在飞速发展的城市生活中，每天都会有新政策、新资讯和新鲜事发布和发生。但不论多么重要和精彩的资讯都会随着时间的流逝而成为过眼烟云，稍纵即逝。当我们要利用起来的时候，才会发现已地处查询。为了方便百姓生活，北京市地方编纂委员会办公室，打破以往官修官用志鉴类图书的状况，亲手为老百姓编纂了记录年内重要的新政策、新资讯和新鲜事的市民生活年鉴。内容涉及社会保障、医疗保险、劳动就业、权益保护、公共安全等方面的政策规章和有关百姓生活方方面面的信息。书中还特设生活警示栏，提醒市民规避生活中的各种风险。全书表达了市政府以人为本，执政为民的基本理念，是构建社会主义和谐社会的又一闪光点。《北京市民生活年鉴（2005）》，共设14篇，52个栏目，计629个条目，所收录资料的起止时间为2004年1月至12月31日。主要内容包括年度内政府有关问门发布的关系百姓生活的行政规章、规定，社会权威部门发布的时尚信息，百姓权益保护的相关知识等。本书所收录的政府规定及其解释是我们提供给读者的参考信息，如需使用可查阅文件原文或向相关部门咨询。

北京的夜生活经历了上世纪90年代初风行一时的D厅，最后堕落成了一片口水歌，然后有无数的KTV夜夜笙歌，好在北京的坚硬文化根基没能让KTV如上海般泛滥；90年代中后期，曾有不少酒吧开始有了本土摇滚乐的演出，最后却随着城市需要的规模化发展或者经营不善而绘纷退出了那片刚有点春色的纳外来年轻文化过程中，异变而孕育出地本地新的年轻文化，突然地凸显而活跃，经历过短暂辉煌和消隐的无奈，也正是一些北京或者奋斗在北京的年轻人，从模仿开始，创造出了一番在背后激到北京夜晚的事件。这本书就是想去记录这段特殊时间，北京夜晚的次文化事件和制造人孕育出的，富有本土色彩的青年文化，比如电子舞曲PARTY的跌荡，俱乐部文化从茂盛到衰减，PARTYDJ、PARTY搞手们是怎样人，五道口演出景色的衰退，后海酒吧的泛滥成灾，二手衣服发展的故事，还有本地的HIP-HOP文化。<

本书内容的特色是“1鱼3吃72变”。全书介绍了72道食谱，24类市场上常见的鱼，12种中西烹饪技法，每种鱼都设计了数种做法。此外，还详细介绍鱼各部位的最佳烹饪方式，以及选鱼诀窍和鱼的处理等。全书彩色印刷，图文并茂，适合大众老百姓。

《生活窍门巧点通完全图解》以图文并茂的形式介绍了家居清洁与保养、物品储存与保养、衣物清洁与保养、食品加工与烹饪等生活知识。书中讲述了生活便利百科，繁忙的现代人，总是抱怨一天24小时不够用，如何花费用最少的时间，享受最舒适便利的居家生活，现代生活方式你不可不知。无论是快速烹调、食物保鲜、美味营养、低盐料理……只要一点巧思、一点诀窍你就是最优秀的生活赢家。

《长江文化研究文库》是国家“十五”重点图书项目，由著名学者季羡林先生任总编。《文库》分综论（季羡林主编）、学术思想（汤一介主编）、文物考古（俞伟超主编）、民族宗教（张正明主编）、经济科教（章开沅主编）、文学艺术（袁行霈主编、社会生活（冯天瑜主编）7大系列，共52本，2000余万字。

本书的主体共有六章，第一章是在城市社会变迁的历史背景和时代背景下，考察从农业社会的集贸市场到工业社会的百货商场再到后工业社会的“新业态”人们消费行为的历史变迁、商业空间的变革和人的消费需求的满足之间自觉形成的互动关系，本章的一个创新之处，是从社会学社会变迁理论和功能理论的视角，对商业业态和人的消费行为互动关系进行综合考察，并关注由此引发的消费空间的“沃尔玛化”现象，有助于更深入地认识“新业态”在整个社会系统运行中所起到的超乎寻常的作用。第二章综合运用大量实证调查数据，从“情结”、“符号”、“生活方式”三个层面细致描述了人们对“新业态”的认识，剖析当代城市的“新业态情结”。第三章从结构功能的视角着重研究“新业态”下的消费者“型塑”问题，分析了现代人的消费行为与现代性的关系。第四章以现代社会的主体消费单位——城市家庭为对象，分析了“新业态”对家庭消费方式的整合功能。第五章以时间地理学和城市空间等级结构的理论为依据，认为随着城市化进程的加快，商业资源的外迁，城市形态的变化，“新业态”迅速在新的城市空间里形成了各自的商业服务圈层系统，使家庭消费形成了以家庭为原点的“邻里型”、“社区型”、“城市区域型”的三级消费出行空间，从而体现了购物的效率，自由以及休闲、体验性，使消费行为生活方式化了。第六章是在前述章节实证分析的基础上，综合运用系统功能分析的相关理论特别是“中层理论”，对“新业态”在当今中国城市消费行为变革的城市形态、城市社会结构的变迁中，所产生的“显性功能”、“隐性功能”和“负功能”以及各自的相关特征，进行系统的分析、归并。鉴于对中国正面临的“消费结构升级”、“消费转型”问题，国内外社会学者在这方面的研究成果较少，而从商业新业态的功能体现、消费者在新业态空间里的行为表现，来研究消费行为与零售业态的互动关系继而研究消费文化意义的探索的尝试，到目前还比较薄弱。因此，本书在对样本城市南京的实证研究中，系统运用了大样本量的入户调查、随机调查和多层访谈以及比较性观察的多种方法，目的在于希望本书所构建的理论研究体系以及与之相配套的研究方法，能上升为研究城市、区域乃至整个国家商业业态发展与消费行为关系的一种范式。

提到饮食，中国人有一句俗语，叫民以食为天。随着社会的日益富裕，知识水平的逐步提高，在人们的观念中，饮食已经不再是为了果腹、饱肚，而是以此为基础，有了很大的提升，到了文化的层面和艺术的境界。围绕着饮食，作宏观的和微观的深入探讨，是切合时宜的，很有必要的。本套丛书由专家撰写，分为专业系列和物料系列两大类，前者包括烹饪技艺，饮食业经营管理等内容，后者则集中在饮食物料的介绍。有关内容分册出版，每册一专题，力求深入浅出，图文并茂，是饮食行业从业人员作为借鉴，提高专业水平的必备参考读物；饮食爱好者也可藉此丰富有关知识，了解具体窍门，增添情趣和提高生活品位。本书特色：·本书图文并茂，以近300幅图片介绍180种海味干货的情况，常见干货和稀有品种兼备。·深入剖析鲍参翅肚及各种海产品、三菇六耳、燕窝、豆类果仁、腊味咸料、炖品药材等的来源、分辨、选购及浸发方法，言之有物。·全面阐释有关海味干货的各种疑问，容易查阅，对一般消费者和饮食业行内内人士均极富参考价值。·详细介绍海味干货的入馔处理和烹饪技巧，并有近百个精心搜罗与挑选的菜谱范例。

《艺术冷盆》选辑作者历年创作的部分艺术冷盆彩图82例，配合简明的制作方法说明与操作图例，再附扼要点评供读者参考。为丰富冷盆象形图案的趣味性和应用效果，特增加了十二生肖象形图案的艺术冷盆内容，供读者作为生日庆宴仿制参考。《艺术冷盆》可供宾馆、酒家、饭店烹饪专业人员与职校师生参考，业余烹饪爱好者同要可作为家宴借鉴。

书中详细介绍了水饺、蒸饺、炸饺、煎饺、烧麦、锅贴、水晶饺、馄钝等60多种“元宝”的制法，内容丰富、面皮多变，附加数十种蘸酱淋洒，百料搭配，易学易做。郑雅丹，台湾省新竹人，新竹女中毕业。专科学校同等进修学力检定合格，1976年从事烹饪教学工作。现任：台北基督教女青年会教育班烹饪及中西点教师及义工，台北SOGO文化教室日本人中华料理教师（约十年）及俱乐部烹饪教师社区妈妈教室中西点、素食教师。水饺可说是人人皆知的面食，更是居家常备的食品，在大街小巷的摊点、市场中都可以找到。水饺园方便价廉又营养美味，在现代人忙碌的生活中扮演了相当重要的角色，让人百吃不厌，如再搭配各式风味的蘸料，更让人垂涎三尺！这本《一口元宝》中，包含了十几种有创意的饺子皮，内馅分为甜、咸、素各种口味；有蒸、煮、炸等料理方法；还介绍了十多种不同口味的蘸酱，让您能通过这本书享用更多的美味。

增进健康、延年益寿、提高生活质量是中老年人普遍关心的问题。本书根据中老年人的生理特点、营养需要及易患的疾病，提出了中老年人的饮食原则和必要的营养供给量，并列举出许多食谱供选择，以指导中老年人通过合理的日常配餐，摄入适量的营养素来保持机体的生理平衡，从而延缓衰老、减少疾病的发生或对已有的疾病起到辅助治疗作用。本书内容详细、科学，所介绍的食谱简单、实用，适于中老年人及其家属阅读参考。责任编辑黄建松于晓红