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本书从广大读者的实际工作需要出发，编入了外贸函电、合同、各种单据和票证及广告等的写作方法、要点、技巧和注意事项，以及常用外贸洽谈会话、外贸常用词汇等，产编入一些非常实用的附录和大量实例，以便读者学习和模仿。本书可作为外贸工作人员的工具书，也可供外贸、财经、工商、纺织等大专院校师生及厂矿企业有关人员学习参考。

在教材的编著过程中，我们充分考虑到成人学员学习的特点和需要，以科学性、系统性、实用性为原则，在保持知识系统性的前提下，结合财经专业学员的工作实际，进行了合理的构思。全书分上、下两篇，上编是“应用文写作原理论”，下编是“应用文写作文体论”基理论体系的逻辑顺序是由一般到个别，写作原理论，对于经验较为丰富而又重实用的成人学员来说，是不可或缺的知识，因为它不仅可以弥补学员理论知识的不足，而且能起到如虎添翼，以不变应万变之功效；文体写作理论，具体分析各种文体的特点和写作方法，更是立足于实用的成人学员之所需。本教材的编写，突出了理论与实践的结合，重在学员能力培养和应用。在写作理论方面有一定的深度。

旋转矩阵的原理在数学上被称为“覆盖设计”，是一个看似简单实际却异常复杂的问题，至今还有许多难题没有解决。在国外有一些彩票专家声称旋转矩阵是他们首先提出来的。实际上，所有的旋转矩阵是组合数学家们经过多年的精心研究得出来的，不是某一个人能做得到的。你也许有过无数次这样的经历：你几乎买对了所有的号码，但不幸的是它们都不在同一注里，于是你连末奖与没中。如何避免这令人沮丧的情况呢？最保险的方法当然是复式投注。可这样做，数字多时你就无法承担巨大的费用。例如15个号码的复式投注需要花费12870元；而使用旋转矩阵组号，你只需花费50元就可以向你保证：如果15个号码中包含7个中奖号码，你至少可以中对5个号码的奖。也就是说，利用旋转矩阵，你可以用更少的钱操作更多的号码，扩大了中奖面。本书从实用的角度出发，没有过多地讲解旋转矩阵本身的数学背景和原理，而将大部分的精力投在了矩阵本身的利用上。书中提供的矩阵都经过了严格的数学检验，为读者的使用提供了可靠的保障。

本书介绍了荷花鸡蛋、鱼香皮蛋、酥黄菜、油淋鸡蛋、熘白果、松花鸡蛋卷、三丁炒鸡蛋等60种风味蛋类茶的作法。

全国中等职业技术学校烹饪专业教材：本书内容按烹调方法编排，共分为9章，包括蒸、炖、扒、炸、灼、煎、卤、烤等十余类，精心选编了具有广泛代表性的粤菜200例。

本书是中等职业技术学校烹饪专业的实习课教材。在第一版的基础上，吸收了鲁菜最新发展成果，精心选编了具有广泛代表性的鲁菜220例。本书也适合作为职业培训教材和职工自学用书。本书由山东省饮食服务技工学校王树温主编，王志鑫、王忠民、李志刚、王振才、李长茂、孙健、表守森、任梦春、张先珂、王建明、王秀庭参加编写，天津市机关行政管理局培训中心王建忠、汪卫忠审稿。

内容提要 本书简述了上海地方菜形成的历史，重点对开设在上海市中心地 区的33家名菜馆及其188种著名菜点，从店史沿革、菜点特色、名菜典 故和烹调方法等方面作了详细介绍。列入的菜点分别具有上海、山东、 四川、北京、扬州、苏州、无锡、杭州、宁波、安徽、河南、福建、湖南等地以 及素菜、清真和西菜等17种风味特色，其中多数是名闻中外的传统菜 点。本书内容丰富，通俗易懂，实用性强，同时也极具知识性和趣味性， 是读者品尝、制作上海名菜的指南。

本书是中等职业技术学校烹饪专业的实习课教材。主要内容有：炸、烹类菜肴，熘类菜肴，爆、炒类菜肴，煎、贴、烤类菜肴，炖类菜肴，焖类菜肴，扒、烧类菜肴，煮、烩类菜肴，蒸类莫须有肴，氽类菜肴，冻、炝、腌、醉类菜肴，酱、卤类菜肴，拔丝、挂霜、蜜汁类菜肴等。本书也适合作为职业培训教材和职工自学用书。本书由扬州煤炭烹饪技术学校朱年编写，南京旅游学校周妙林主审，徐树、王镇参加审稿。

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味豆制品而编写。书中精选了既具有代表性、且适宜于家庭制作的豆制品美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成品特点作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。