本书通过五大部分介绍了野生蔬菜的利用价值、分类、采集处理及野生蔬菜的毒性鉴别与去毒处理。针对每一种常见野生蔬菜进行了简单的生长概况描述，并分析了常见野菜的营养与药用价值。书中详细介绍了50多种常见野生蔬菜食谱，包括各种凉拌、清炒、肉炒、火锅，各种汤羹类及以野菜为主做的各种包馅食品，共计近500种菜式。对每一种菜肴的原料准备、烹饪操作及风味特点进行了详细的描述。全书以原料品种为目录，记述不同风味的菜式，以便读者选做自己喜爱的理想菜点。全书文字简明，通俗易懂，菜肴制法具体，使读者一看就懂，一学就会，一做即成。

《菜根谭》，明洪自诚著。这是一本平常人写给平常人读，感悟平常生活的书。书中多警句，被世人奉为待人处事的行为准则。我社选用国内通行的日本内阁文库昌平坂学问所藏本为底本，精心校点，以宣纸精印，出版古色古香的线装本。《幽梦影》，清张潮著。这是一部绝妙的奇书，是一部清新的随笔。书重[品]字，涉猎范围广泛。行文酣畅明快、人生见解独特，是明清小品中最值得后代文人学士称道的作品。我社选用世楷堂刻本为底本，重新排版，精校精印。《菜根谭·幽梦影》为我社出版的[文华丛书]之一。该丛书所选均为中国传统文化之经典著作，开本适中，编校精致，装帧典雅，价廉物美，具有较高的欣赏价值和收藏价值，深受广大读者喜爱。

本书结合四川人特殊的口味特点，以及市场上常见的海鲜原料，在传统烹制海鲜的方法上融合川菜众多味型，共介绍创新川味海鲜200余例，同时简单介绍了常见海鲜的有关知识和加工处理方法，以满足人们对其特殊的偏爱和烹调需求。书中菜肴富于变化的原料组合搭配，独特的烹调风格，定会给广大烹饪爱好者提供一个创新川味海鲜的思路和途径。

本书是一本专门为小家庭而编写的四季套餐食谱书。全书共精选了105套早中晚全日套餐、8套双休日套餐和两套宴客套餐。书中除对各式套餐食谱的用料、制法及操作要领作了具体传授外，还对日常饮食的合理搭配、科学烹调和卫生要求等方式知识作了扼要介绍。本书内容丰富，科学实用，好懂易学，查找方便，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。

本书分三篇，共介绍时新荤菜谱300余款：上篇介绍“鱼的角谱”100款，中篇介绍“肉的菜谱”133款，下篇介绍“鸡的菜谱”100款。书中以江、浙、沪烹饪方法为主导，同时吸收各地特色菜和创新菜的烹饪技巧。菜谱均以原料易得、操作简便见长，配有精美的特色菜和创新菜照片，文字浅显，具有初中以上文化水平的读者就能读得懂、用得上。

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编辑推荐：电视节目制作技巧丛书。本书是一部简要讲述电视通用编辑技术和技巧的读物。本书重在从人文视角出发，讨论电视节目的编辑技巧，所涉及的电视节目编辑概念，更多的是如何对原始的素材注入文化思考及如何操作。书中创设了一系列简明适用的电视节目结构操作模型。是电视从业人员和电视节目研究人员的理想读物。

尽管市面上已不乏外贸制单方面的书籍，但为何笔者仍斗胆再出一书，且将其定名为《信用证制单实务》呢？理由有三：一是该书具有实务性。它是笔者在银行多年审证和审单工作的实践经验总结，绝非纯理论或不切实际的东西，且从银行审单的全新角度谈论单据制作，与以往有关书籍仅从外贸公司的角度谈制单有较大不同。二是该书具有资料性。书中各种单据涉及的有关条款和拒付文句是笔者长期积累且从数千份各国不同信用证及国外拒付函电中精选出来的，较有代表性或典型性，可作资料收藏。三是该书具有指导性。因工作关系，笔者经常接触外贸单证人员并与其一起共同探讨制单疑难问题，从中吸取了不少宝贵的经验，且常用来指导制单新手，收到了良好的效果，单据据付率迅速下降，出口收汇率几乎百分之百。

500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家，联袂打造的这套乡土美食系列丛书，为你织造了一个真实的、活灵活现的乡土美食绚烂世界。陈忠实关于搅团是家庭粘合剂的妙论；贾平凹对色、形、味与中国画的联想；铁凝的中国饺子；张抗抗的南北方粥趣；方方关于武汉人与各大城市人特点的比较……文人墨客侃乡土美食，妙语连珠，谈笑风生。上至皇亲国戚的宫外寻觅，下至民间百姓的黄土灶台，令人忍俊不住，让人馋涎欲滴，读后口齿留香，想来悠然神往。博大精深的中国文化不仅渗透于中国的每一寸土地，也滋养了几千年的乡土饮食文明……

本书主要教你做这些美味佳肴的菜：红烧猪手；葱烧土鸡块；风林茄子；红烧冬瓜甫；葱烧田鸡；红烧肉排；红烧水鱼；红烧狮子头；红烧猪肚；肉丸烧玉环；锅烧鸡翅；白汁猪扒；口味鳝片；红烧猪腰红烧大肠；红烧牛腩；于烧鱼尾；红烧香芋块；甜酒烧香肠；红烧咕噜肉；红烧莲藕丸；香烧牛鞭；金菇烧肥牛；棱角红烧肉；红烧浮皮；香汁烧鱼皮；红葱烧腊肉；凉瓜烧又烧；冬菇烧火腿；红葱烧猪尾鱼腩烧豆腐；蚝汁烧牛肚；红烧又烧枝竹；红烧火腩一些菜。