新大众菜谱。合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。素菜是黄金菜，600款清淡营养菜，款款绿色、天然，是您健康的守护神。本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了营养菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

杏仁蒸水蛋（3人份）制作此菜需要15分钟名橱心得杏仁应以罐头装为宜，市场有售。水蛋，又称“芙蓉蛋”，看起来很简单，但要想做好并不容易。鸡蛋要与温开水搅拌均匀，否则水蛋宜起泡沫。用料1．鸡蛋5只，杏仁100克，黄瓜皮、胡萝卜共75克。2．黄酒1茶匙，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，精盐1茶匙，胡椒粉1／2茶匙，水淀粉1汤匙。制作1．鸡蛋打散，和温开水1／2杯同放碗中，搅拌均匀，盛放深盘中，蒸熟。2．黄瓜皮、胡萝卜均切成1厘米见方的片，放人开水中稍烫，捞出。3．锅烧热，放入烹调油适量，杏仁、黄瓜皮、胡萝卜同放锅中，稍炒，烹人黄酒，放人开水1／3杯和精盐、白糖、鸡精、胡椒粉，烧开，勾入水淀粉，烧稠，浇人蒸蛋盘中即可。特点此菜以鸡蛋为主要原料，佐以杏仁合制而成；色泽清新，爽目怡人，口感细嫩，入口软绵，清淡可口，食之不腻，为家庭休闲小菜难得之佳肴。杏仁炒凉瓜（3人份）制作此莱需要15分钟杏仁以罐头产品为佳，市场有售；琼瓜，又称“南味苦瓜”，稍有苦味，应用开水稍烫，其色更绿；莱要旺火快炒，一气呵成，切勿呈“汤汤水水”样。用料1．凉瓜500克，杏仁100克，大蒜辦6只。2．黄酒1茶匙，白糖！茶匙，鸡精1茶匙，精盐1茶匙，胡椒粉1／2茶匙。香油1茶匙。制作1．凉瓜收拾干净，切丝，放人开水中稍烫，捞出；大蒜剥净表皮。切片；杏仁控干水分。2．锅烧热，放人烹调油适量，蒜片下锅，稍炒，放人凉瓜、杏仁，烹人黄酒、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉，旺火炒匀，淋人香油即可。特点此莱以南味凉瓜为主要原料。佐以杏仁炒制而成。色泽清新。白绿分明，口感脆嫩，咸鲜回甜，稍有清苦，醇香味关．食不腻口，为家庭去火提神小菜难得之佳肴。果味熘锅粑（3人岔）制作此蓑雷要加分钟名月旨心镶手锅粑，即炯饭所剩的那层饭锅粑，晒制板干，市榜有售。果味，在这里是指蓑肴的口喙。此暮原料是各种水果，汤汁宜浓，调味宜厚。蓑熟即食，否剩锅粑易被泡软。用，各．Ⅱ．橘子辦置5只，哈密瓜‘100克，菠萝片100克，葱姜蒜共刃克，番茄酱重汤匙，锅耙3m克。2．黄酒置汤匙，白糖2汤匙，醋重汤匙，鸡精工茶匙，精盐重茶匙，胡椒粉1／2茶匙，水淀粉卫汤匙。L哈密瓜收拾干净，与菠萝片适当切成菱形片；葱姜蒜剥净表皮，切片；锅粑适当掰块。2．锅烧热，放人烹调油适量，葱姜蒜下锅，炒出香味，放人番茄酱，稍炒，烹人黄酒，添人开水工杯，放人橘子、哈密瓜、菠萝片、葱姜蒜、番茄酱和白糖、醋、鸡精、精盐、胡椒粉，烧开，勾人水淀粉，烧稠即可。3．油烧热些，锅粑下锅，待其炸至膨胀，色泽浅黄时捞出，放盘中，浇人味汁即可。昔点此菜以米饭锅粑为主要原料，佐以“果味汁’合制面成；色泽红亮，汁浓味厚，口感酥脆，咸鲜适口，酸甜味美，食之不腻，为家庭饭后小菜少有之美味。松仁炒鸡米（3人份）制作此摹需要加分钟名月昏心荫摹松唇易炸煳，受热时间勿长；稍炸为宜；先把鸡胸肉切咸粗丝，再顶刀切粒；幕要旺火快炒，一气呵成，切勿成“汤汤水水”样。鸡腿肉不宜制作此菜。用料．1．鸡胸肉200克，松仁75克，胡萝卜和黄瓜皮共75克，玉米粉1汤匙。2．黄酒！汤匙，白糖1茶匙，鸡精1汤匙，精盐1茶匙，胡椒粉1／2茶匙，水淀粉1汤匙。倒作1．鸡胸肉切粒，和少许精盐、黄酒、玉米粉同放碗中，浆匀；胡萝卜削净表皮，和黄瓜皮同切粒状；把黄酒、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉和水淀粉依次放人碗中，对成味汁调匀。2．锅烧热，放人烹调油200克左右，鸡肉下锅，划散，放人松仁、黄瓜皮、胡萝卜，即亥9捞出；余油倒出，鸡肉等放人锅中，烹人对好的味汁，旺火炒熟即可。特点此菜以鸡胸肉为主要原料，佐以松仁、黄瓜皮、胡萝卜合制而成；色泽清新，爽目怡人，口感细嫩，松仁酥脆，咸鲜味美，食之不腻，为家庭小菜少有之佳肴。……

本书内容包括：神仙全鸡凤翅鱼圆沙锅煨三鲜黄焖鸡翅凤爪香菇肉丁油豆腐鲜磨炖鸡沙锅鸡架板栗鸡架五果炖鸡鸡腿猴头蘑沙锅鹌鹑沙锅加吉鱼沙锅平鱼沙锅鱼头鲫鱼豆腐沙锅鲫鱼鱿鱼炖粉条鲇鱼荷包蛋鲇鱼炖茄子枸杞牛肉煲煨牛肉山药牛肉胡萝卜炖牛肉土豆牛肉煲黄豆牛肉沙锅腱子肉东坡羊肉新疆沙锅羊肉沙锅羊肉土豆莲花羊肉板栗肉块荤素沙锅沙锅乱炖沙锅狮子头四喜肉块四口共酥藕片猪排红枣方肉锅沙锅白菜粉花生排骨汤沙锅豆腐沙锅丸子肉片菜心合家团圆绍酒焖肉 花生猪蹄煲沙锅白菜墩茄子煲沙锅菠菜豆腐沙锅豆角仔蟹炖南瓜藕片火腿锅什锦豆腐金钩彩豆锅豆腐雪里红豆腐小白菜鱼香茄子煲粉丝桐蒿沙锅木耳笋冰糖莲子煲沙锅汤圆沙锅五彩饺沙锅荷包面沙锅馄饨腊味煲仔饭金银*子煲沙锅八宝粥汽锅香菇鸡汽锅平鱼汽锅鲫鱼双味汽锅汽锅排骨汤瓤莲花瓜菊花四喜火锅什锦海鲜火锅鱿鱼豆腐火锅火腿豆腐火锅五花酸菜火锅白肉血肠火锅瘦肉山楂火锅三鲜羊肉火锅蛋卷火锅猪排鸳鸯火锅羊肉鸳鸯火锅海鲜火锅羊肉火锅鸡肉火锅四生火锅山鸡火锅香味火锅腰片火锅白肉蔬菜火锅

新大众菜谱。合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。火锅做法简单，好吃不贵，四季不同吃法不同，地域不同吃法不同，一册书相伴，全家吃遍大江南北。本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了家常火锅的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

我国是一个饮食文化异常丰富的大国，经因了吃不饱——吃得饱——吃得好——吃的妙的过程过，又开始注重饮食的疗效作用。随着人们生活水平的提高和营养观念的转变，蔬菜作为人们每日三餐必不可少的食品，已渐摆脱了过去仅仅作为提供色锂味的辅助地位，更多地发挥着提供人体所需的各种营养成分，特别是纤维素、矿物质和维生素以调节人体多种功能，达到预防疾病、增进健康的作用，其在膳食结构中的地位已日趋重要。近年来，由于引进、开发了许多新的蔬菜品种，即所谓的特菜，并已进入南北市场，摆上了千家万户的餐桌。但人们对特菜还很不了解，特别对其营养成分、食用保健功能和烹饪主法很不熟悉。为这一新的趋势，编写了这本适合家庭使用的《教你做特菜》。本书将介绍30种常见特菜的营养成分和食用保健功能，在此基础上，重点介绍其家常精选菜谱，为读者做特菜提供一些实用的方法。

本书精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的驴肉美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍。

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合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了鱼虾菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了猪牛羊肉的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。200款猪肉美味，200款牛肉美味，100款羊肉美味，100款下水美味，原料家常，做法家常。

本书收有叶菜类、根茎类、瓜果类、其他类等300种风味酱菜的制法。每一种酱菜介绍了原料、制法和特点。