中华菜系
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绝境求生存吕叔春编著编辑推荐:本书收集了古今中外在绝境求生存、求发展、创造机遇和把握机遇的典型案例,并加以简要说明和评论,从十二个方面分别展开,力求给读者新的启示,在求职、工作、创业和发展过程中,没有机会创造机会,有机会把握机会,化劣势为优势,化不利为有利。 -
生活百味陈磊编亚里斯多德说,幽默是一个民族智慧的最高体现。不同的国家、不同的民族有着各自独特的生活习惯、语言环境和行为方式,因此也就有着不同的审美情趣和幽默方式。但这并不妨碍我们欣赏那些世界经典漫画。因为,幽默是没有国界的。人的一生难免会遇到许多的挫折和坎坷。当我们面对困难的时候,是痛苦消沉、自怨自艾还是乐观豁达、昂扬向上?这在很大程度上取决于我们内心是否具有幽默感。一个幽默的人,往往可以利用自己丰富的想像、机智的手段、巧妙的语言,使自己迅速摆脱尴尬的局面,也可以从生活的枯燥的窘迫当中,找到令自己和他人欢乐的源泉。因此,在人类与大自然的搏斗中,有一种力量自始至终在支撑着我们。这种力量来自幽默。 -
G管理模式郭咸纲著《G管理模式制度篇:决定企业成功的先进管理制度(第三分册)》郭咸纲青岛人,1965年出生,管理学博(Ph,D)、工商管理学硕士(MBA)、G管理模式(GMS)创立人、国内外十多所大学客座教授、北京前沿创新企业管理研究所所长、G管理模式专家顾问团理事长、二十多家企业首席管理顾问郭咸纲博士曾任企业厂长,集团公司董事长兼总经理,人大代表、大学教师等职。现正致力于管理思想和管理模式的理论探索和可操作性研究,其成果分别以“郭咸纲管理思想从书”和“G管理模式从书”的形式陆续出版。主要研究方向:西方管理思想史研究;企业管理模式研究;跨国公司全球经营战略研究;现代企业理论前沿课题研究。主要著作有:《西方管理思想史》,《G管理模式:人+制度+创新》等。发表有关论文数十篇,有代表性的有:“企业多级动力机制分析”,“跨国公司跨文化管理问题探讨”,“战略管理的新视角:战略弹性”,“儒家管理思想的发展”,“孙子兵法与商战谋略”等。 -
食用菌美味30种吴杰编本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一,专为家庭学做食用菌菜肴而编写。书中精选了能够满足家庭需要,且适合家庭制作的食用菌美味30味,每菜一图,以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍,对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂,科学实用,好懂易学,适宜于大家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。 -
腊味菜肴30种吴杰主编;吴昊然[等]编著;吴杰,吴昊然,吴学智摄影本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一,专为家庭学做腊味菜肴而编写。书中精选了能够满足家庭需要,且适合家庭制作的腊味菜肴30种,每菜一图,以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍,对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂,科学实用,好懂易学,适宜于广大家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。本书前言腊肉、腊肠在我国有着悠久的历史,在烹调中应用广泛。腊肉、腊肠色泽美观,熏香味美,腊香醇厚,宜于保存,是我国特色烹饪原料之一,主要产于我国南方,北方的河南、山西、陕西甘肃等省也有生产。随着人民生活水平的不断提高,餐饮业更是发展迅猛,腊味菜肴已不仅是南方餐桌上的家常菜,也早已进入了北方的千家万户,成为日常饮食中的美味菜肴。 -
战略创新(美)Evan M.Dudik著;王德忠译在有关战略的书籍多如牛毛的今天我们更需要战略创新。各种观点的图书众说纷坛,令我们无所适从。这时,我们需要有一个统领各种思想的理论框架,在现实的基础和理论的高度上为我们提供制定企业战略的新方法、新工具。本书包括了分析企业现有战略,以及制定有更大成功机会的新战略,必须有所用工具。这些工具将帮助你冲出黑暗的“中世纪”,进入“战略创新”的新时期.本书前言特色及评论文章节选 -
好气色美人餐孙捷 等编著本书甄选了50道美食的超EASY制作方法,其中除了共、汤煲,还包括多道甜品和饮料,全面打造你的好气色美人形象,并满足味蕾的多样要求。书中更有精美实物照片,营养师的讲解,所有的一切都可一目了然地呈现在你的眼前。 -
江苏菜劳动和社会保障部教材办公室组织 编写本书由江苏菜系的成因及特征、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作和附录4部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了江苏省各地区中级中式烹调师考核菜品40个,内容涉及炸、爆、馏、炒、煎、烧、蒸、煮、贴、拨丝、挂霜和各种花刀技法及冷菜复杂拼摆的技巧等适合中级中式烹调师的技能操作及要求。结合培训与自学特点,在每个鉴定菜品后均有评分表,供读者自评。 -
江苏菜劳动和社会保障部教材办公室组织编写本书由江苏菜系形成的文化背景及历史发展、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作和附录4部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了江苏省各地区高级中式烹调师考核菜品37个,?谌萆婕扒屐馈⒒旗恕⑶逭簟⑻辣⒉鸹狻⒂脱⒒吹然鸷蛞蠼细摺⒓际跄讯冉洗蟮奶厥馀氲鞣椒ê突ㄊ讲似返募庸さ仁屎细呒吨惺脚氲魇Φ募寄懿僮骷耙蟆=岷吓嘌涤胱匝氐悖诿扛黾ú似泛缶衅婪直恚┒琳咦云馈? -
趣味写作杨志岐著本书分原理悟、技巧探、文体说等三篇共十章,以独特的体悟、精深的表解、鲜活的例证和妙趣的言辞来讲解写作的方法和技巧。
