“民以食为天”。随着社会物质文明的发展和人们生活水平的日渐提高，“吃”已不再只为求满足口腹之欲，人们对食物的营养价值与补疗的作用也日益重视。然而，虽然“吃”的物质条件已大大改善，某些人甚至已接近奢侈浪费的程度，但那并不表示大家都懂得吃、吃得科学，很多人反而常常因为不得当的饮食造成营养不均衡，进而引发许多现代“文明病”。本书旨在指导读者、合理地安排饮食，在满足口腹之欲的同时，吃出文明，吃出健康。本书内容分为“养颜美容”、“强身补血”、“减肥”、“高血压食疗”、“糖尿病食疗”、“风湿病食疗”等六类，每一类均按早、中、晚餐的顺序编列食谱。由于每个人的体质不同，需要上也必然有所差别。因此，我们在菜式的选择上尽量以普遍性、合理性和便利性为原则，以适应多数读者的需要。书中所介绍的每一道菜，在医疗和食补上都有其或多或少的价值，因而有助于改善人体某些方面的功能。对食补、食疗，大家可能都有所耳闻，但往往也只有一些模糊的概念。希望读者朋友以这本小书为媒，真正把食补、食疗的理念转化为吃出健康的实际行动。这是作者编写此书的最大心愿。诚望读者不吝指正。

全彩版我家迷你小食谱丛书的出版，充分满足了广大读者希望吃得美味，吃进营养，吃出健康的需要。全套丛书共四十八册，内容包括“家庭厨艺篇”，“进补食谱篇”，“营养美食篇”，“南北风味篇”四大系列。为方便读者阅读，全部采用锁线装订，小开本大版心。尤其具有震撼力的，是以每本五元的超低定价特惠面市，让读者诸君省钱，省时、省力、省事，真正把实惠还给了读者。本丛书内容丰富，操作技术简单易懂，一书在手，学以致用，举一反三，便能让家宴口味翻新，令家人众口易调，真正不失为一套老百姓买得起，读得懂、学得会的家庭食谱自助全书。

风味素菜　锦绣素菜卷　一品金丝　丝雨孤云　贵妃鸡翅　雪湖玉藕　半月沉江　井冈石耳　桂林芋盒　鸡子线　冰糖金钱片　脆皮炸荔枝　软煎番茄　爆炒青红丝　斋叉烧　炒南北　赛香瓜　金雀舌　活捉莴笋　瓦罐熬白菜　赛泡菜　素拌三丁　芙蓉三素蔬　茉莉银耳　炒青白线　灶汤　六味和香　杨梅圆　白玉海堂卷　香菇上素　辣味玉香蛋　豌豆黄　熘黄菜　草堂八素　炸山药刺　炸四样　香菇炒冬笋　糯米刺　罗汉斋　香葱蔬菜饼　豆花焖子　银盏玉米粒　红酒香雪梨　雪花香芋香酥玉米酪　清炒泥蒿　清炒洪山菜薹　白灼芥兰　鲍汁素菜包荤名素菜　上汤扒素熊掌　荔茸酥鳜鱼　原汁吉品鲍　扒素蔬菜　烧鳝丝　炸脆皮鸡　素豆角　鹅项颈　炒鳝丝　炸素螃蟹　清炒素蟹粉　鲫鱼冬笋　五柳糖醋桂鱼　炸鱼条　红烩素干贝　两熟鱼　……造型素菜白菜小白菜菠菜卷心菜油菜韭菜芹菜萝卜茄子青椒番茄葱、葱头笋、苔干蒲菜茭白苋菜、蕨菜雪里红瓜类豆类银芽豆腐、豆腐干腐竹粉皮、粉丝面筋年糕、锅巴蘑菇银耳、木耳藕、莲子海带、海蜇土豆山药红薯鸡蛋香蕉、山楂、西瓜

蔬菜和素菜中含有多种人体不可缺少的维生素和矿物质，这已是大家所熟知的事实，医学界的研究更进一步证明，蔬菜、水果食用后会转换成血碱，可以中和血液的酸性，这对于养颜、瘦身、健体、防癌，促进人体健康都会起到很好的作用，所以必须经常食用。特别是人到中年之后，除非是健康情况特殊，身体有特定需要，一般来说，为了适应新陈代谢的变化，最好是少吃肉食，多吃蔬菜、素菜。但由于很多人以为蔬菜、素菜的烹调方式不外数种，形式单调，缺乏变化，所以日常三餐往往仍偏重于肉食，而忽略了蔬菜和素菜的营养。为此，本书特搜集了100多种不同的蔬菜、素菜的烹饪方法，以简明的图文对照介绍给读者。只要参照本书，您不但随时可以尝到各种色、香、味俱全的菜肴，而且能养成多吃蔬菜、素菜的良好饮食习惯。本书作者寿端兮女士系台湾地区著名食艺作家。广东南海人，长期任教于烹饪班及餐厅。其夫冯康先生服务于台北豪华酒店。寿女士平日相夫教子，除研究名家食艺能一手佳肴外，兼长于书画，为已故名书画家朱龙庵先生得意弟子，高堂为名画家朱珊女士，寿女士在翰墨环境中长大，故其食艺不但美香可口，而且典雅细腻。

本书介绍了以海鲜为主料的菜肴烹饪方法和技巧1000例。海鲜产品历来是餐桌上的佳肴，因为它们的低脂肪、高蛋白的营养价值和鲜香味美，深受百姓的欢迎。本书详细介绍了制作过程，食材易得，操作简单，是居家必备的菜普。

本书本着通俗易懂，实用，可操作的原则，向读者介绍了1000种我国各地最爱欢迎，驰名中外的特色风味小吃的传统槽糕及制作方法。包括蒸，煮烤炒等。原料易得，制作方便，人人会做，家家可制。不但倍受百姓家庭青睐，更是烹饪爱好者的理想用书。

《爱心家肴丛书》在二十一世纪风靡全国，经久不衰，几乎影响了整整一代人的生活习惯和消费倾向。作者是著名的清爽凉拌菜专家，现在独家出版该批图书。为了配合读者阅读习惯和饮食习俗，我们推出了本套书，让您体验新一代生活时尚。

你知道为什么饭后忌剔牙吗？你知道为什么烧骨头不能放醋吗？你又知道为什么橘子不宜与牛奶同时食用吗？你又知道吃巧克力能保护牙齿吗？……《现代人生活宜忌全书》将为您提供更多更丰富的关于现代人生活宜忌的知识大餐。该书内容详尽系统、通俗易懂，具有较强的科学性与实用性。阅读《现代人生活宜忌全书》，您将把握科学生活的金钥匙，体验现代人生的高品味。在我国传统文化中，对生活中的宜忌研究较深，撇去那些封建迷信的，还有许多是科学的。比如在服饰方面非常讲究：春服宜情，夏服宜爽，秋服宜雅，冬服宜艳；见客宜庄服，远行宜淡服，花下宜素服，对雪宜丽服。这就是穿的哲学与美学，说明我国人民很早就懂得服饰是美术的、是文化的，也是有灵感的。又比如在食物方面讲究“相生相克”，在有关医药典籍记载的食物相克就达180多组。如鸭卵与李子、田螺与面食、鳗鱼与牛肝、毛蟹与金瓜……现代生活更加丰富多彩，各种各样的生活方式相互交织，传统与现代、本土与外来、科学与落后，相生相克，物竞天择，非常复杂，这就需要我们研究现代生活中的宜忌了。服饰要注意宜忌，食物要讲究搭配，睡眠要适合保健，运动要遵循规律……为此，本人在综合国内外最新研究成果的基础上，特别编撰了《现代人生活宜忌全书》，主要包括服饰穿戴、饮食营养、睡眠住宿、运动保健、美容化妆、日常用品、社交处事、医疗用药以及不同人群的宜忌等，非常全面、系统，具有很强的科学性和实用性，非常易懂和易用，是广大读者用以指导现代生活、创造幸福家庭的良师益友。

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