进入冬天，又到了进补的最佳时节．香浓的滋补汤也争先恐后的端上了餐桌．现代医学认为，冬季进补能提高人体的免疫功能．促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善；冬季进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度的储存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础．俗话说＂三九补一条，来年无病痛＂．讲的就是这个道理．但说到进补，很多人却并不知道冬天该怎么补，补什么，到底如何补才适合自己和佳人，所以在煲汤之前您最好先学学怎么才能＂补＂得正确，＂补＂的安全．冬季进补应顺其自然，注意养阳，以温补为主．根据中医＂虚则补之，寒则温之＂的原则，在膳食中应多吃温性，热性特别是温阳补肾的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力．冬季食补，应进食富含蛋白质，维生素和易于消化的食物，可多选玉米，小麦，黄豆，豌豆等谷豆类；韭菜，香菜，大蒜，萝卜，黄花菜等蔬菜；羊肉，狗肉，牛肉，鸡肉及鳝鱼，鲤鱼，鲢鱼，带鱼，虾等肉食；橘子，椰子，菠萝，荔枝，桂圆等水果．冬季是一年中最寒冷的季节，万物处于封藏状态，是一年中最适合饮食调理与进补的时期．此时人体新陈代谢处于较为＂低迷＂的状态，皮肤汗腺由疏松转为致密．传统医学认为，这一时期＂五脏属肾＂，饮食宜多食温辛之物，以补肾阳．鼓冬季常用的食疗原料包括牛肉，羊肉，狗肉，桂圆，红枣和樱桃肉等．

一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏。春天是万物复苏的季节，是养生的最佳时机。医学上认为，春养于肝，夏养于心，秋养于肺，冬养于肾，所以春天进补，重在养肝。养生的关键在于饮食，小到清粥咸菜，大到三煲四炖，这中间的学问你又知道多少呢？本书一一告诉你。春季喝汤宜选用较清淡、温和且扶助正气、补益元气的食物，同时还应根据不同的体质来调养。如偏于气虚的，可多选一些健脾益气的食物，如红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子等；偏于气阴不足的，可选一些益气养阴的食物来煲汤，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蛙肉、龟肉、甲鱼等。另外，春季饮食还要注意多食低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜的荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞头、香椿头、蒲公英等，这对于因冬季过食膏粱厚味所致内热偏亢者，还可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用。

轻轻松松入厨房，健健康康吃美食。本书根据方法不同分成汤、羹、粥、汁四类，内容兼顾传统风味与创新搭配，做法简单而且实用，而近1000种不同种类的方法会让您有充分的选择权利，保证让您吃得既营养又健康十足。我们的口号是：轻轻松松享受健康，快快乐乐进入厨房。幸福其实就是这么简单！

《烤》以通俗的文字介绍以常见食物为原料的36种烧烤的制作方法，教您通过火侯的科学把握、调料的巧妙搭配，烤制出味道独特、香酥可口的美味。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。除此之外，本书还具有三大特点：一、5元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。二、配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了36道食谱中涉及的18种食材，有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。三、配有相宜相克图文，给人以饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书36道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举，帮您正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰富、有营养，又安全、放心。

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本书分为畜肉篇、禽蛋篇、下水篇、水产篇、蔬菜篇，介绍了多种烩炖菜的原料和做法。

鸡汤烩酿竹笙 主料：竹笙（水发）50克菜心150克 配料：冬菇丝50克冬笋丝50克火腿丝50克西兰花一朵25克胡萝卜花、姜花 2片 调料：...

全彩版我家迷你小食谱丛书的出版，充分满足了广大读者希望吃得美味，吃进营养，吃出健康的需要。全套丛书共四十八册，内容包括“家庭厨艺篇”，“进补食谱篇”，“营养美食篇”，“南北风味篇”四大系列。为方便读者阅读，全部采用锁线装订，小开本大版心。尤其具有震撼力的，是以每本五元的超低定价特惠面市，让读者诸君省钱，省时、省力、省事，真正把实惠还给了读者。本丛书内容丰富，操作技术简单易懂，一书在手，学以致用，举一反三，便能让家宴口味翻新，令家人众口易调，真正不失为一套老百姓买得起，读得懂、学得会的家庭食谱自助全书。

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《广东茶点》丛书共五本，书号为ISBN7-80677-961-2/TS·71全套定价：90.00元本册定价：18.00元.广东茶点中，煎品类茶点是人们普遍喜爱的品种。一般常见的有“香煎萝卜糕”、“凤凰糯米鸡”、“鲜虾煎粉果”、“香煎虾米肠”等等。煎品茶点的制作技巧一般包含三大特点：一是“干煎”，即将主料、调料腌拌入味，静放片刻，再沾裹蛋糊或面糊等，入锅小火热油煎熟即可。二是“焖煎”，是将主料切好并沾裹面粉或蛋汁，入油锅小火煎熟，再加入调料汤汁勾芡即成。三是“烹煎”，即将主料用大火煎至略熟，再加入上汤或调味料，小火烹煮至入味、酥透即食。煎品类茶点，口感甘香，健脾开胃、油而不腻。