本书介绍了几款凉拌菜的制作方法及各款菜原料的营养保健作用。

本书以海鲜为主题，搭配各式蔬菜、水果，做成道道香味扑鼻的美食，书中除了清晰的图片及作法解说外，每道菜皆标有主要营养成分分析及重点提示。

健康乃美丽之本，现代女性承受着职业、家庭的双重压力，身心消耗甚大，需要全方位的调理和保养。本书针对女性生理特点的保健需求，精选了一二百多款益养颜美食，并介绍其制作方法及功效，辅以精美图片，供读者根据个人情况选用。

本书介绍了具有山西风味的面食，分煮制类、蒸制类、烤制类、烙制类、煎制类、炸制类、焖炒制品类七部分，讲解了三色拨鱼、刀削面、豆腐花卷、麻酱烧饼等的制作方法。

素食本来是最健康、卫生的食物，故近来欧美医学界提倡的健康食物，大多以植物性食品为主，或称为天然食物。素食人士患上心脏病、糖尿病、血管硬化等的相会相对非素食者为多。因为，（1）素食营养最容易消化和吸收。（2）素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老：由于动物受屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物，人食其肉，不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷，使人易患病及容易老；等于机器用得太多或不当也需要更多保养，寿命也短些。（3）素食讼人心平气和、头脑清醒；吃动物时也把动物的激素等一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样，不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管，会转化为胆固醇，令身体老化。素食者的血液清洁，脑力当可大为提高。素食能有效地利用地球资源；饲养动物需要大量植物饲料及需要砍伐大量树木去提供空间，这不但浪费大量资源，而且破坏环境，使地球温室效应加剧，也摧毁无数栖身于树林中小动物的家园。 依据大家的饮食习惯及合理营养搭配，我们在这本书里为您分门别类的介绍了诸多凉菜做法。希望它合理的营养搭配，简单的制作过程，可口的实用凉菜，为您带来健康！带来生活的愉悦！

暂缺简介...

香甜松软的镘头，咬一口满嘴芳香，还带人Q劲口感；搭配的夹层内馅则可甜可咸，所以馒头和刈包又称为“中国的汉堡”而它素雅的外观，低糖、低油的健康取向，岂是汉堡可媲美的呢？包子馒头中不脱发面、烫面]、冷水面等基本面食做法，其中发面又可用直接法，中种法来和面制作，又历蒸、烧、烙、煎、炸等不同的方法产生不同的口味、口感和外形。另外由馒头演变而来的花卷，则是抹油后切片或切条。经过重叠、翻转、拉卷……由此变化出数十种风鼓掌，而包子的内馅可有数百种变化。调好鼓掌的风馅冷藏过再包制，鲜美的肉汁滋味叫人难忘。而呼种甜馅更是香甜可口。本书将详细地告诉你，如何做出不须添加漂白剂即可白嫩、光滑的产口外观，且每样材料都随手可得又经济简。作者简介：连爱卿曾任教于乔治高工、杨桃烹饪学校等，作者连爱卿普任教于乔治高工、杨桃烹饪学校等，教学近10年，目前出过15本食谱及多个电视食谱幕后广告，著有《台湾地方小吃》、《干面酱》、《美味便当DIY》《腌渍菜泡菜》等书籍。目录：导读松软带Q的秘诀一包子馒头面团基础做法事行准备面团制作蒸的基本功煎的基本功甜咸包子滋味丰富馅包广式叉烧包蛋黄鲜肉包海鲜包健康素素包川味麻辣包上海水煎包牛肉煎包小笼汤包卤肉割包绿豆沙包芝麻包芋泥包白豆沙包枣泥包奶黄包芋头红豆三角包破酥包各味馒头口感十足色形白馒头全麦健康馒头蔬菜馒头鲜奶馒头双色馒头卷葱香花卷烘烤椒盐花卷杂粮粗纤馒头枣子馒头山药枸杞养生馒头抹茶蜜豆馒头银丝卷包子馒头的另类料理碎果仁巧克力馒头起酥馒头奶酪馒头本明治山药鲜肉一口贴山东狮子头酥炸鲜肉包

多吃鱼，少吃肉，健康美丽又长寿。鱼类含有丰富的蛋白质和人体必需的营养成分，是其他烹饪原料无法比拟的。本书包括鱼类菜肴概述、鱼谱精选、鱼类菜肴烹调技法200例、名厨教你学做鱼等4个方面的内容，比较详细地介绍了多种鱼类菜肴的加工方法和烹调技术。本书介绍的360例鱼类菜肴，营养丰富，原料易得，操作简单，易学，易做，并配有160幅鱼谱的彩色照片。本书图文并茂，既是读者学做鱼类家常菜的通俗读物，又是厨师烹调鱼类菜肴的参谋和助手，不但可供各级饭店的餐饮工作者参考，而且是广大烹饪爱好者的良师益友。

本书按一天一个汤，共介绍了365个汤菜。每个汤菜分原料、调料和制法进行介绍，一目了然。本书内容实用，选料容易，操作简便，适合广大家庭使用。

本书系统地介绍了以米和面为原料的烹饪菜谱，内容包括米饭的烹饪（如白米饭、寿司、配料饭、混料饭、炒饭、饭团子、泡饭、粥、糯米饭）、面条和面粉的烹饪（日本面、韩国面、中国面、意大利面），以及日本的惯例仪式活动及节日套。书中还介绍了白饭搭配菜（盖饭），并配有成品菜分步制作彩图。