编辑推荐：全书共分八章。分别是购物防伪识劣小窍门，食品存储加工小窍门，菜肴烹调基础小窍门，做菜制汤小窍门，米面食品制作小窍门，风味食品制作小窍门，饮食治疗小窍门，食物药用与妙用等八个方面的相关内容。 本书切合实际，内容广泛。从厨房的原料选买、加工整理、储存保鲜，到食品制作，菜肴烹调，饮食营养治疗等方面都作了详尽问答。 本书内容丰富，简明实用。适合城乡广大家庭，商业院校、职业技校以及烹饪培训中心的相关人员。

暂缺简介...

本书是《家庭保健食谱系列》之一，本书包括西芹田鸡球、鲍片凤翼、杂锦烩鸡扒、砂锅鱼头、珍珠海参、椰汁土豆排骨煲、枝竹羊腩煲、凤肝田鸡、虾子金钱菇、豆苗鸡肝等等。希望各位读者喜欢本书。

目录：春季早餐北京春饼萝卜丝春饼韭菜春饼北京猪肉韭菜春卷上海肉丝春卷素春卷北京锅贴猪肉烫面蒸饺四川蒸饺上海鲜肉澄粉饺东北两合面蒸饺素馅饺子水煎包猪肉大葱包子上海鲜肉小笼包家常虾仁小笼包天津狗不理包子成都口蘑小包南翔小笼馒头小笼灌汤包……夏季早餐五月鲜花翡翠糕嘉兴鲜肉粽子台湾叉烧肉粽上海猪油夹沙粽老都一处三鲜水饺……秋季早餐河南重阳糕上海鲜肉月饼湖北蛋黄菊花酥成都重阳菊花饼杭州桂花鲜栗羹上海桂花栗子酥天津白记水饺烫面饺沈阳老边饺子……冬季早餐年糕上海肉丝炒年糕宁波炒年糕江苏咸猪油糕河南什锦元宵宁波猪油汤圆赖汤圆三鲜酥饺信丰萝卜饺……佐餐粥、汤、小菜一、粥大米粥小豆粥红豆粥……二、汤虾皮紫菜汤西红柿鸡蛋汤鸭架豆腐汤肉片榨菜汤酸辣豆腐汤三鲜豆腐汤海带豆腐汤沙锅豆腐咖啡豆腐煲……三、小菜水果盘拌海带丝凉拌黄瓜凉拌西兰花白糖西红柿……

本书主要教你做这些美味付佳肴的菜：剁椒蒸田鸡；碎米蒸茄瓜；清蒸白玉；四宝豆腐；枸杞蒸猪金银蒜蒸丝瓜；豉油蒸牛肉；冬菇蒸滑鸡；三丝蒸大鳝；金瓜蒸花腩；瑶柱蒸节瓜甫；荷香蒸腊肉；紫酥蒸鱼嘴；豉汁蒸花甲；咸鱼蒸米豆腐；清蒸狮子头；清蒸鸡中翅；火腿蒸土豆；冬菜蒸花腩；蒸鲈鱼三宝芙蓉蛋；伍元蒸南瓜；蒸酿金钱瓜；玉枕白菜；多宝青口；玉树蒸鱿鱼卷；清蒸蚧柳；莲蓬扣肉；粉丝蒸大虾；月影明珠；鼓汁蒸鱼片；蒸兰花蛋；莲花肉饼；清蒸尖鱼一些菜。

编辑推荐：生活之旅丛书。吃是人类最有意思的活动之一。没有吃，就没有人类的文明。没有吃，人类之间肯定会发生战争；因为有吃，人类之间的合作和友爱也许就更深入一步。仔细一想，那些人类之间的疙疙瘩瘩，还不是受利益的驱动？这里的利益，很大程度是为了吃饱饭吃好饭或者千方百计兑现不为饮食而忧虑的理想。有人类就有饮食，就有人津津乐道，就有记录的文字，就会产生资讯，就会形成饮食文化，而文化必然是带着感情的，这就是人类之所以有别其他生物体的最好的证剧。

本书主要教你做这些美味佳肴的菜：蒜子煮水鱼；鱼头煮豆腐；腊味煮香芋；萝卜丝煮鲫鱼；冬瓜煮排骨；皮蛋煮黄鳝；水瓜煮泥鳅；牛油煮鲜虾节瓜煮土鸡；青瓜煮猪肝；泡椒煮鱼腩；番茄煮黄豆；萝卜煮肉丸；金菇煮肥牛；双菇鹌鹑蛋；鱼丸煮咸鸡；水瓜煮咸蛋；香干卤牛肚；高汤什菇；酸菜油肉；椒酒煮元宝；四宝豆腐；家常大杂烩；小棠菜煮双丸；青红煮土豆；凉瓜煮黄豆；马蹄煮猪肚；鲜淮山煮鱼球；鲜菇煮土鸡；红萝卜煮鸡脆骨；口味龙虾仔；花蚧煮银丝；玉珠金南；茄子煮花甲一些菜。

本书介绍的菜式，不再局际于传统的中式做法，部分更采用了西菜的技巧，当然少不了广东人传统的节日喜庆菜肴。这许多的菜式，可满足读者不同的需要，随各人的喜好而选择。有入厨经验的朋友也可以从中找些灵感，改良创新一下，变化出新的菜式，那就更能体现出自己的一份心思和对家人的关怀了。以往到了年节，许多人都喜欢做一些油角、煎堆的应节食物，用来自奉或送给亲戚朋友以表示心意。随着时代的转变，这类食品都已是大批量生产，在超市、商场都能买到了。虽然如此，有些读者还是喜欢自己动手。所以在本书的附录中，亦介绍了这类年节点心小食的制法，供各位参考。

捧着书稿，仔细阅读，色、香、味、形俱臻完美的佳肴扑面而来，让人垂涎欲滴，这完全得益于精美的照片。这照片不仅仅是对感官的“诱惑”，更让人方便地“按图索骥”，并给烹饪爱好者提供范例。 本书对喜欢烹饪的家庭主妇、主夫来说，肯定大有启发意义，即使是专业厨师，也值得一读。因为这里介绍的特色饭品种都是经过仔细挑选的，体现的特色是原料多、味型奇特、形色漂亮，烹制方法不算很难。

现代社会物质丰裕，城市人注意身体健康，饮食习惯也随之而更改，即从过往以大鱼大肉为主转变为要求吃得清淡一些。许多人在设计每日食谱时，都会考虑一两款素菜或以蔬菜豆制品为主的菜式。 素菜一向给人的印象都较平淡，从外观到滋味都不太吸引入。但我认为这个只是错觉而已。其实是否味美关键在于用料搭配和烹制手法，这方面我希望能提供大家一些参考。在本书和另一本配套的《营养美味素菜》书中，我共提供了四十多款素菜的菜谱，由家常小菜至款客菜式，还有甜品及粥粉面饭，样样惧备，希冀与各位喜欢素食的朋友分享。这些素菜，既昧美又有营养，或自己动手下厨，或嘱咐佣人制作，都很容易取得成功。 当大家翻阅本书的时候，都会发现如今的素菜已由传统风味演变为多姿多彩，以迎合现代人的口味。在用料方面也扩展不少，不再局限于传统的三菇六耳，而是选用来自世界各地不同的材料，取其新鲜、时令，能烹调出色香味俱全的菜式。 素菜的材料多是各种蔬菜、豆类及面粉制成的食品，它们除了含较少脂肪外，还含有丰富的纤维素，因而有助消化和瘦身。蔬菜是多种维生素及矿物质的来源，豆制品则可代替肉类蛋白质，恰当的搭配及食用，对人体必有一定的好处。 希望这本食谱的莱式能带来素食新概念，让读者吃得更开心，食得更健康。