本书的主体共有六章，第一章是在城市社会变迁的历史背景和时代背景下，考察从农业社会的集贸市场到工业社会的百货商场再到后工业社会的“新业态”人们消费行为的历史变迁、商业空间的变革和人的消费需求的满足之间自觉形成的互动关系，本章的一个创新之处，是从社会学社会变迁理论和功能理论的视角，对商业业态和人的消费行为互动关系进行综合考察，并关注由此引发的消费空间的“沃尔玛化”现象，有助于更深入地认识“新业态”在整个社会系统运行中所起到的超乎寻常的作用。第二章综合运用大量实证调查数据，从“情结”、“符号”、“生活方式”三个层面细致描述了人们对“新业态”的认识，剖析当代城市的“新业态情结”。第三章从结构功能的视角着重研究“新业态”下的消费者“型塑”问题，分析了现代人的消费行为与现代性的关系。第四章以现代社会的主体消费单位——城市家庭为对象，分析了“新业态”对家庭消费方式的整合功能。第五章以时间地理学和城市空间等级结构的理论为依据，认为随着城市化进程的加快，商业资源的外迁，城市形态的变化，“新业态”迅速在新的城市空间里形成了各自的商业服务圈层系统，使家庭消费形成了以家庭为原点的“邻里型”、“社区型”、“城市区域型”的三级消费出行空间，从而体现了购物的效率，自由以及休闲、体验性，使消费行为生活方式化了。第六章是在前述章节实证分析的基础上，综合运用系统功能分析的相关理论特别是“中层理论”，对“新业态”在当今中国城市消费行为变革的城市形态、城市社会结构的变迁中，所产生的“显性功能”、“隐性功能”和“负功能”以及各自的相关特征，进行系统的分析、归并。鉴于对中国正面临的“消费结构升级”、“消费转型”问题，国内外社会学者在这方面的研究成果较少，而从商业新业态的功能体现、消费者在新业态空间里的行为表现，来研究消费行为与零售业态的互动关系继而研究消费文化意义的探索的尝试，到目前还比较薄弱。因此，本书在对样本城市南京的实证研究中，系统运用了大样本量的入户调查、随机调查和多层访谈以及比较性观察的多种方法，目的在于希望本书所构建的理论研究体系以及与之相配套的研究方法，能上升为研究城市、区域乃至整个国家商业业态发展与消费行为关系的一种范式。

《新编企业企划方案写作范本》一书。书中的方案都是成功企业经久不衰的制度保证，也是经营管理者智慧的结晶，它充分体现了企业的战略观点、经营理念及策略方法，不仅从企划的根本上给企划人以指导，引领企划人成功企划，更让企业管理者、职业经理人、企业文秘写信人员从繁冗的企划方案写作中解脱出来。本书通俗、易懂，既重理论性，更重实用性；既重创新性，更重指导性。既可作为企划方案写作人员的参考用书，又可作为企业管理者、职业经理人制定相关规范性文本的对照标准。

安东尼·伯尔顿，职业厨师，首部非小说类作品《厨室机密》风靡全球。他周游世界，遍尝世上美味，但他所进行的却不是一般意义上的美食之旅……伯尔顿受《现代启示录》的启发，先到西贡，生吃了鲜血淋漓、尚在搏动的眼镜蛇的心脏，接着到“黑暗心脏”柬埔寨，深入地雷密布的红色高棉地区；他与俄国黑帮同桌共座、分享美餐；他参加巴斯克全男美食烹饪协会在北葡萄牙举行的中世纪宰猪仪式；他还在撒哈拉沙漠北部与莱里萨尼部落土人同尝烤全羊；他甚至到劳德里法式饭店“朝圣”，最后又回到他孩提时第一次吃牡蛎的小渔村寻根。在整个旅游过程中，无论在顾客可以驾驶着三轮摩托车穿越餐厅的越南小饭店里，还是与副厨一起在墨西哥小乡村享受丰盛晚宴，伯尔顿一再发现美食所具有的神奇魔力。《厨师之旅》充满了作者独特的妙语和幽默，是一部令人爱不释手、久久不能忘怀的作品。作者简介：安东尼·伯尔顿，纽约BRASSERIELESHALLES餐厅的执行厨师长，从事厨师职业28年，首部非小类作品《厨室机密》风靡全球。安东尼尚著有小说《如鲠在喉》和《逝去的竹子》。目录：给南茜引言肉食之源重返海滨煎熬姑娘和小伙子伏特加的喝法很特别的一样东西死亡之路重游东京拜林之行英伦大火厨师来自何方？查理会冲浪吗？西海岸羊肉杂碎布丁吃了你会更强壮完美的一餐

写作，是以局面语言将人们对客观事物的认识和感受表达出来的精神劳动。作为写作学的分支，应用写作学研究的是应用写作的特点、规律、技法。在当今知识密集的社会里，社会的进步、社会分工的日趋细密、交往的频繁和交往工具的多样，我们比以往更需具备应用写作的技能。本书主要介绍了应用写作的文本、行政公文、事务文书、行业文书、日常文书等有关的知识。

该书分为“生命之源”、“五谷之尊”以及“食用豆类”三大部分。分别叙述了食物的来源、何为五谷；十一种五谷以及七种食用豆类。

信用是市场经济的基石，良好的社会信用环境是促进经济发展和社会进步的客观要求。经过刀多年的经济体制改革，我国社会主义市场经济体制的基本框架己初步建立，但与健全的市场经济相比，还有较大的差距，其中一个重要的原因就是社会经济的不断发展，要求一个发达而有效的社会信用体系与之相适应，然而，目前由于种种原因，我国的社会信用体系还很不健全，甚至可以说还只处于萌芽状态，全社会失信现象较为严重，信用风险已成为制约社会经济活动进一步扩大的重要因素，这就为我国市场经济体制改革的进一步深化带来障碍，也成为国民经济继续保持快速稳定发展的瓶颈。针对这一状况，中国信用工作委员会决定组织经济管理领域的专家和学者撰写一套丛书，以普及全民的信用意识和观念，提高市场经济活动主体的信用知识和信用管理水平，改善我国的社会信用环境。本书正是按照中国信用工作委员会的要求，为我国各类金融机构的从业人员和信用管理部门所撰写的一本书。目的是从一个全新的角度，以金融机构所面临的各类信用风险为主线，研究、分析和归纳各类金融机构在业务经营与管理活动申所面临的各类信用风险的类型、成因及管理措施和对策，为提高金融机构信用管理水平，降低信用风险，提高我国金融机构的国际竞争力服务。信用管理对金融机构而言，虽然是最为古老的业务管理活动，但仍然是函待提高和发展的领域。过去二十多年来，随着金融管制的逐步放松和金融创新的蓬勃发展，西方发达国家的金融机构业务经营与管理的方法和手段出现了前所未有的变化，其中一个尤为重要的特征就是，借助高度发达的金融衍生产品市场和创新金融工具，传统意义上的市场风险可以被有效地分离出来，在精确测度的基础上，进行定价、管理与控制。然而，就金融机构所面临的另一类主要的风险：信用风险而言，金融业者虽然有了诸如信用评分、信用评级等方法，但这些方法都存在着这样那样的问题，需要不断的完善。面对日益扩大的信用交易，金融机构如何加强信用管理，已成为一个全球性的问题，受到日益广泛的关注。许多基于财务数据和市场价值的信用风险模型已逐渐受到重视，用结构化的方法对信用风险进行组合管理的思想也开始流行。本书希望通过介绍、总结西方理论界与实务部门在这一领域所取得的最新成果，为提高我国金融机构信用管理与服务水平提供借鉴。近年来，伴随着我国经济的高速增长，信用交易的规模与范围也在不断扩大，但由于我国社会信用制度建设的滞后，使得各类金融机构作为最重要的信用中介组织面临的信用风险也逐步扩大，许多缺乏制度和管理保障的信用关系，一且恶化，就必然影响到金融活动的正常进行，严重的，还会危害到我国的金融安全。因此，金融机构的从业人员必须加强理论学习和操作层面的技能训练，以提高金融机构抵御风险的能力。另一方面，就广义上而言，任何金融风险最终都可能导致或转化为信用风险，从这个意义上讲，任何金融风险又都属于信用风险的范畴。因此，以信用管理为核心，研究、考察和衡量金融业务经营与管理，并对贯穿整个经营过程的信用风险的表现形式、类型、成因及管理对策从理论和实践两个方面进行深人的研究，便成为一个新的尝试。本书的撰写，正是立足于这样一个新的研究角度，分门别类地探讨各类金融机构进行信用管理的原理与方法及其在降低金融风险方面的作用。

河南菜为我国主要菜系之一，在我国烹饪史上占有重要的地位。为继承发扬我省的传统烹调技术，挖掘整理我省的传统名菜，总结研究河南菜的特点，启迪后学，更好地为人民日益提高的物质文化生活服务，在领导部门的指示和关怀下，在有关单位的大力支持下，邀请全省各地经验丰富、负有声望的老厨师和专业人员，广泛搜集，反复讨论，历时一年之久，集体编写出《河南名菜谱》。本书的编写中，共搜集各种名馔佳肴近千个品种，经初步筛选，编入本书的有三百多个品种。对每个菜的用料、刀工、烹调方法，都进行了详细的讨论与研究，既有继承又有发展，为从事饮食专业工作的人员学习技术提供了方便。

菠萝苦瓜鸡材料土鸡半只苦瓜1条腌菠萝1杯干银鱼1小把小葱1根姜片3片调味料料酒1大匙胡椒粉少许做法1鸡洗净，剁成块，用滚水汆汤一下，捞出洗净。2苦瓜洗净，剖开，去子，切成块，干银鱼用水冲一下即可，葱洗净，切段。3汤锅中煮滚6杯水，放下鸡块和葱，姜，料酒，煮滚后改小火，炖煮约30分钟。4将腌菠萝连汁和苦瓜，干银鱼一起加入汤中，再以小火煮20－30分钟，至想要的烂度。5尝一下，看是滞需要加盐调味，撒下胡椒粉即可。靓汤炖鸡汤时火要小，汤才会清，但要保持汤的滚开，才能将鸡的鲜味炖出来。

作为出版界的成功人士，艾佛利·卡多佐从市场化运作的角度，讲解了如何选题、写作、设计、出版、销售图书，以及让这一切顺利进行的各种技巧，被美国出版界认为是迄今为止关于出版的最实用和最全面的论述。跟随作者的指引，你将一步步地掌握制作、印刷、发行，乃至通过出版图书来赢利的所有必要工具，实现成功出版商的梦想。从粗糙的构思到完美的出版物，艾佛利·卡多佐将为你讲解如何出版入门指导类图书、小说、新时代图书、诗歌、烹饪书、畅销书、参考书和其他种类的图书！你将跟随他学习如何将创意发展成图书，如何寻找作者并与之谈判出版合同，如何成立、经营一家出版公司并提高利润水平，如何设计正文和封面，如何安排一本书的章节和版式，如何寻找发行商并使之乐于销售你的图书，如何确定目标读者并向其推销图书，如何将你的公司扩展为一家大企业，等等。多年以来，在现身于我书桌的众多图书当中，本书是关于出版的最全面的指南……也许将来仍然如此！——《小出版社杂志》出版商杰罗德·詹金斯卡多佐讲解出版就如同海明威描摹战争——一样的简洁明了、真实可信，你甚至能从中领略到出版行业残酷竞争的现实，但其所述无疑都是中肯扼要的……我乐意毫无保留地向诸位出版商和每一位刚刚创办出版企业的人推荐此书。——美国出版商营销协会常务董事简·纳什

A01#/B02#内容提要本书在与众不同地深入剖析消息写作的基本原理和要求的基础上，着力探讨消息写作创新的理论和实践，重点研究精品消息生产的一般规律和创新智慧。本书所总结的消息写作创新理论来自四个方面：一理对中国新闻奖、中国广播电视新闻奖获 奖消息及国内外公认的消息名篇的剖析与阐述；二是对国内外新闻写作创机关报理论最新成果的提炼和吸收；三是对一般文章写作学的新闻化地汲取和借鉴；四是科学的方法论和认识论在消息写作中的运用和探索。本书所建立的消息写作创新学说，着重研究消息写作创新中三个层次的对立统一关系。一是表面的文体结构关系学，即如何处理消息的各个组成部分的关系。一是表面的文体结构关系学，即如何处理消息的各个组成部分的关系，使其构建巧妙，新颖别致；二是内在的新联事实关系学，即如何处理新闻事实的主次关系和相关关系，使其搭配合理，富含新意；三是根本的内容与形式的辩证统一关系学，始如何用恰当的结构方式探刻地反是非曲直事实的本质内含，使其相得益彰，富于创新。作者简介廖永亮，在中央人民广播电台工作，主任记者。有《金川人奉献》、《甘肃省民勤县政府为农民黄河蜜瓜做广告》、《互惠互利 共同发展》，《九九西部深山行》、《扶贫开发看三西》等8篇（组）作品获“中国广播奖”等国家级政府奖的特等奖和一、二、三等奖。共发表30多篇新闻业务论文。曾主持《科技信息传播模式式其运用》（“甘肃省青年科技基金课题”）《舆论调控原理及现状研究》（“甘肃省社科课题”）两个省级课题。著有25万字新闻理论专著《舆论调控学》。著有小说、散文、“红学”论文多篇。中国书法家协会甘肃省分会会员。