本书为“家常小炒全攻略”中的一本，该系列图书图文并茂、简明实用，是一套大众化口味的家常菜谱。本书针对烹饪初学者，精挑29道荤素搭配、营养均衡、各具特色的菜品，配以选料、制作全过程的流程图，简单易学，相信读者通过对该书的学习和操作，一定能作出很多美味“家”肴，将饮食文化融入家庭生活中，增添情趣。

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最健康的家庭百味佳肴！照顾好他和她的胃，二人世界餐餐有美味。

随着社会的进步，生活水平的不断提高，人们的饮食观正发生着巨大变化；昔日温饱型食观正逐步被营养保健、延年益寿、强身健体的小康型食观所取代。滋养、保健、防病、治病已不仅仅依赖于求医问药。“药食同源”已被越来越多的人所接受，并不断地被充实和丰富。返璞归真，回归自然，世界性的“绿色工程”方兴未艾，人们越来越崇尚贴近自然的保健方式。蔬菜是最佳天然养生食品。《黄帝内经·素问》提出了“药以祛之，食以随之”的观点，并以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，阐明了蔬菜与健康的关系。许多蔬菜、瓜果还具有特殊的药物功效，在调节人体机能、增强免疫力和防病治病等方面，有着独特的疗效。本书紧跟潮流、服务大众，编者查阅了许多权威资料，走访了一些营养专家和名师高厨，力求使该书内容丰富、理论权威、科学实用、操作可行。相信打开此书，一定能让您在阅读中受益，在受益中健康。

暂缺简介...

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这是一部值得珍藏的家庭烹饪知识完全图典，全书810道经典菜式实例，另有200多条烹饪小贴士，不仅收录炖汤，滚汤，蒸汤等多类家常汤谱，而且收录了羹，茶水，冷饮，蔬果汁等多类流质饮食，六类汤水，百变技法，千道鲜汤，万种享受带你共享家常汤的美味盛宴！

无论利用电饭锅或蒸笼，甚至只要在炒锅上放上蒸架，任何菜肴都可以透过它们完成。如果分量不多还可以一次蒸几道菜，我也常常在煮饭的同时把菜放在饭锅上蒸，或是下层炖汤上层蒸菜，节省了时间和空间。对忙碌的现代人而言，要兼顾健康与美味，“蒸”是值得大力推广的烹调法。其实，蒸的菜肴可以清淡却未必只能清淡，透过调味料的变化，对口味香的人来说，吃得喝辣一样随心所欲，因为蒸只是方法不是格式，个中变化还看各人的喜好拿捏。通过蒸，无论菜肴点心或汤品都可信手拈来轻松完成，本书提供的范例正是读者举一反三最佳的参考。用“蒸”的，真的好吃。

无论利用电饭锅或蒸笼，甚至只要在炒锅上放上蒸架，任何菜肴都可以透过它们完成。如果分量不多还可以一次蒸几道菜，我也常常在煮饭的同时把菜放在饭锅上蒸，或是下层炖汤上层蒸菜，节省了时间和空间。对忙碌的现代人而言，要兼顾健康与美味，“蒸”是值得大力推广的烹调法。其实，蒸的菜肴可以清淡却未必只能清淡，透过调味料的变化，对口味香的人来说，吃得喝辣一样随心所欲，因为蒸只是方法不是格式，个中变化还看各人的喜好拿捏。通过蒸，无论菜肴点心或汤品都可信手拈来轻松完成，本书提供的范例正是读者举一反三最佳的参考。用“蒸”的，真的好吃。

健康锅是近两年非常流行的话题，不只是因为它包含了汤、面、粥、煲菜、煲饭、火锅等多种变化，更因为人们追求低油烟、健康、轻松方便的饮食方式，所以只要一个锅子就可能做出的健康锅，越来越成为现代人最喜爱的一种美食。本书针对性强，内容丰富又充实。包含19种快手方便锅：10分钟就可以完成，热腾腾的直接上桌，供1－2人的小家庭选择；还有38种简易经典锅：供4－6人围炉聚聚话家常；还有22种现在最风行的异国美味锅，一应俱全；当然更有21种具有健康概念的美丽炖补法，在入冬之际暖身健体。本书使用的器具简单――只要一个锅子，更附有详细的步骤图，让读者一看就懂，美食美器更是诱人食欲。