荤菜放一边，素菜闹革命。本书由吴振忠、洪昌维、梁琼白、徐茂鑫、连珮如五位著名的师傅给你介绍各种现代人的食谱。吴振忠，香港人，20多年的西餐烹饪经验，曾任职于香港文华饭店及台北凯悦饭店，玩为台北法式逛街素食餐馆主厨。吴师傅示范的素菜偏向东南亚口味，除了有为熟知的炒河粉以及咖喱豆腐之外，还有甜品南瓜西米露，喜爱东西亚料理的人千万不能错过。洪师傅示范的菜色饮食主食与开胃小菜，不论是清爽的“香蒜意大利面”，还是食材丰富的“意大利米配时蔬”，都是素食主义者的最佳选择。梁师傅示范的菜色是她最擅长的中式口味，并融俣了山药、百合等养生食材，在享受美味的同时，也可以兼顾养生健康的需求。熟悉西式料理的徐茂鑫，运用大量香草为菜色增添异国风情，配色鲜艳诱人，口感清爽顺口，让人意犹未尽，迫不及待想赶紧自己动手制作！连珮如设计的菜单，作法十分简单，同时利用各种不同口味的香料，加以变化入菜，即使简单的食材也可以创新出丰富口感，为素食增添独特的芳香与异国情调。

吃也是一种智慧。《厨房伴侣》，伴随您的好胃口，享尽美好生活！《厨房伴侣》系列为您提供贴心下厨资料。简单易做的菜肴，蕴含丰富营养。均衡合理的搭配，使您尽享口腹之欲，同时还能健康苗条。感性的精美图片，理性的膳食指导，数字化的营养数据，轻松雅致的文化小料，使您品午有味，读得智慧。吃得昂贵，未必吃得健康，吃得恰得其所，才是生活本味。吃也是一种智慧。《厨房伴侣》，伴随您的好胃口，享尽美好生活！

版权页题：李嘉诚：成功源于心态。本书包括：胆识过人，成就过人；目光如炬，眼光长远；成功非侥幸，勤俭与才能；商海沉浮，忍受悲伤；戒绝浮奢，自甘平淡等九章。

张奔腾，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委，中国菜创新研究院研究员，中国烹饪协会理事，中国食文化研究会理事，辽宁省餐饮防火饪行业协会副会长，《饮食科学》杂志顾问2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”“国际美食评委”荣誉称号。现任沈阳高登大酒店《满汉全席》、《中国名菜大观》等著作十余部，在《中国烹饪》、《中国食品》等杂志上发表论文及新菜品数十篇。饼是中国人常吃的家常点心，做一块可口的饼，只要选对面粉，加对了水，揉好了面团，就可以轻轻松松做出好吃的家常饼。如果能依个人喜好的口味，添加各种馅料，应用烤、烙、煎、蒸、炸、炒、焖、烩等技法，就更能满足自己做饼的成就感。

善用环境者生机，不善用者杀机。寂寞刺痛心灵的同时，也掘出了生命的泉水。“风恬浪静中，见人生之真谛；味淡声希处，识心体之本然”。一个被历史忘记的普通人，用他平淡的人生去感悟生活真谛，生成了这部为历史所不能忘却的奇书。《菜根谭》中充满了思辨，充满了经邦治国的谋略，充满了富于通变的处世哲学，充满了诗情画意。<

●如何使用“逆向思维”使你梦想成真●为何童年的喜好预示着成年的快乐●如何利用天生的好奇、天赋和外界的资讯●为什么单一的职业模式并不适合所有人●跨越梦想与现实有哪些简单而有效的技巧本书的独特之处就在于：它没有惯常的说教和训导。而是通过10个精心设计、通俗易懂的课程，包括“是什么推动你追求梦想”、“了解你的感觉”、“发掘你的天赋”等，启发你以适合自己的方式挖掘自己的喜好、天赋和梦想，追求自己热爱的生活；推荐了一些行之有儿的应对困难与走出往徨的策略、窍门，并且引领你练习使用这些策略、窍门，这既为阅读增添了乐趣，也巩固了你对本书内容的掌握和理解。

本书中的23个沙锅菜，大多是直接在沙锅中爆香、炒煮、炖烧后上桌，充分利用沙锅的特性。另外，我也特别选了几道外国的沙锅料理，想和大家一起分享。也许您还没能像我一样深切地体验到沙锅的无穷妙用及沙锅菜的浓郁滋味，希望您能由这里着手，让家中的沙锅也飘出浓浓的香气、炖出醇醇的美味！程安琪，台湾地区著名烹饪老师。大学毕业后即跟随母亲傅培梅老师学习，至今已有25年烹饪教学经验。主持电视烹饪教学多年，现主持电视“傅培梅时间”。国宝台“国宝美食”、太阳卫视“独卖中国菜”、新加坡电视“名家厨房”等烹饪教学节目。亲切、认真的教学，仔细的解说，受到许多观众的喜爱。著有：《美味台菜》、《精致家常菜》、《创意家常菜》、《轻松上菜》、《美味上桌》、《吃也美味百分百》等食谱三十余本。现在我们使用沙锅，一方面是因为它的一些传统上的优点：可以慢慢地炖煮，让食物滋味融合；它锅体厚实，水分不易蒸发，能保留食物的原味；它的保温效果好，上桌后仍能长时间保持热度，留住食物的美味。另一方面也把它当作是美观实用、方便耐用的锅具，沙锅不但能在炉火上直接烧煮，还可以进烤箱、入微波炉或在桌上用电炉直接炖煮做火锅用，实用价值远超过从前。

爽口小菜也即是清淡利口的小菜。一般不选用腥荤油腻的原料、辅料。多选用应时应季的蔬菜、瓜果，鲜活鱼是，新鲜肉蛋等作原料。烹调方法也多采用拌菜、炒菜、炝菜等较为简便的操作技法。因此，具有易记、好学的特点，读者只要展开本书，照样操作，便可学做几样爽心利口的小菜品种了。

本书介绍了米食既饭和粥的作法1000例，详细介绍了风味米饭、特色米粥的原料、制作方法及特色。并提供了小常识、小窍门、如何食用等知识，让老百姓了解从选料到制作等一系列知识。通俗易懂、可操作性强。

味美易做，营养丰富，献给注重健康的人们。让您在品尝美味的同时，享受健康，享受快乐。