本书对大门口的陌生人、现代化的瓶颈、围城内外、交往空间、民族新文化、教育现代化之梦、十字路口的城市、国际化时化的中国人等社会问题进行了详细的阐述。

由于自然条件和社会因素所致，山西小吃制作、食用大略可分为北部、中部、东南部和南部，在较长的时期内保持着各自的独特性。北部小吃原料以耐寒、耐旱的莜麦、荞麦、豆类为主；中部和东南部以谷子、玉米、高梁为主；南部则以小麦、玉米为主。北部历史上是汉族与少数民族杂居地区，民族融合必然带来饮食食上的相互吸收，如以牛羊肉为主要辅料的小吃品种较多。中部和东南部由于商业、交通较发达，通过官吏、商人、工匠艺人活动，小吃吸不少外来的品种。南部长期处在农业自然经济中，小吃里传统的东西保留得更多些。

本书提供的家常菜，主配料以实惠为主，操作简便易行，由于口味的决定权交给读者，成菜便不是千遍一律的“样板”菜，而是千家万户各具特色的佳肴，“食无定味，适口者珍”，奉行的就是这个原则。本书每款菜操作的要点具体明白，有些还阐明其所以然，让读者能获得切实的感觉，使烹饪成为一件十分有趣的事。本书着重强调克服烹饪过程中产生的油烟问题。在进入新世纪之际，我国城市乡镇都已经旧貌换新颜，洁净环境，保障健康，这是现实的需要，不容再等待和犹豫了。此外，本书还提供了自奉和宴客菜谱的编排方法，使生活丰富多彩。

本书是中华美食林上海菜中的《上海蟹肴》分册。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的蟹肴的原辅料、制法及菜肴特点。本书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可从中领略到上海菜肴所具有独特浓郁的地方特色，同时亦可作为制作的参考资料。

《居民资产与消费选择行为分析》研究阐释的主要内容是关于现代经济理论和宏观经济分析中的两个重要变量——消费和投资。作者通过对居民消费、资产变动情况进行长期的追踪研究，收集了大量的资料，建立了包括居民消费、资产及与其相关的一些重要经济变量。作者以理论分析为基础，实证分析为重点，对城乡居民资产构成和消费构成作了全面、深入的分析。

编辑推荐：本书主要向读者介绍足球比赛的预测技术、足球比赛的基本规律以及适当介绍参赛球队和球员的情况。在本书编写过程中没有采用理论性过强的内容或者对这些内容进行了改写，以便使本书更加符合我国读者的阅读读习惯；同时，将这些预测方法在2000/01赛季的意大利甲级联赛和英格兰超级联赛中进行了检验。

暂缺简介...

肉类，包括猪肉、牛肉、羊肉和其他动物肉，如鸡、鸭、鹅、鸽、兔、以及畜禽内脏等，是人们经常食用的一大类副食品。这类副食品都含有丰富的人体不可缺少的营养物质，这类副食品又是富含芳香脂类、质地细嫩的上等烹饪原料，经过加热烹调做出菜肴，无一不具有口感良好的滋味和香味，诱人食欲，使人们从中得到美的享受，因此，肉类副食品在人类发展和改善膳食中有重要的地位。为帮助读者做出既合口味又营养的肉类佳肴，我们编写了这本《肉类菜谱》。为了便于读者查找与应用，本书按猪肉类、牛羊肉类、禽类、其他类等四大类进行介绍。本书的主要特点：一是尽可能地收入原料来源不难，易学易做的家常菜，二是品类比较齐全，便于读者调剂花样、口味。

随着物质生活水平的不断提高，人们日渐重视自身的健康，而饮食也就成为现代人普遍关注的话题。为了丰富百姓餐桌上的菜肴和食品，我们编写了这套《大众餐桌》丛书。这套丛书由《花样面食300例》《爽口蔬菜300例》《美味肉菜300例》《鲜香鱼虾300例》《营养豆制品300例》《可口汤羹菜300例》六本书组成，几乎囊括了所有人们日常生活中经常食用的饭菜。这套丛书通俗易懂，简单易学，对于那些新婚的年轻人、顾及家庭的中年人以及离退休有闲暇时间的老年人来说，都不失为一本有实用价值的家庭生活用书。近年来，蔬菜已被公认为是具有营养价值的食物。蔬菜含有丰富的营养成分，从各类维生素，到各种矿物质、糖、淀粉、纤维素和蛋白质等等，这些营养成分均能促进人体的新陈代谢，补充日常所消耗的能量，尤其是蔬菜中含有大量的粗纤维，避免过量的脂肪摄取，又能获得丰富、均衡的营养。经常食用蔬菜，对于预防心脏病、高血压、糖尿病、肠癌等病症有积极作用，是现代饮食的理想选择。

肉类，包括猪肉、牛肉、羊肉和其他动物肉，如鸡、鸭、鹅、鸽、兔、以及畜禽内脏等，是人们经常食用的一大类副食品。这类副食品都含有丰富的人体不可缺少的营养物质，这类副食品又是富含芳香脂类、质地细嫩的上等烹饪原料，经过加热烹调做出菜肴，无一不具有口感良好的滋味和香味，诱人食欲，使人们从中得到美的享受，因此，肉类副食品在人类发展和改善膳食中有重要的地位。为帮助读者做出既合口味又营养的肉类佳肴，我们编写了这本《肉类菜谱》。为了便于读者查找与应用，本书按猪肉类、牛羊肉类、禽类、其他类等四大类进行介绍。本书的主要特点：一是尽可能地收入原料来源不难，易学易做的家常菜，二是品类比较齐全，便于读者调剂花样、口味。