中华菜系
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勺林薪火张宝庭 著张宝庭把他的新书名字定为《勺林薪火》,仅从这四个字上,我们可以看到他传承“张氏鲁菜”,传承中华烹饪传统文化的信心与决心。从他的书里,我们也可以看到他对本门菜品的深刻理解,对团结同门共同壮大、发展“张氏鲁菜”的积极愿望。
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寻味江南刘晓明,郑永标 编杭州素食是杭帮菜的重要组成部分。历史上由于寺庙众多,佛事兴盛,杭州的素食文化一直非常繁荣。如今,随着休闲业、旅游业的发展,以及城市生活水平的不断提高,杭州素食业必将出现新的繁荣景象。《杭州素食/寻味江南》从“素食的定位与杭州素食的特征、类别”“杭州素食的历史追寻”“素食本是蔬菜出”“杭州古代名士素食观”“杭州素食业的传承与发展”几个方面对杭州素食文化进行介绍。
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早餐叫醒你黄予 著粥、面、油条……我有鸡蛋,你有包子,早餐不只满足于胃的寂寞,更是打开日出心情的方式。9个早餐专题,80余道精致美食,每周搭配方案,每天早餐不重样,每天叫醒你的,不再是闹钟,而是美味与理想。尽情享受早餐的美味和变化,就是对生活爱的起始。巧妇也难调众口之味,但本书中那晨光里的早餐现场,作者记录了一道道为家人亲制的早餐:中式汤粥面点、西式沙拉甜品,以及异国经典早餐,还有不那么赶时间的早午餐(brunch)。他们被注入了细致的用心和纯净的热爱。不论是潇洒一人食,还是浪漫双人味、温馨亲子餐,都能被这快乐和能量点燃。生活的欲望和味觉瞬间被唤醒。上班族在家做早餐常是奢望?分享时间巧用妙招,用短的时间做花样繁多的早餐,管理好时间,在匆忙中找寻到舒适和变化。世间有各种各样的幸福。但全家人在一起吃早餐的模样,可能已经是贴近真实的意义。如果“吃”是为了更好地谈情说爱,约会的时间改在清晨可好?
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人气川菜诺琳文化 著食在中国,味在四川。 川菜,以味取胜。干辣椒、泡椒、花椒……是川菜的调味法宝。辣的过瘾、辣的爽快,是川菜的特殊魅力。《人气川菜》收录了川菜三大帮系的经典人气川菜,点睛制作秘诀和味型,给您带来一场川菜盛宴。
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人气湘菜诺琳文化 著湘菜,由酸辣寓百味,从酥软出鲜香。《人气湘菜》特意为您搜集了湘菜中具人气、且家常易做的经典湘菜,并对味型、原料、调料、制作秘诀等作一一点睛,教你轻轻松松做出正宗的潇湘美食。
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好吃一碗面汉竹 著怎么煮面简单又好吃?怎么炒面不容易糊锅?凉面、拌面的调料有哪些?汤面的汤怎么做炸酱面的酱怎么做?打卤面的卤子怎么做?意大利面要煮多久?……想做好一碗面就这么难吗?不管是厨房新手还是资深主妇,总会遇到各种问题。不怕问题多,就怕答案多,看花了眼。打开这本书,葱油拌面、麻酱凉面、红烧牛肉面、香菇鸡丝面、海鲜乌冬面、老北京炸酱面、韩式炸酱面、香浓意大利面……要点、妙招、小窍门层出不穷,一用一个准。更有面配菜特别食谱,再也不用为吃面配什么菜发愁。只要你喜欢,就尽管去做吧!
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中国蒙餐美食暂缺作者本书收集、整理了内蒙古东、西部地区具有代表性的菜点,包括冷菜、热菜、面点三大类。全书图文并茂,讲解详细,菜点讲究绿色、健康,迎合了现代人崇尚自然、追求健康的生活理念.
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跟着味蕾谈恋爱PP 著《跟着味蕾谈恋爱》是一本时尚美食图书,作者作为美食专栏作家,多年来潜心于美食研究,热爱烹饪、善于创新,本书是作者在新婚生活中所誊写的一份专属恋人的浓情食单。书中收入私家秘制菜品60道(20道中式菜品、20道西式菜品、20道甜品﹠汤品),每一道菜品都融入了作者精心提炼的经验诀窍,让美味加分,并以爱情为基调,让美食充满浓情蜜意。
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贵州风味家常菜吴茂钊,杨波 著贵州风味菜是在贵州悠久的历史文化、特殊的地理气候、多民族融合的人文环境下孕育发展出来的,原生态的食材、独特的烹调工艺、丰富的菜品菜式、酸辣鲜香的味道,带有浓厚的民族风情和返璞归真的风格特点。本书精心编排了100多道贵州风味菜品,涵盖了卤泡拌菜、煎烤炒菜、蒸煮炖菜、烧烩浇菜、火锅干锅和主食小吃,所选取的菜品既适合高端宾馆酒楼、餐厅食府烹制,也适合家庭烹饪。每道菜品的制作步骤详细,原料、调料罗列精准,并细致入微地介绍了菜品的文化背景,让您的阅读体验更丰富。一起来感受贵州菜纯净、古朴、醇厚的独特风味吧!
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吃在塘栖丰国需塘栖镇,位于杭州市北部,与湖州市的德清县接壤,距市区中心约20公里,距区政府所在地临平约13公里,著名的京杭大运河穿镇而过,使其成为苏、沪、嘉、湖的水路要津,历朝历代以来,塘栖均为杭州市的水上门户。