荟萃四季营养、八方美食的“我爱我家小食谱”系列丛书，最新推出了“家庭厨艺”和“家常靓汤”两大系列精华版，内容包括十八般家庭厨艺技能，近四十道家常营养配餐以及近四十道营养进补靓汤的配料、做法和营养功效、操作技巧等。这是一套让你省钱、省时、省力、省事而且买得起、读得懂、学得会的超低价家庭营养饮食自助全彩版丛书。本书是我爱我家小食谱”系列丛书之一，教你制作各种营养的晚餐，让你轻松获得营养美味，实惠换来全家健康。...

蔬菜、谷类、豆类营养功效介绍蔬菜类 酱汁油菜香菇小油菜油菜金针菇花生芹菜芹菜鱼丝白果炒百合西芹百合鱼香菠菜甜椒炒丝瓜丝瓜蛤蜊盒青豆炒丝瓜丝瓜鲜干贝炒空心菜菜花沙拉多味黄瓜珊瑚菜花柚子花菜冰拌鱼腥草黄瓜拌粉皮银芽韭菜凉拌豇豆凉拌韭菜香菇鸡毛菜苦瓜炒牛肉香辣苦瓜家酿苦瓜麻辣茭白爆炒圆白菜酸梅冬瓜球海米冬瓜拌绿豆冬瓜蒜末冬瓜豆芽凉拌青椒虎皮青椒清蒸萝卜金针茹菠菜奶香菠菜清爽西兰花酱肉西兰花冬菇扒茼蒿绞肉烩小水萝卜胡萝卜炒肉丝素炒三丁清炒豆苗清妙豆苗柳菇扒豆苗清妙魔芋丝川辣四季豆清炒马蹄泰式千层糕四季豆炒肉片芥蓝牛肉翡翠鸡块南瓜咸鸭蛋炒南瓜川味鱼香南瓜玉米笋清炒芥蓝百合南瓜盅素烧南瓜香甜南瓜饼粉汁银芽枸杞山药香菇山药脆爽双丝碧玉菜卷美味时蔬植物扒四宝炸鲜蔬素烩竹荪莲藉炒肉片荷叶莲藉炒豆芽桂花芋泥冰糖莲藕浇汁鲜藕蒜蓉茄子果蔬沙拉生菜沙拉什锦番茄番茄生菜沙拉咖喱土豆土豆炒肉丝茄子炖土豆凉拌莴苣炒竹笋香油菜头丝清炒油麦菜雪菜炒冬笋拌山蕨菜冬笋烩鲜菇鲜炸平菇香菇炒板栗木耳莴笋拌鸡丝麻香芦笋竹笋炒香菇冬笋鸡片碧绿笋尖果蔬沙拉加蛋牛肉炒绿笋炒素什锦蔬菜与相关食物相克列表豆类及豆制品类 什锦黄豆香葱芸豆雪菜蚕豆汤火腿蚕豆蒜香蚕豆毛豆咖喱牛肉平菇炒豌豆糟毛豆豌豆蛤蜊芋头红豆沙红小豆鲫鱼汤番茄豆腐豆腐鲜贝红烧日本豆腐酸菜粉丝冻豆腐青蒜豆腐花生玉米豆腐八宝豆皮豆皮春卷腐乳炒空心菜肉末炒豆干红绿豆腐皮豆腐皮炒蚕豆腐竹韭黄主食荷香鸡粒饭茄汁豌豆炒饭粉蒸排骨饭紫米乌鸡饭兔肉米饭火腿青菜炒饭奶香大枣饭咸鱼鸡丁饭香菇蛋炒饭番茄虾仁炒饭沙丁鱼五彩饭番茄芙蓉煸饭腊味萝卜糕宁氏炒年糕阳春面什锦鸡蛋面牛肉热汤面炝锅面雪莱鸡丝面虾仁伊府面奶香空心面干拌麻酱面木须肉炒面海鲜炒面海鲜煮面菜丝凉拌面香炒粗面牛肉养麦面珍珠面虾仁养麦面锅贴饺子香酥花生饼香炒疙瘩面香菇烧麦荷花酥鸡丝馄饨四喜蒸饺肉类、家禽、水产海鲜营养效介绍肉类 回锅肉红烧肉菠萝咕噜肉豉汁蒸排骨山药炖排骨孜然排骨京都排骨土豆炒肉丝鱼香肉丝榨菜肉丝菊花肉丝京酱肉丝生爆盐煎肉合炒木须肉综合蔬果干炒肉酥炸春花肉冬菇扣肉酱香猪肉蒜泥白肉锅巴肉片鱼香滑碎肉双冬焖肉芦笋炒肉片蚝油肉片洋葱炒肉四季豆炒肉姜丝腰片姜片炒小肠鲜椒脆肠火爆荔枝腰花烤牛肉水煮牛肉香辣牛肉 土豆烧牛肉蚝油牛肉芦笋牛肉白果烧牛肉豌豆炒碎牛肉冬菜牛肉椒麻牛腱五香酱牛肉芝麻牛排姜丝炒牛肉滑蛋牛肉百合莲子炒牛肉香菜牛肉丝芹菜牛肉丝青椒牛肉丝沙茶牛柳中式牛肉卷凉拌牛肉清炖牛杂酸辣百叶富贵牛腩煲扒烧牛蹄筋孜然羊肉酥炸羊腩白切羊肉芙蓉羊肉羊肉熬冬瓜红烧羊肉清炖羊肉烤羊排时鲜蔬菜滑熘羊肉片鱼香羊肉卷萝卜羊肉丝凉拌羊肉丝葱爆羊肉麻辣羊肉扒羊肉条酱烧羊块怪味兔肉五香兔肉麻辣兔丁椒麻兔丝红烧兔肉家禽类 小番茄炒鸡丁茄汁鸡丁辣子鸡丁枸杞鸡丁宫保鸡丁椒盐八宝鸡千层泡菜烩鸡辣味三黄鸡葱姜烧仔鸡金针菇鸡丝七彩鸡丝木耳莴笋拌鸡丝烤香鸡腿草菇鸡心山椒凤爪翠梅炒鸡柳鸡蛋炒韭菜鱼蓉炒蛋香椿炒蛋蘑菇炒蛋青椒皮蛋酱烧鸭块烩鸭四宝陈皮鸭酸菜炒鸭块银杏蒸椒鸭糟熘鸭肝骨香鸭片韭菜炒鸭肝姜汁鸭掌泡椒鸭掌榨菜鸭掌苦瓜烧鸭掌炒鸭肫陈皮大鸭清炸鸭肝苦瓜炖鸭凉拌鹅掌豆瓣鹅肠清炒鸽片南北杏水梨炖乳鸽肉类、家禽与相关食物相克列表水产海鲜类 龙须鳜鱼松仁鱼丁岭南鳜鱼卷炒鳝鱼丝麻辣鳝鱼段豉椒炒鳝片沙锅鳝鱼粉丝鳝鱼 泡菜鲫鱼回锅鲫鱼荷包鲫鱼泡椒墨鱼仔葱姜煸鲤鱼干烧鲤鱼珍珠鲤鱼莼菜汆鲜鲤糯米蒸鲤鱼鲜果炒鳗柳鳗鱼饭辣味鳗鱼条清蒸鳗鱼软蒸鲟鱼片太安鱼蒜烧鲶鱼香椿鲜虾盐煸虾草菇虾仁西芹虾仁荷叶蒸虾香辣基围虾香炒鱿卷辣子鱿鱼五彩墨鱼香蒜干贝葱姜生蚝姜汁海螺烩海参香辣文蛤水产海鲜与相关食物列表常用滋补养生中功效介绍常用滋补养生中药供效介绍四季养生粥 山药薏米红枣粥花生红枣蛋糊粥百合小米粥银耳莲子糯米粥海松子鸽蛋花粥核桃果肉紫米粥莲子木瓜粥梅花白米粥大麦玉米粥田园时蔬粥韭菜虾仁粥翠衣海带骨头粥海参益肾粥冬瓜乌鸡糯米粥苦瓜糯米粥龙眼薄荷粥银耳苹果瘦肉粥双莲紫米粥花样果肉薏米粥小麦粥大麦粥青皮糯米粥空心菜肉蓉粥番茄豆腐糯米粥牛奶薏米果仁粥丝瓜杏仁排骨粥冬瓜荷叶瘦肉粥生滚鱼片粥蜜果糯米冰粥玫瑰香粥百合绿豆糯米粥鲜荷莲藕红豆粥桂香甜藕粥绿豆薏米粥白果浆粥川贝雪梨粥荷香果仁糯米粥鱼蓉枸杞粥枸杞猪肝粥蜂蜜菊花糯米粥燕麦雪梨糯米粥．青萝雪梨粥蜜柚菊花粥核桃芝麻粥白萝卜益气粥芡实莲子糙米粥黄花鱼骨粥黑芝麻果仁粥大麦陈皮粥罗汉燕麦粥黑豆牡蛎粥枸杞粥桂圆鸡丁紫米粥乌鸡滋补粥鸭肝浓香粥干姜红糖粥红糯米栗子粥红枣栗子米粥金橘糯米粥皮蛋排骨粥羊肉粥羊肉红枣粥羊肝明目粥羊脯萝卜丝粥羊骨滋补粥何首乌粥牛肉萝卜白米粥桂花白薯米粥杏仁肉丝粥松仁鱼丸粥牛蒡香菇粥香蕉葡萄粥虾皮香芹燕麦粥保健滋补汤羹 奶油蘑菇汤香菇笋片汤香菇白菜羹枸杞炖银耳萝卜山楂汤红枣南瓜汤圆白菜汤素罗宋汤哈密瓜清素汤清汤苦瓜胡萝卜菠菜汤哈密瓜百合汤杂样蔬菜汤芥菜魔芋汤洋葱汤素膳汤素排芋头汤四宝如意汤香蕉百合银耳羹红糖姜汁蛋包汤橘酿银耳羹银耳木瓜汤鲜奶菠萝露核桃薏米汤百合绿豆汤腐竹白果薏米糖水花生桂圆红枣汤冰糖莲子羹蜜梨汤绿豆海带汤清汤菱角四红汤鸡蓉玉米羹生鱼蜜枣煲西洋菜三瓜干贝羹二冬汤三鲜锅红豆冬瓜汤龙眼莲子羹栗子白果羹杏仁羹香浓玉米汤青蒜土豆汤烤南瓜汤莴笋叶豆腐羹鲜蘑丝瓜汤菠菜羹芦笋莲子羹茄汁茭白羹香菇蛋花汤木耳田七红枣汤红枣甘草汤杏仁银耳香菇汤毛豆羹木耳丝瓜汤毛豆丝瓜汤苋菜金蒜汤牛髓真菌汤海带排骨汤藕片排骨汤黄豆排骨汤肉丁黄豆汤猪肝番茄汤丹参猪肝汤肉丝木樨汤心肺炖花生肉丝豆腐羹核桃肉奶汤酸辣乌鱼蛋汤肉片茭白汤肉片冬瓜汤红豆肉片汤青菜腊肉汤猪蹄汤西湖牛肉羹羊肉萝卜汤牛肉芹菜鸡蛋汤牛肉菜花汤罗宋汤桂圆枸杞鸡汤杜仲栗子鸡汤枸杞雏鸽汤虫草全鸭汤参须红枣鸡汤鸭架豆腐汤鱼头豆腐汤冰糖百合鲫鱼汤鳝鱼强筋健骨汤酸辣鱿鱼汤文蛤豆腐汤香菇虾仁豆腐羹鲜虾荸荠汤韭菜鲜虾汤开胃酸辣汤鱼圆清汤萝卜芹菜鸭肾汤牡蛎豆腐羹虾丸芹菜汤木瓜鱼汤芨芷鱼片汤干贝萝卜汤豆花鱼煲各种果品营养效介绍健康饮品果汁葡萄甘蔗汁柚子汁樱桃甜水苏打橙汁菠萝蜜汁干柠檬茶蜜桃苹果汁哈密瓜汁冰糖杨梅汤杨桃汁香瓜苹果汁山竹哈密瓜汁李子蜂蜜汤葡萄柚苹果汁果蔬汁胡萝卜山楂汁青椒黄瓜果汁火龙果胡萝卜汁芒果芦荟汁红枣苹果汁白萝卜梨汁乳制品木瓜鲜柠奶西瓜奶露苹果奶露酸奶冷汤

黔，是贵州省的简称。我们平时说的黔菜，是对贵州各地、各族风味流派总和的一个统称。但这个黔字在古代又指老百姓。古汉语中，黔是黔首的简称，黔指黑色，黔首在封建社会是指又黑又脏的老百姓。老百姓的菜，就是黔菜。正巧，黔菜的属性原本就是老百姓所钟爱的一种大众家常风味。一个是百姓的菜，一个是家常风味，二者正好相互暗合。

做菜：天天做菜，烹调方法你会多少？除了熟为人知的煎、炒、烹、炸，你还知道哪些？做菜其实不简单！做菜是学问：做菜大有学问，家常菜也一样。怎样做才能既丰富又营养，还要兼顾简单呢？再多教你几种烹调方法，问题就迎刃而解了！做菜也是艺术：做菜谁都会，怎样才能使你做的菜与众不同？18种烹调技艺，会使你大显身手，尽显做菜的艺术。这，你也可以做得到！

营养永远是一道好菜的第一要律！罗曼·罗兰曾这样定义幸福，他说：“幸福是灵魂的一种香味。”对于我们每一个人，幸福其实真的可以很简单，简单到它可以是我们为自己，为恋人、为家人做的一道好菜。赠品杯垫：

暂缺简介...

新疆是一个多民族的聚居区，这里长期居住着维吾尔、汉、哈萨克、回、柯尔克孜、蒙古、锡伯、塔吉克、满、乌孜别克、俄罗斯、达斡尔、塔塔尔等13个民族，人口1963.11万人。在这民族众多的地区，有着丰富而又独特的饮食文化，这些饮食文化鲜明地反映了新疆农牧区和多民族的特色。新疆位于欧亚大陆的中心，在祖国的西北，面积160多万平方公里，占全国总面积的六分之一，其中沙漠和戈壁占新疆总面积的40％以上。这里干旱少雨，温差大，是典型的大陆性气候。绿洲面积占新疆总面积的4％以上。在这种自然地理环境中，形成了蔬菜品种少，数量不多，以牛羊肉为主的饮食文化。在历史上，居住在这里的民族很少吃蔬菜，因而菜肴也较少。在2000年前从汉朝嫁到乌孙国（今伊犁一带）的乌孙公主在一首诗中写道：“以肉为食兮酪为浆。

全家人的幸福美味，愿天下所有的人都能越吃越年轻、越吃越健康、越吃越幸福！营养永远是一道好菜的第一要律；罗曼·罗兰曾这样定义幸福，他说：“幸福是灵魂的一种香味。”对于我们每一个人，幸福其实真的可以很简单，简单到它可以是我们为自己，为恋人、为家人做的一道好菜。这套关于美食的书便在我们的讨论中构思并成形。简单地说，这就是三本饭菜谱，一个人、两个人、全家人，都可以用到它。对于没有时间安排自己生活的人们来说，它又好像是一本处方，可以在很短的时间将一个一进厨房就可能会摔锅砸碗儿的人变成一个美食专家；或者也可以像是一部诀窍秘笈，所传授的就是如何烹出一款款既营养而又不失情调的美味。单身的教他如何在最短的时间获取最大的营养，所以取名《一个人的健康快餐》。恋爱的让他和她能在食物中领略到浪漫，因此定为《两个人的私房菜品》。全家人的嘛，一定要从老到小都能找到想吃的和该吃的，故而就叫《全家人的幸福美味》。我们选取的菜都在注意营养搭配和色香味的同时，注意可操作性，绝对没有家庭厨房里难找的食材和普通人难做的步骤。

营养食材+科学烹饪+饮食知识=健康！千变万化的菜式，永远不变的健康！七类不同食材、百种烹饪常识、千款美味菜肴、万种健康滋味，让离家的您品尝浓浓家味，为居家的你奉上味觉盛筵，家常图文宝典，让你轻松品尝家的滋味！140余种食材，300余条厨房知识，800余道实用菜式，终生实用的家常菜完全奉献！清口蔬菜类：49种蔬菜为您补充足够维生素；营养豆类及乳品类：10种豆类及乳品口感香滑更营养；浓香肉类：15种各色肉食让您时时解馋；美味禽蛋类：12种禽蛋给您全面营养呵护；鲜美水产类：26种水产品让您过足鲜味瘾；养颜果品类：23种果品让您容颜常驻；花色米面类：7种主食让您天天不重样。

品美味佳肴，听历史传说。21道名吃制作方法大公开，12种食材营养全解密！本书以通俗的文字翔实地介绍了21例最为著名的江浙地区传统名吃的烹调方法，而且还介绍了相关典故，让您在品尝传统名吃的同时，还能体味到丰富的文化内涵。书中配有精美详细的制作过程图，为您提供了更为直观的参考借鉴，使操作更简单。本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。本书具有三大特点： 一、5元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。二、配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了21道菜肴中涉及的12种食材，有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。三、配有相宜相克图文，给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书21道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举，帮您纠正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰富、有营养，又安全、放心。