本书从厨房布置，厨具的购买、功用，食品的鉴别、选购，食物的贮存、保鲜，食品的加工到烹饪技巧，烹饪常识，常见家常菜的制做等方面分别进行了全面而详细的介绍，共收录了厨房生活的小窍门、小技术、小常识近1800条，门类齐全，条目清晰，随用随查，方便可靠，是千家万户最实用的烹调好帮手。它极其珍藏价值，能使您真正拥有高质量的生活。相信本书能使您和您的家人在享受美味的同时又能拥有源自快乐厨房的健康。 本书前言现代家庭，幸福温馨的生活离不开厨房。享受生活、享受美味是每一个人的愿望，而唱好厨房锅、碗、瓢、盆、油、盐、酱、醋的交响曲却是相当不易的。为此我们特组织一批厨艺专家、烹调权威、饮食专业人士精心编写了《现代厨房生活小百科》，以帮助您解决这一问题，指导您的具体生活。特色及评论文章节选

吃在广东小丛书。 清沌的岭南风味，浓郁的珠江气息，精湛的广东厨艺，美味的粤菜佳肴。

本书主要内容包括：家禽类；参芪炖鸡；花旗参炖竹丝鸡；玉液凤吞翅；牛奶炖鸡；北菇炖乌鸡盅；归圆杞菊炖童鸡；红枣糯米炖乌鸡；花雕浸凤胎生肠；鸡腰会带子；淮杞炖童鸡；鲍鱼煲老母鸡；鲜虫草炒乌鸡丝；薏米莲子炖鸭；淮杞煲番鸭；人参炖乳鸽；花旗参炖双鸽；仙鹤神针；香煎莲茸双鸽；红烧脆皮鸽；花雕乳鸽；蚝油乳鸽；炒乳鸽片；家畜类；干货类；野味类；水产类等等。目录：一、家禽类参芪炖鸡花旗参炖竹丝鸡玉液凤吞翅牛奶炖鸡北菇炖乌鸡盅归圆杞菊炖童鸡红枣糯米炖乌鸡花雕浸凤胎生肠鸡腰会带子淮杞炖童鸡鲍鱼煲老母鸡鲜虫草炒乌鸡丝薏米莲子炖鸭淮杞煲番鸭人参炖乳鸽花旗参炖双鸽仙鹤神针香煎莲茸双鸽红烧脆皮鸽花雕乳鸽蚝油乳鸽炒乳鸽片二、家畜类三、干货类四、野味类五、水产类

《司法实用文写作》以介绍我国公、检、法三机关在诉讼活动中常用词法文书和诉讼当事人在诉讼活动中的诉讼书状为主要内容。首先从总体上介绍了司法实用文的概念、种类、作用及写作要素与要求，然后按制作的主体分章介绍各类诉讼文书，着重对每种诉讼文体的标准格式及其内容要素和制作要求从理论与实践结合上加以阐述。与其他司法实用文写作教育的区别是本书侧重于从当事人的角度解读司法机关制作的司法文体，及当事人诉讼书状的写作方法，在介绍每种制作的司法文体，及当事人诉讼书状的写作方法，在介绍每种文体时兼顾与其相关的法律知识的分析和写作方法的技巧。

＜br＞消费文化是今天学术研究的一个显赫课题。消费文化以及它的最大表征，物的大规模扩张，预示着一个新的社会形式的转变，这种转变涉及到社会的生产方式、生活方式和文化方式。消费的扩张带来了怎样的转变？在本书中，我们在齐美尔、鲍德里亚、布尔迪厄和德赛都等人那里，看到了消费的历史脚步是如何踩断了传统的社会的结构的，同时，它又是如何改变了人的神话的。不仅仅如此，在这里我们还看到了政治经济学、社会学、人类学和符号学在消费文化的探讨中是如何联结的。＜br＞本书的编者罗钢、王中忱是清华大学中文系教授。＜br＞

作为一种古老而又崭新的知识系统，新闻传播学研究在近100年间得到了飞速的发展。尽管新闻学与传播学存在着学科属性上的差异，但它们在知识上同步增长的关连性仍然极为显著，这即是它们在全球范围内通常被指称为同一学科的原因。从对别具一格的新闻调查技巧的剖析，到关于当代中国最为激动人心的调查性报道的理论研讨——本书作者以记者和学者的双重身份，用5年时间完成此书，既对调查性报道的观念、采访技术、写作范式及法律风险的规避进行了深入的前沿探究，也充分地阐释了调查性报道对于公众生活的巨大价值和对推动国家民主化进程的重要意义。

这是一本难得的家庭必备工具书，它主要介绍各种家常食品的质量鉴别方法及挑选购买常识。书中首先详细讲述了各类常买常吃食品的特性特点、质量等级标准，以及感官鉴别的基本方法与要求，然后逐一传授了肉类、禽蛋、奶类、河鲜海鲜类、豆制品类、蔬菜类、果品类、米面粮食类等15大类各种常用食品的鉴别选购具体方法。本书内容丰富，科学实用，不仅是广大家庭采买日常食品的好参谋、好助手，也可供各单位食品采购人员作为学习手册参考。

从我国农村信？蒙绲姆墒滴窈退痉ㄊ导芯Ｓ龅降挠泄胤晌侍馊胧郑荨睹穹ㄍㄔ颉贰ⅰ逗贤ā贰ⅰ兜１７ā贰ⅰ镀本莘ā贰ⅰ渡桃狄蟹ā贰ⅰ睹袷滤咚戏ā贰ⅰ洞⑿罟芾硖趵返扔泄胤伞⒎ü婀娑ǎ直鸲越杩詈贤⒔杩畹１！⒋婵詈贤⑵本菁跋喙胤稍谂┐逍庞蒙缡滴裰械挠τ媒辛松钊肭吵龅穆凼觯园杆捣ǎ苑ㄊ桶福φ龅嚼砺塾胧导慕裘芙岷稀？希望为农村信用社、司法人员、金融从来人员及社会各界读者提供直接或间接的法律帮助。

本书共分成四大单元：第一单元阐述火锅的起源、发展与制作火锅的准备工作，包含火锅料的选择、蘸着的调制，以及火锅锅具的介绍；第二单元是中式火锅，介绍16款中式火锅的典故、烹调食谱；第三单元是日式火锅，挑选8款最具代表性的日火锅，从制作、蘸酱到典故一应俱全；第四单元是异国火锅，介绍其他世界各地的火锅8款，让你尝遍全球火锅美味。

目前，我国人民普遍缺乏营养知识，大多数人对饮食只有吃好、吃饱的概念；至于人体需要什么营养、各种食物中含有什么营养素、应当怎样搭配才能平衡膳食、怎样用膳才能保障健康、如何防治营养代谢性疾病等了解甚少。致使一些人认为，生活水平提高了，鱼、肉、禽、蛋可以不加限制地随便食用，多多益善，这就是营养。事实恰恰相反。摄入过多的鱼、肉、禽、蛋会造成高血压、糖尿病、高血脂、动脉硬化、肥胖等疾病。一旦疾病形成，他们又害怕了，从一个极端走向另一个极端：把所有的鱼、肉、禽、蛋从膳食中去除，不敢食用，最终造成蛋白质严重缺乏。对于青少年，一种倾向是高热能、高蛋白的营养食品大量摄入，让孩子吃得越多越好，伴随着体重的增加，小胖墩一个个出现；另一种是追求高、精、尖补养食品，放着天然食品物奶、鸡蛋不去享受，却一味追求“脑白金”“脑黄金”“忘不了”等补品。由于营养素摄入不全面，最后产生严重的营养不良，甚至还会使学生的脑功能受到影响，出现大脑疲劳、困倦、反应迟缓、记忆力减退等现象，从而影响了学习效果。面对这些严重的社会问题，我们作为专业营养工作者，愿意为这个特定群体的健康服务，并做出努力。这此我们撰写此书，以问答形式，通俗易懂地将科学的营养知识向广大青少年宣传讲解，以帮助青少年及家长们在合理营养、平衡用膳方面获得及时、正确、科学的指导，使青少年朋友们在生长发育和学习任务最繁重的关键时期得以健康成长。