{人咬得菜根则百事可做}。明代高人洪应明所撰《菜根谭》可谓深得人生三昧，故其影响很大，流传甚广。然世间所传皆非原刊，内容分类多不恰当。本书以清光绪十三年（1887年）杨州藏经院刻本为底本，参校其他版本，将不见于国内传本的日本传本中的15则语录增列其中，计541则；并根据内容重加分类，作{修德养性}、{涉世处事}、{闲适淡泊}三篇；是目前篇目最全、校刊最精分类最恰当的《菜根谭》版本。

《新应用写作》分上、中、下三篇，共二十一章。上编为应用写作通论；中编为公文；下编为常用应用文。除应用写作通论外，还介绍了50种文种的写作知识与技法，分析了123篇范文，剖析了54篇“病文”。本书介绍文种写作的知识理论时，坚持从概念、写作与范文分析、要求与“病文”剖析、释疑、思考与练习等五个方面展开。这五个方面互相照应补充。我们希望把该介绍的知识介绍得更完整、更集中、更有针对性；把该说的较抽象的理论说得更具体、更实有，把容易混淆的问题说得更清楚、更明白，让读者更容易理解和接受。本书指导思想明确，内容全面，体例明快，具有较强的科学性、针对性、实用性和新颖性，可供广大读者阅读、学习、借鉴。

编辑推荐：这是一本专门介绍佐酒菜肴制作的书，分春、夏、秋、冬四季，每季50款，共收入200款菜目，突出了所选原料的时令性和风味特色。书中介绍了每款菜的用料配比、制作方法以及制作总应当注意的事项和可供举一反三的相关菜肴名录。本书实用性强，文图并茂，好懂易学，适合家庭、美食爱好者阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

本书不是介绍干鲜果品的一般吃法，而是从另外的两个方面介绍干鲜果品的食用，以求加强干鲜果品的营养保健和防病祛病的功效。干鲜果品既是佳果、鲜菜，也是良药，本书主要是讲果品的菜用和药用。本书对33种干鲜果品营养保健价值作了简要介绍，并列举菜谱450个，食疗方233个，对菜谱和食疗方的原料选配、加工制作以及特点功效和作了详细介绍。很有实用价值，是一本科学性很强的菜谱书。

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《通讯写作》的读者对象设定为新闻从业人员、新闻院系师生和广大有志投身于新闻事业新闻事业的人士。丛书的作者系活跃在新阙工作一线的资深编辑记者和新闻研究、教学一线的专家学者。丛书的编写立足于衫，支持学术品位和学理风格，力争在给读者具体的新闻写作指导的同时，带给他们一些新的启迪和感受。《通讯写作》试图一方面较为深入地从理论上来探讨通讯写作，另一方面则将主要精力集中在告诉读者如何写通讯上。作者也没有把各种通讯一划分开来，进行仔细分析，而是始终从整体的角度来观照通讯的写作。作者还把通讯看作是一个开放的体系，在这个体系中作包容了一些有争议的文体，这些文体如大特写、专访、解释性报道、调查性报道等等。

B02#新闻具有鲜明的真、善、美的属性。新闻应使人得到真的告知，善的教化，美的享受。本书从审美的角度切入讲消息写作，将审美作为徇消息水准的宝贵的参照系，研究如何才能写出好的消息，使人们在得知新近发生的事实的同时，也得到美的享受。关于新闻审美问题，目前存在两个方面的问题。其一，新闻传播中的真、善、美本是一个有机的整体，但对于后者的研究一直不够深入和细致。其二，对待新闻审美的轻薄态度和简单化倾向影响着新闻自身的发展。笔者选择审美这个角度来讲消息写作，是希望读者能在得到具体的关于消息写作的指导的消息的指导的同时，获得一些新的启迪和感受，主动尝试按照美的规律来写作，写出好的消息。

本书向读者介绍300余款粤菜菜式的巧妙制法，着力突出一个“巧”字。本书的特色在于，每款菜式在“用料”、“制法”、“特点”之后，设有“说明”一项，简明扼要地解说科学原理，点明制作关键，提示技巧秘诀，并解巧思所在，旁及选料标准、用料搭配、营养平衡、食补食疗、饮食宜忌，涉及饮馔典籍、诗词歌赋。本书注意理论与实践的统一，具有较强的科学性、实用性、可读性，而且编排新款、合理。按目录读，它是一本粤菜菜谱；按“制法索引”读，它是一本粤菜烹调技法专著。

《科技写作（修订版）》为高等学校写作系列教材之一。全书简括的阐明了科技写作的基础与基本知识，系统阐述了科技研究，科技新闻，科普创作，科技开发，科技管理，科技成果申报鉴定及国际技术交流合作的各类文体的写作知识和写作方法，并辟专章介绍了电脑在科技写作中的运用，各章节设置了相应的例文，专题和训练。《科技写作（修订版）》具有较强的针对性，实用性和时代性。

湖南菜，简称湘菜，是我国八大菜系之一。湘江流域的菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。拌三湘四水而历史悠久，因风味特色而声名卓著，随时代进步而不断创新。湘菜的构成与格调是与湖南地区的历史、地理、经济、文化及民族等诸多因素紧密相连的。本书分成“冷菜类”、“猪肉类”、“鸡类”、“鸭类”、“鸽类”等等，介绍了各种风味独特的湘菜的原料，制作方法及特点特色。本书内容全面，通俗易懂，实用性强，可供各餐饮机构及家庭制作参考。