最适合中国人口味的正宗异域风味。制作过程分解精细，一目了然。合理的副菜搭配，令您胃口大开！适合现代人的豆腐豆类健康新做法。目录：豆腐料理基本料理冷豆腐肉豆腐麻婆豆腐煎豆腐蘑菇奶油淋酱豆腐汉堡豆腐炒韭菜奶油香烤豆腐炒豆腐炸豆腐五目拌豆腐泥菠菜拌豆腐泥豆腐裙带菜酱汁汤汤豆腐主菜中式料理甜煮豆腐扇贝辣炒猪肉豆腐豆腐绞肉蛋花八宝豆腐豆腐油菜虾仁羹蚝油豆腐炒猪肉鲔鱼麻婆豆腐日式料理鲑鱼豆腐炸丸子豆腐牡蛎酱汁锅绞肉蔬菜芡汁豆腐酱汁炒豆腐旗鱼豆腐镶肉牛肉菇类酱煎豆腐咖喱肉酱豆腐西式料理面包粉烤豆腐*鱼乳酪豆腐排豆腐煎蛋豆腐炸蔬菜韩式料理豆腐油菜泡菜锅韩式猪肉炒豆腐小菜凉拌豆腐鳕鱼子酱拌豆腐泡菜肉酱凉拌豆腐*仔鱼腌黄萝卜凉拌豆腐火腿洋芋片豆腐色拉韩式豆腐茼蒿色拉豆腐的*鱼色拉葱蛋豆腐裙带菜煮豆腐豆腐煎饼柴鱼片煎豆腐……豆类料理副菜材料笔记

中国风味米面美食系列。

家常菜的基本条件就是做法简单又美味。这一系列的《快乐厨房》，便是将这些基本的食谱，按照食材、种类，分门别类地收集在一起。正在烦恼每天该煮什么菜的读者，或者想要涉猎更多的领域的读者，请把这些食谱放在随手可及之处，随时助您一臂之力吧！本书为您介绍海鲜料理，内容包括保证一学就会的整尾鱼调理法、轻松简单的鱼片活用法，还有热门的虾类、乌贼、章鱼等丰富料理。烹调海鲜料理，一书在手，完全搞定！

本书收录的文章是作者散发在各种报刊上的，缺少系统性；由于大多数刊物是通俗性刊物，刊物要求作者文字浅近，故事生动，所以这些文章大多是以趣味的方式分析、解释比较深奥的饮食风俗，起源、流变，以及其所表达的风俗意义。这也许会引得读者的欢迎。

本书将向您解析川菜制作技艺；点拨川菜调味迷津；展示川菜经典款式；传授川菜用料诀窍。书中介绍了腰花火锅；排骨火锅；肥肠火锅；猪肚火锅；肘子火锅等各式天府火锅。

本书介绍以大米、小麦、大麦、燕麦、玉米、红苕、高粱、荞麦为原料制作而成的各式食品。每款食品按原料、做法、特点、厨师叮咛等栏目进行阐述。

《川味汤羹190例》包括禽类汤羹、瓜盅鸡、菌香鸡汤等内容。

本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成的，由于资料是在特定地域、特定时期、特殊条件下编写而成的，所以它的问世有着重要的意义。其一，四川富绕的川西平原有著名的都江堰水利灌溉工程之便，江河纵横，水旱从人；气候宜人，四季分明、物产丰硕。书中详载的各种烹饪原料、菜肴、饮食，就扎根在这块土地上。其二，20世纪60年代时期，这四期厨师进修班的授课老师，不少人解放前多是四川各地行业身怀绝技的高手，他们的川菜技艺在国内外多次获奖，使行业受益匪浅。其三，本书从内容到形式都摒育了川菜派别和门类之争，广博众家之长，采川菜精髓，充分体现了该书内容所具有的兼收并蓄和包容。其四，在21世纪的今天出版的这套全书，一是为适应社会不断发展的需求，二是川菜已经发展为中国第一大菜系，正是冲击和改变着世界的饮食习惯和格局；三是现在川菜图书品种上千，层出不穷，这套全书内容反璞归真，原汁原味，永不过时，将起到正川菜之本，清川菜之源，树川菜之旗，传川菜之技，扬川菜之魂的作用。

“6σ工作室”8位成员分别来自清华大学、摩托罗拉、惠普、中国网能、冶金部建筑研究总院、中国机械设备进出口总公司和北京慧谷兴迪电子工程技术有限公司等国内外著名高校、企业和科研院所，具有IT、外贸、建筑及房地产等不同行业背景。他们志同道合，为项目管理事业而走到了一起，并运用项目管理知识在各自不同的岗位上取得了引人注目的成就。6σ工作室成员：邓晓梅：建筑学学士，现为清华大学公共管理学院的博士后。刘宝娟：经济学硕士，PMP，现任Motorola（中国）有限公司项目经理。危银涛：复合材料博士，车辆工程博士后，PMP，现为清华大学汽车安全与节能国家重点实验室副教授。陈文宇：硕士，PMP，现就职于中国网络通讯有限公司。张彤：PMP，现就职于中国机械设备进出口总公司，任海外项目经理。张柏松，PMP，现为北京慧谷兴迪电子工程技术有限公司工程部副经理兼项目经理。高燕，计算机硕士，PMP，现就职于中国惠普有限公司，客户服务专家。程骐，高级工程师，工学硕士，PMP，“6σ工作室”项目经理，现就职于冶金工业部建筑研究总院。本书以诠释PMBOK所述的项目管理9大知识领域和5大管理过程为主线，采用图文并茂的方式，系统分析与阐述了以PMP认证考试内容为重点的项目管理知识，理念与方法。为便于读者学习，本书各章均附有复习题及分析讲解，全书还按照PMP认证考试模式准备了一套模拟试题。本书不仅适合准备参加PMP认证考试的读者使用，而且也适合项目管理专业和其他相关专业的本科生、研究生及项目管理人员阅读参考。

《涉外·知识产权实用文写作》以介绍涉外[外交、外事、外经贸、海关口岸、涉外旅游、涉外公证]实用文写作和知识产权[专利、商标、著作权（版权）、技术合同]实用文写作为主要内容。本书在注意介绍各种文体的写作格式和要求的同时，也注意到了相关理论知识的介绍，因此既是一本工作手册，又是一本知识性读物，是从事涉外、知识产权工作和有意了解该方面知识的必备工具书。本丛书既可作为大中专学校实用文写作教材，也可作为相关部门人员在工作中实用文写作的指导书、工具书。为适应广大读者了解和掌这些文体的写作，提高自身学习和工作能力的需要，在编写时力求条理清晰、简明扼要、通俗易懂，以使读者开卷有益，开卷有取。