“王者以民为天，而民以食为天”，饮食在人们的日常生活中具有“重中这重”的地位。本书以历代名人喜爱或创制的名菜、名点，生动而简约地展示源远流长的中国饮食文化之一斑，让人们不再仅仅满足于口福之乐，并在精神上获得享受与满足，相信一定能受到广大读者与旅游业、餐饮业界有识之士的欢迎与喜爱。

食得其爽丛书。本书详细介绍了每一道菜的制作方法，内容包括：原材料、调味料、制作过程、操作要点以及特别提示，全书语言简洁，图文并茂，非常适合家庭主妇及饭店厨师们阅读。

食得其爽丛书。本书详细介绍了第一道菜制作方法，内容包括，原材料，调味料，制作过程，操作要点以及特别提示，全书语言简洁，图文并茂，非常适合家庭主妇及饭店厨师门阅读。

本专辑由中国著名烹饪大师、烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的湘菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国湘菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。书中菜肴的分类，按水产菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。本书以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特点作了详细的介绍和展示，对主要制作过程还配有示范图片。本书内容全面、科学、系统、实用，不仅可作为全国各地烹饪院校，烹饪技能培训班的烹饪实习课教材，还可作为全国各地饮食业，劳动主管部门评定，考核厨师技能的参考，而且还是国内外烹饪爱好者，美食家和家庭主妇的良师益友。

中华民族确曾有着很值得骄傲的过去。秦皇汉武，唐宗宋祖，丝绸之路，四大发明……一个又一个的老故事，说了一遍又一遍。固然，我们会为祖先的成就而感到骄傲，但这又有何补益呢？文明原为人类共有的财富，近世以来，却仿佛变成西方的专利。消除落后、愚味、野蛮成了列强策动战争的口实；清政府的一连串失败，将国人天朝上邦的美梦一再粉碎。美梦导致悲剧，悲剧演化成潜在的噩梦。今天组编这套丛书，绝不是为了再说说老故事，也不是为了重拾逝去的美梦。事实上，中国再不能沉湎于美梦中，但也不应沦丧在噩梦中，中国的古文明自有其存在的地位，在世界进入21世纪的今天，亟需对此有科学的认识。我们希望，通过专家学者的有意义的探索、生动活泼的文笔和印刷精美的图片，与？琳咭黄鹂匾桓龇词±返男率右啊？但愿一切美梦与噩梦都归于过去，我们更懂得正视现在与未来。

《生活中的化学》系列丛书，从人们日常生活的衣食住行入手，以高中化学知识为平台，以化学基础知识为经线，用人们广泛关注且实用的问题为纬线，阐述生活化学原理的实际应用与人们认识上的种种误区，本册《饮食与健康》主要讲述合理的饮食方法，包括食品风味与食品污染、搭配、鉴别等内容。通过阅读本书，人们可以透过生活中的化学这个窗口，对化学在生活中以及在相关领域中的重要作用有一个正确的认识与了解，从而提高科学素养、正确选择各种食品、合理使用日用化学品、提高生活的质量。本书不仅可以作为社会各界人士了解生活中化学的原理与应用的参考书，也可作为各高等院校非化学生的辅修课教材。<

本书以现代社会经济生活为背景，以科学理论与实践经验为基础，就当代家庭理财方面涉及 到的各种各样的具体 问题，进行了全方位的介绍。全书共4章，293节，既讲开源，又讲节流。书中讲 授的道理深入浅出，通俗易懂，推荐的方法科学实用，切实可行，内容贴近生活，紧跟时尚 ，适合不同层次、不同类型家庭科学理财之需。它将以专家顾问和参谋助手的身份，随时为 您的理财事务服务，及时为您提供有价值的思路、方法和参考意见。

管理的基本原理虽然是恒久不变的，但一个时代有一个时代的主题。在泰勒是科学管理．在杜拉克是战略，在20世纪70年代的日本是企业文化，在20世纪世纪末是“第五项修炼”……对今天的中国企业来讲．管理的主题应当是”生存”。连续25年的快速增长已把中国经济送入了名副其实的繁荣时代。然而，创造了繁荣时代的中国企业．绝大多数都没有分享到繁荣的成果。25年来，一个个行业由暴利走向微利，再由微利走向亏损；由群雄纷争开始，到寡头垄断收尾；一批优秀企业脱颖而出的同时伴随着另一批企业的销声匿迹。这几乎成为一道风景，一种宿命。生存一一为什么生存，如何才能生存一直是困扰中国企业的一个严重问题。本书是一部从中国企业的具体实践出发，对中国企业长期跟踪、研究后写出的重点探讨中国企业生存之道的书。本书作者服务于中国一家著名的跨国公司，并具体从事企业战略研究工作。在本书中，作者紧扣“生存”这样一个关系企业命运（甚至是关乎我们这个民族命运）的根本问题进行了深入细致的研究，提出了”泛家族制”、”使命崇拜”，“企业领袖”、“宽容失败”等一系列具有独特含义和解释方法的真正适用于中国本土企业生存发展需要的观点，对中国企业发展走向有着切实可行的指导意义。

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本书详细介绍了每一道菜的制作方法，内容包括：原材料、调味料、制作过程、操作要点以及特别提示，全书语言简洁，图文并茂，非常适合家庭主妇及饭店厨师们阅读。