本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定细目——中式烹调师（三级）组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握高级中式烹调师的核心知识与技能有很好的帮助和指导作用。本教材内容分为11个单元，主要内容包括：中国烹饪发展简史、高级烹饪原料、特殊烹调方法、食品雕刻、花色冷盘与水果拼盘、面点制作、筵席的设计及制作、烹饪基础原理、创制美的菜肴、厨房管理等。本教材不仅能够帮助读者系统地学习烹调理论和技术，同时针对高级中式烹调师操作技能的考核要求，专门组织了六大类、50款典型菜肴烹调操作实例，希望读者通过实例练习烹调技术，提高技术水平。每单元后附有思考题，帮助读者巩固、掌握本单元重点内容，全书最后附有知识考核模拟试卷，供鉴定考核前复习、检验使用。本教材可作为中式烹调师（三级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供中等职业技术学校相关专业学生学习、掌握先进的高级中式烹调知识与技术，或岗位培训使用。

从生命的意义和价值出发，为人们如何树立正确的金钱观指明方向。生动的故事和发人深省的提问为你探索真正的财富提供了工具。这本书能解放你对如下问题有深刻的理解：你是谁？你为什么在这儿？你每天是怎样按照自己的选择，创造着真正的财富。

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《徽菜》一书煌煌21万多字，是国家社科基金资助项目《徽州文化全书》中的一部，更是徽菜文化出版史上具有填补空白性质的一部专著。《徽菜》全书分为十章，分别为：徽菜特点的形成，徽州民间食俗，徽式菜肴，徽式菜点，徽馆的经营沿革，徽馆的经营管理，徽馆业分布主要地区，徽菜名馆名厨，徽州饮食与人文掌故和徽菜的特色与创新等。《徽菜》之著有名堂。这部专著最主要的“名堂”有三：其一，将原先关于徽菜的特点“重油、重色、重火功”，与时俱进地变更为“讲究用油用色而重火功，善于保持原汁原味”，符合“科学发展观”的原则；其二，使关于“徽菜特点的成因”的表述更加趋于全面、合理，这些成因包括：徽州地理环境的因素，山区自然资源的条件，徽州民俗活动的影响，徽商经营需求的推动和饮食市场竞争的促进等；其三，由于厚积薄发，使得该书资料相当丰富厚重；由于深入浅出，使得该书趣味横生、雅俗共赏。

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在飞速发展的城市生活中，每天都会有新政策、新资讯和新鲜事发布和发生。但不论多么重要和精彩的资讯都会随着时间的流逝而成为过眼烟云，稍纵即逝。当我们要利用起来的时候，才会发现已地处查询。为了方便百姓生活，北京市地方编纂委员会办公室，打破以往官修官用志鉴类图书的状况，亲手为老百姓编纂了记录年内重要的新政策、新资讯和新鲜事的市民生活年鉴。内容涉及社会保障、医疗保险、劳动就业、权益保护、公共安全等方面的政策规章和有关百姓生活方方面面的信息。书中还特设生活警示栏，提醒市民规避生活中的各种风险。全书表达了市政府以人为本，执政为民的基本理念，是构建社会主义和谐社会的又一闪光点。《北京市民生活年鉴（2005）》，共设14篇，52个栏目，计629个条目，所收录资料的起止时间为2004年1月至12月31日。主要内容包括年度内政府有关问门发布的关系百姓生活的行政规章、规定，社会权威部门发布的时尚信息，百姓权益保护的相关知识等。本书所收录的政府规定及其解释是我们提供给读者的参考信息，如需使用可查阅文件原文或向相关部门咨询。

本书介绍了韩式泡菜的48种变化吃法。首先介绍了韩式泡菜的制作素材、制作方法和储存方法等基本准备工作。然后分5部分介绍了包括冷拌、炒、煮、蒸、炸、烤、汤和主食在内的48种韩式泡菜料理的做法和一些制作时需要注意的小常识和技巧。内容丰富，讲解清晰，素材常见，容易上手。本书最大的好处在于，不仅介绍了泡菜的做法，更详细的介绍了以好过泡菜为素材制作各种菜肴的方法，读者可以使用现成的泡菜商品来做自己喜欢的菜式，这对那些认为在家制作泡菜过于繁琐的人来说是一个很好的选择。