素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原物性原料烹制的菜肴。素菜是中国菜的一个重要组成部分，其显著特点是以时鲜为主，清幽素净，选料考究，制作精湛，品种繁多，风味别致。素菜源远流长，远在佛教传入中国之前和中国道教确立以前，就已经有了“素食”之说。但素菜作为一个菜系，是在汉代以后、道教和佛教盛行时逐渐开成的。经过多年的发展，现在的品种已蔚为大观。为了时尚与健康，我们组织了有关营养学家、中医食疗专家、特级厨师，共同编撰了这套《美味素菜经典丛书》，以满足民众通过食用素菜来实现养生保健的愿望。每一素菜谱均详细介绍了主、辅用料和方便可操作的家庭烹饪方法，并对菜肴特点、保健作用作了扼要说明。希望我们的努力能给千家万户送去一缕缕清爽的“素”风，并希望本丛书能成为家庭主妇的好帮手。让我们在素食主义的大旗下，为了健康而科学配餐，平衡膳食，合理营养，多吃素菜，少长脂肪，身体健康。

《美食川味斋菜400例》所收集的菜是以豆制品、蔬菜、干鲜果品、香菇、蘑菇、植物油和调味料等烹制成的，味道各不相同。菜品有冷菜、仿荤菜、素菜、汤菜、甜菜、小吃和泡菜，共400多个菜式，风味别致，鲜嫩可口，适合肥胖、冠心病、高血压病患者，以及幼儿、青年、中老年、孕妇、产妇、产妇等人需要。购买原料，制作菜品，花钱不多，营养丰富，做法简便，一看就懂，一学就会，是家庭日常生活，中、小、高级饭店、宾馆、伙食团不可缺少的菜谱。

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《老板生存手册》提供了对企业经理的种种建议。在此，您可以发现不同领导方式的不同效果，以及如何地与员工或下属交流；如何建立企业的团队精神；如何进行奖惩等等企业管理中所日常面对的棘手问题，从而化解企业领导人日常所面对的种种尴尬。*不同的领导方式产生不同的结果*怎样提出避免下属拒绝的一揽子工作计划*留住能人的10个妙招*建立团队精神的技巧*不要把期望值定得过高*惩治麻烦制造者的策略

你是否彷徨于人生道路上，不知该往哪条路走才正确？您是否迷惑于现代价值观，不知人生的存在的意义何在？喜欢说故事的黄武忠，以台湾俚语为引言，以民间传说为经纬，透过用心的笔，写下让人感动与充满启发的文字，与您共度奋发而有意义的人生。

为了能让中国的彩民彻底认识足球彩票，编者编撰了这本书。读者可在第一卷中了解足彩的历史、世界各国的足彩玩法以及中国足球彩票的孕育和诞生。第二卷中，详细介绍如何玩好足球彩票并且有很多技巧和足彩发达国家的玩法。可以大幅提升彩民的玩彩能力并且能够增加感性认识。第三卷和第四卷完全是为彩民提供中国足彩的媒介资料，即意大利甲级联赛和英格兰超级联赛的详细记录。要想做一个中大奖的幸运球迷，这一部分是不能不看的。

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做甜品菜美味菜肴而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的甜品菜美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，易学易做，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

本书分为饮食篇、家用篇、居住篇，出行篇。介绍了时尚生活中最易被忽视的103种潜在危险和306种随手可得的解决方法。

“滇味”伴随着云南26个民族融和漫长历史 、博采众长、革新创造，形成了融八大菜系特长于一已的特点——用料奇谲，烹饪独异，风味浓而不烈，咸而微甜，鲜而不腻，辣而不辛，南南北皆宜。其美学特征犹如云南的八大名花，月山茶艳丽，有报春的清新，有杜鹃的繁富，有兰花的幽香，有百合的纯美，有龙胆的朴野，精彩纷呈，令人回味。让滇味美食摆上千家万户的餐桌，每一种美食佳肴的制作要诀及品尝指要大都列出，不啻是“牧童遥指杏花村”，使得“昔日王榭堂前燕”，“飞入寻常百姓家”。列位看官尽可动手动口，且先将小小书本慢慢翻开……

本书是一本专门介绍南方风味面点如何制作的大众食谱书，按水调面团类、发酵面团类、油酥面团类、米粉面团类、其他类，分为五大系列，共有409个品种。书中不仅详细讲述了每种面点的用料配比与制作方法，并对操作中的一些要领及注意事项作了明确提示。本书内容丰富，科学实用，所推品种均为家常面点，原料普通，制法简便，易学好做，很适合广大家庭阅读使用，亦可供大小餐馆、各类食堂参考。本书前言特色及评论文章节选水调面团类银丝面此面柔软光滑，鸡汤清香鲜美，如再加上虾仁、肉丝，则口味更佳。原料上白面粉500克，鸡蛋清75克，食碱4克，干米粉50克，青蒜末8克，白胡椒粉1克，味精5克，将清汤750克，熟猪油36克。制法①将面粉放入盆内，中间扒窝，把食碱用清水50克溶化后倒入面粉中，再加入鸡蛋清拌和，揉搓成雪花状面絮。15分钟后，再反复揉均匀，然后上轧面机轧制，在单层滚卷面皮时撒上干米粉。随后用细口面刀滚轧成40厘米长的银丝生面条。②将味精、猪油、青蒜末平均分放于五只碗中。铁锅置旺火上，锅内放清水烧沸，生面条分两次煮熟。每只碗内放入沸鸡清汤150克，然后将面条均匀地捞入碗里，撒上白胡椒粉即成。