合家庭用餐有实际需求,取料容易,成本低廉,营养搭配合理,形式富于变化。低成本改善家庭生活,您不必轻易下馆了,在家即可享受美味佳肴。.“百姓菜谱丛书”为繁忙的上班族精心设计,内容深浅适宜,文字解说简明,技法易于掌握。一看就懂,一学就会,无需多花时间,便可迅速将美味菜式摆上餐桌。..为方便读者,“百姓菜谱丛书”根据家庭用料的不同情况,分门别类,自成专题。你按图索骥,便可从容应对不同情况,无师自通成高手。... -
康复调养菜谱贺化帛编著“百姓菜谱丛书”切合家庭用餐有实际需求,取料容易,成本低廉,营养搭配合理,形式富于变化。低成本改善家庭生活,您不必轻易下馆了,在家即可享受美味佳肴。.“百姓菜谱丛书”为繁忙的上班族精心设计,内容深浅适宜,文字解说简明,技法易于掌握。一看就懂,一学就会,无需多花时间,便可迅速将美味菜式摆上餐桌。..为方便读者,“百姓菜谱丛书”根据家庭用料的不同情况,分门别类,自成专题。你按图索骥,便可从容应对不同情况,无师自通成高手。... -
学做中国菜·豆品类《学做中国菜》委会倘若不是想成为?ㄒ党Γ皇俏俗约蚁碛煤枉峡投ё鲋泄耍俏扌氚菔ρб盏摹V泄鞲镜某占负醵际谴铀堑睦献婺负湍盖啄抢锒δ咳狙Ю吹模淮轿似弈钢螅侵械囊恍┯行娜嗽俳柚似准右源Γ蛴胗蚜谇写杞涣鳎谱鞒龅牟俗惺本谷徊谎酚诿昝摹5比唬谥泄募彝ブ校贸づ脞康哪凶右膊辉谏偈曳沟辍⒉凸葜械拿阅行跃佣唷U馓住堆ё鲋泄恕反允榈谋嘧叨际桥脞看笫Γ耸钩跹д咭子谌朊牛且约蛎鞯奈淖纸樯芰嗣坎耸降挠昧稀⒌斗ā⒅谱鞑街璧取6琳咧恍氚凑账幸灰蝗プ觯扌攵嗳毡慊崾炷苌桑僖环慈沾蠼H檎锤材ぃ阌诓潦杂臀郏?《学做中国菜》系列丛书共九册,包括水产类、肉菜类、菜蔬类、豆品类、汤菜类、冷菜类、面点类、禽蛋类和家宴类。本册为《学做中国菜》系列丛书之一,共介绍40种以豆制品为原料的菜馔的制作方法。豆制品的种类极多,有水豆腐、豆腐、豆腐茸、豆腐干、百叶(千张)、豆腐皮(衣)、腐竹、油豆腐、素鸡等等。豆制品加工过程都是先将大豆用水泡涨,冲洗干净,然后加清水研磨,过滤去渣后成豆浆。另用熟石膏粉若干用水泡开,兑入烧沸的豆浆内,使之凝固成型。 -
电视新闻实用技巧(英)艾弗·约克(Ivor Yorke)著;叶周译A01#本书目录简介:第一章、进入电视行业;第二章、电子拼图游戏;第三章、电视新闻制作中的分工;第四章、为电视新闻写稿等等。 -
四季风味下酒菜阮汝玮编著编辑推荐:这是一本专门介绍佐酒菜肴制作的书,分春、夏、秋、冬四季,每季50款,共收入200款菜目,突出了所选原料的时令性和风味特色。书中介绍了每款菜的用料配比、制作方法以及制作总应当注意的事项和可供举一反三的相关菜肴名录。本书实用性强,文图并茂,好懂易学,适合家庭、美食爱好者阅读使用,也可供餐饮业人员参考。 -
中西饼点佳肴菜谱系列中英对照欧阳纫澌暂缺简介... -
家禽美食欧阳纫斯暂缺简介... -
中国结艺.字艺花结《中国结艺 组 张虹虹这些字结,大都采用以长盘长结为主设计编制,必要时,加些花结充填点缀。由于长盘长结的结构严谨,加上精心的制作,编成后非常高丽,且坚挺不变形,极为高贵典雅,是结中的精品,及至极品。人们对这些吉祥字结爱不释手,并欲珍藏。我们把这些字结的设计图案和编制方法汇集成册,奉献给喜爱中国结字艺的朋友们,望有益于他们。愿他们编织出自己心底最美好的希望与祝愿,使这枝字艺新花,在他们自己的手中大放异彩!
