都市人食谱。本书详细介绍了45个别具特色的美味食谱，有助于司厨者制出这几大类既富营养又可口的食品，不但使家庭生活倍添乐趣，也对准备在饮食行业发展的朋友提供很好的参考资料。

引进和交流，是国际研究诸学科发展壮大所不可或缺的环节和纽带。没有引进和交流，学术就难以活跃，也不易创新。每一位从事世界政治与国际关系研究的学者、每一位学习世界政治与国际关系的学生，无不深感阅读外文原文文献的重要性，他们都深知，原文的报刊、教材和专著，是获取最新国际信息、最新理论论争、最新参考资料的必不可少的重要来源，而获得这样的原文文献的机会是不均等的，因此，他们极其渴望更为方便地直接接触到原文文献。而在目前不易直接在国内购买原版书籍的情况下，采取原版影印的方式引进国际上的优秀教材和专著是解决问题的一条捷径，如此就可以使国内普通读者方便地获得最在权威的原文读物，从而可以快速了解国外同行的教学和学术成果，为深入学习和研究、为开展有效的对外学术交流、也为国际关系诸学科在我国的创新和发展，打下更坚实的基础。<

是什么造就了成功的企业，如何才能保持企业的百年不衰？美国《财富》杂志2003年公布的全美500强企业，沃尔玛以2198．12亿美元的销售收入跃居榜首。沃尔玛的胜出在于八大要素：①真实的、稳健的财务状况。②突出的、内外一致的形象。③诚信的服务。④团队协作精神。⑤以客户为中心的诚信理念。⑥公平对待员工。⑦激励。⑧创新。这八大要素都与企业竞争力的第三层面的内容直接相关。西方发达的市场经济环境，促使人们奉行“信用为本”的企业价值观，肯定信用是企业最有吸引力的无形资产和第一生命。“诚实守信”也就构成了人们的市场行为的基本原则。可见，恪守信用是国际知名企业经营的共同特点，而要实现信用为先，企业就必须在组织结构、管理政策、作业要领、信息管理、企业伦理文化、员工的向心力、经理人员的利益、领导风格等方面下功夫。在这一系统工程中，要特别注意职业经理人的职业道德建设问题。当代企业理论研究的成果表明，一个企业能否做强做大，不仅取决于企业的委托一代理链条网络的建设，而且取决于企业信用体系建设的状况和职业经理人员的信用等职业道德状况。企业信用可谓是企业之魂。信用和财富之间存在着什么样的联系？企业信用、企业伦理、企业文化和企业业绩之间又存在着什么样的关联性？刘光明博士在本书中提出了这个十分重要而耐人寻味的问题。

都市人食谱。本书详细介绍了45个别具特色的美味食谱，有助于司厨者制出这几大类既富营养又可口的食品，不但使家庭生活倍添乐趣，也对准备在饮食行业发展的朋友提供很好的参考资料。

都市人食谱。本书详细介绍了41个别具特色的美味食谱，有助于司厨者制出这几大类既富营养又可口的食品，不但使家庭生活倍添乐趣，也对准备在饮食行业发展的朋友提供很好的参考资料。

本书前言特色及评论文章节选盘丝饼材料１中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙２猪油半杯作法：1.将材料１揉匀烫成面团，盖上湿布，饧发20分钟。2.饧好的面团分4等份，每份□平成大圆薄片，抹上一层猪油，再切成1厘米宽的细丝，然后将所有细丝抓拢，先左右拉长，再盘成螺旋状，最后按扁，再□开成薄饼状。3.平底锅烧热，加4大匙油，将饼放入，小火两面煎黄，然后盛出即可食用。小技巧1.这道饼做好后外酥里嫩，保持饼的形状，不拍松。2.切丝后的面在左右拉长时，不要太用力，以免断裂，盘不成饼状。

目录菜心豆腐丸藕杞长生汤凤窝木耳梅菜苦瓜双冬油面筋胡萝卜芥菜汤沙茶薯条豆瓣茄子翠玉竹笙酸竦素羹鲜蘑芦笋梅菜竹笋翡翠千张金菇烩豆腐香菇烩芥菜咖喱花椰翠芹千张玉米蒸蛋素烧南瓜柴把汤十香菜扣三素雪菜莲子竹报平安芋泥菜卷海带豆腐四宝素汤栗子烤麸豆豉苦瓜酱淋茭白金针面筋山药素汤三色素卷酱爆笋素四神芋丝饼双菇扒菜心梅菜烧素肉枸杞丝瓜醋溜青椒

许永强老师原先专攻古代汉语和古典文学，执教过大、中专“古代汉语”课程，但后来却转行从事潮菜烹饪工作。曾问他为何放着清闲高雅的文学教师不当，却转行从事在当时还不受青睐的又苦又累的厨师行业。他说，潮州菜是一座丰富的文化宝库，但由于历史上的原因，尚很少有人从文化艺术的高度上将其挖掘、归纳、整理，他愿意来做这一工作。许老师真的做这一行了，而且做得很出色。他不怕苦，不怕累，处处从严从难要求自己，经常下到潮州各个酒楼的厨房操刀拿鼎，烹制潮菜，对每一道菜式品种潜心研究，竟成为一个潮州菜烹调专家。现在他已经是潮菜特级厨师，潮菜烹调技师，2000年还被潮州市人民政府评为潮菜八大名厨之一。功成名就之后，许老师却没有接受高薪聘请，而是把多年来积累的丰富经验和独特的见解毫无保留地悉心传授给他的弟子们，其弟子至今少说也有两千多人，遍布潮汕地区，祖国大江南北，乃至世界各地。潮州小食是潮州平民百姓自己的美食，潮州小食在潮州人的饮食中占部很大比重，大街小巷小食店肆繁多，人们可以很方便地买到所需的小食，于是便有了一个“潮州小食”这样响亮的名词，过去不见经传，但它却是潮州文化宝库中一颗璀璨明珠。《潮州小食》是许老师在潮州文化研究中新的尝试和新的成果。这本书从文化、艺术、民俗、烹制工艺等诸方面将其加以总结、归纳，继承和弘扬了潮州饮食文化，彰显潮州小食在烹饪界中的一席之位，想必这就是《潮州小食》这本书的贡献吧。

本书介绍了关于写作旧体诗词及楹联的理论与方法，涉及诗的读与写、读词与填词以及楹联的制作等，并配合有唐宋名家的名篇佳句的介绍。

本书内容共分为“呷饭皇帝大、炒饭、烩饭”三大篇章，特别邀请五星级饭店主厨针对简单常见的食材设计35道炒饭与烩饭，每个篇章里除了料理技巧与家常口味外，还有深受大家喜爱的经典口味，如“炒饭篇”、“烩饭篇”中如：传统的三鲜烩饭、咕嗜肉烩饭，极具亚热带热情的南洋椰汁烩饭、浪漫欧洲风情的西班牙海鲜烩饭、热情洋溢的意大利墨鱼饭等。本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小数小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！作者简介：高钢辉：拥有中餐烹调乙级证照的师傅，出生于香港，因厨艺精湛，于1986年，被台北葡苑海鲜酒楼挖角聘请来台，目前则是担任台北西华饭店怡园餐厅行政主橱。专精料理之余，对于餐饮管理教学更是不遗余力，现任职于景文技术学院餐饮管理科中餐技术讲师，及杨桃烹饪学校料理讲师。曾出版《美味的鱼浆》、《炒饭·烩饭》、《30种炸鸡秘方曝方》等书。目录：导读五彩缤纷的米饭世界呷饭皇帝大煮饭的器具话说一粒米煮饭四部曲热力舞动的锅铲炒饭篇炒的基本功杂粮炒饭素炒饭什锦炒饭咖喱海鲜炒饭青椒牛柳炒饭意大利墨鱼饭黄金炒饭泰式炒饭时果炒饭扬州炒饭福建炒饭咸鱼鸡炷炒饭蛋包饭桂花炒饭日式鲑鱼炒饭干贝蛋白炒饭绿豆慧仁炒饭生炒糯米饭X.O炒饭浓浓稠覆盖的美味烩饭篇烩的基本功麻辣小排烩饭咕嗜肉烩饭三鲜烩饭鱼片烩饭滑蛋虾仁烩饭宫保鸡丁烩饭广州烩饭南洋椰汁烩饭西班牙海鲜烩饭沙茶羊排烩饭葡式烩饭匈牙利牛肉烩饭蕃茄牛肉烩饭罗汉斋烩饭椰汁咖喱烩饭韩式泡菜烩饭