本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了鸡鸭鹅肉的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

由于现代社会生活水平的不断提高，人们对吃的口味也越来越研究。吃点什么呢 ？这已成为现今人们的口头语了。因此介绍各式各样的菜谱书籍也随之出现，而真正介绍面食的书却并不多。其实面食制作的花样也是千变万化、层出不穷的。就拿人们熟悉的馒头来说吧，有空心馒头、云层馒头等等。至于包子、饺子、面条等面食更是花样翻新，不胜枚举。那么如何制作各种面点，还有什么花样？这是广大家庭主妇及餐饮业朋友们想了解和掌握的。为此我们编写了这本《实用面点》一书。本书对烙、炸、蒸、烤、煎等多种面食的制作方法作了详尽的说明，它语言简单，通俗易懂，并充分考虑现代生活节奏快的特点，从选料到制作都体现“易备料易加工”的实用性。 本书在介绍传统面食的基础上，博采众长，精心选出许多适合广大读者的理想的面食制作方法。

随着人们生活水平的不断提高，各种蔬菜、肉食等已难以满足大众的胃口，饮食作为生活的第一需要，变化尤为明显。人们现在注重营养，注重口感，味道甜香、浓郁的西餐，为我们的饮食注入了一股清流。美满幸福的家庭生活，需要在家里自己动手烹饪的那份成功的喜悦。我们在现有的条件下，即能丰富和改善家庭饮食生活，使家庭菜肴多样化，又可使菜肴富于营养、经济实惠。那刚出炉的奶油派、苹果草莓蛋糕散发出的芳香，给家庭带来的甜美和温馨，是人们不可或缺的。为了满足广大读者的需要我们编写了这本《西式面点》，本书广征博采，涉及的内容非常广泛，语言通俗易懂，易于掌握；操作简单，取材容易。既可供家庭使用，又可以作为饮食行业的参考。相信得到这本书的读者，经过学习和操作，一定能做出几手漂亮的糕点。愿西餐这一美味，融入美满的家庭生活。

暂缺简介...

本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了时令青菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

本书是从南北各地特色米面食中精选了40例较实用了具特色的品种。在编写过程中，力求做到理论与实际相结合，图片清晰，文字通俗易懂，对40例米面食的制作方法及特色进行了详细的介绍，以达到实用易懂速成的目的。该书不仅可作烹饪学校，短训班及下岗职工再就业的选用教材，又可供家庭主妇及广大烹饪爱好者参考使用，愿此书的出版能给广大读者带来知识与效益。

本书分别从健脑益智、延年益寿、养颜美容、补气养血、补阴壮阳五个方面，介绍了数百种相关的常用药物及药膳方。每种药膳方分原料、制作、功效三方面内容进行介绍。这些药膳方取材方便，制作简便，安全有效，口感良好，其中创新药膳占有很大比重。

果蔬雕中的立体雕刻是将整体的原料，用不同的手法和刀法雕刻出完整不同的立体形象。这种方法难度大，要有一定的美学基础知识，熟练的刀工技法才能雕刻出完美的作品。另有平面雕刻是将各种不同的原料切成薄片，再构思完美的图案，用刀刻出平面图形，摆放在容器中装饰点缀菜肴。另有浮雕和镂空。

市场中琳琅满目的鱼类，各有适合的食用季节与烹调方式，为了推广多吃鱼的健康观念，本书特别选了数十种常见鱼类，一一为读者介绍最佳的吃鱼时机与买鱼、煮鱼的烹调诀窍与技巧，希望每一位读者都能藉由本书，对这些常见的鱼类有一番更深的认识，并能做出一道道美味的鱼料理，在品尝鱼肉鲜美滋味的同时，也获得了最起码的身体健康。

本书特别根据食材的不同，规划出九十四道家常的开胃美食，分成蔬菜、蛋豆腐、鸡鸭、猪牛及海鲜等五个单元，每个单元除了口味多、菜色变化丰富之外，还有各种烹调技巧的示范，比如：青菜该怎么烫颜色才不会变黄？肉类该怎么腌才容易入味等等，举凡蒸、熏、腌、拌、酱、卤、烫、炸等技法，都有图文介绍说明，只要掌握了这些食材的烹调秘诀，便能轻松做好下饭爽口的开胃菜了。朋友们若想在家如法炮制，请别忘了以下三大要诀：一、最好入口清爽，不油不腻，以保存食物的营养及原味。二、注意切工整齐，菜色搭配漂亮，令人看了赏心悦目。三、各种沾料及酱料，皆应搅拌均匀，增加食物的香鲜及口感。