在《两菜一汤精选》和《家庭经济套餐》这两本书内共有五十四个食谱，我将它们分成十八份套餐。在一些套餐中，我会把一种材料做成两款菜式，这是颇为实际和配合生活的方法，因为既可在购买和处理材料的省些功夫，而且只要运用不同的烹调方式，也可做出不同的口味。家常菜式的烹调最重要的是经济、有营养并符合饮食健康，还有就是化复杂为简单，我认为若能达到以上的条件，就可称为“满分”了。五十四个食谱如何组合成十八个套餐，当中并没有硬性规定，书内的“推荐组合”其实只供大家参考，各位大可将每个套餐拆开，然后照你自己的喜好重新组合，或者单独抽出来依食谱介绍煮制也成，其中变化是十分丰富的。相信你们一定能搭配得更好。

本书主要教你做这些美味付佳肴的菜：剁椒蒸田鸡；碎米蒸茄瓜；清蒸白玉；四宝豆腐；枸杞蒸猪金银蒜蒸丝瓜；豉油蒸牛肉；冬菇蒸滑鸡；三丝蒸大鳝；金瓜蒸花腩；瑶柱蒸节瓜甫；荷香蒸腊肉；紫酥蒸鱼嘴；豉汁蒸花甲；咸鱼蒸米豆腐；清蒸狮子头；清蒸鸡中翅；火腿蒸土豆；冬菜蒸花腩；蒸鲈鱼三宝芙蓉蛋；伍元蒸南瓜；蒸酿金钱瓜；玉枕白菜；多宝青口；玉树蒸鱿鱼卷；清蒸蚧柳；莲蓬扣肉；粉丝蒸大虾；月影明珠；鼓汁蒸鱼片；蒸兰花蛋；莲花肉饼；清蒸尖鱼一些菜。

本书介绍的菜式，不再局际于传统的中式做法，部分更采用了西菜的技巧，当然少不了广东人传统的节日喜庆菜肴。这许多的菜式，可满足读者不同的需要，随各人的喜好而选择。有入厨经验的朋友也可以从中找些灵感，改良创新一下，变化出新的菜式，那就更能体现出自己的一份心思和对家人的关怀了。以往到了年节，许多人都喜欢做一些油角、煎堆的应节食物，用来自奉或送给亲戚朋友以表示心意。随着时代的转变，这类食品都已是大批量生产，在超市、商场都能买到了。虽然如此，有些读者还是喜欢自己动手。所以在本书的附录中，亦介绍了这类年节点心小食的制法，供各位参考。

禽蛋是营养价值很高的食品，被人们在日常生活中普遍食用。禽蛋也是被广泛应用的烹饪原料，它在我国的膳食中占有极其重要的地位。禽蛋类常出现在家庭、饭店、宾馆、酒楼、宴席的餐桌上，作为菜肴的主料或辅料，应用较多的有鸡蛋、鸭蛋（包括咸蛋、皮蛋）、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。不同品种的禽蛋除体积大小差别，其所含营养成分基本相似。禽蛋中营养成分含量最多的是蛋质，它是天然食物中生理价值最高的蛋白质，也是最优良的蛋白质，其氨基酸的组成与人体组织蛋白质的氨基酸组成接近，容易被人体消化吸收。本书介绍以常用的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、咸蛋、皮蛋等为原料的130余种菜肴的制作方法。菜肴创新，口味独特，制作方便，营养丰富，适合家庭及饮食行业人员参考。

本书是金盾“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做杂碎美味菜肴而编写。书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的杂碎美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好学易做，适宜于广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

本书分别从健脑益智、延年益寿、养颜美容、补气养血、补阴壮阳五个方面，介绍了数百种相关的常用药物及药膳方。每种药膳方分原料、制作、功效三方面内容进行介绍。这些药膳方取材方便，制作简便，安全有效，口感良好，其中创新药膳占有很大比重。

合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。蛋类营养丰富、有益健康、做法简单、易学、男女老少离不了。本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了蛋类菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

市场中琳琅满目的鱼类，各有适合的食用季节与烹调方式，为了推广多吃鱼的健康观念，本书特别选了数十种常见鱼类，一一为读者介绍最佳的吃鱼时机与买鱼、煮鱼的烹调诀窍与技巧，希望每一位读者都能藉由本书，对这些常见的鱼类有一番更深的认识，并能做出一道道美味的鱼料理，在品尝鱼肉鲜美滋味的同时，也获得了最起码的身体健康。

新大众菜谱。合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。素菜是黄金菜，600款清淡营养菜，款款绿色、天然，是您健康的守护神。本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了营养菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

新大众菜谱。合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。火锅做法简单，好吃不贵，四季不同吃法不同，地域不同吃法不同，一册书相伴，全家吃遍大江南北。本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了家常火锅的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。