本书介绍36种果类保健食品制作，有：苹果、柑橘、梨、桃、香蕉、猕猴桃、草莓、菠萝、樱桃、荸荠、山楂、板栗等。

本书列举了火锅、沙锅、汽锅的菜谱，包括什锦沙锅；沙锅山珍排骨；青龙过江；面筋三鲜沙锅；沙锅鳝筒等，介绍了每种菜的主料、配料、调料、加工、焯制、烹调、特点。

本书讲解了气的概念，气的来源，保气三要点，气虚及其表现，补气类补品说明及补法，并介绍了补益心（肝）气类食谱，补益脾肺类食谱，补益脾胃类食谱的营养与药理作用、性能、功用、食法、加工方法等。

本书以“我的养生之道”与“养生琐言”两个独立的单元组成，分为上下两篇。上篇“我的养生之道”实为笔者50年前早已开始实践了的养生之道，只是主观上尚不知在保健养生。50年后回头看去，才发觉确为很好的养生方法，令我虽已进入晚年而精神体力不逊青壮。故自此以后开始关注，并有意识地予以深入观察、探讨总结，同时勤求古训新智以接轨于理论。因之它的确是从实践得来。曾在堪称晚报全国巨擘《扬子晚报》上从1998年12月1日起以专版专栏长期连载50天，于1999年1月20日结束。因该报发行量特大，此文得附骥之益而影响深远，在尚未结束之前已有不少读者致函或电话不断向作者单位订购单行本。下篇“养一琐言”，乃选集作者近20年中发表于各种医刊杂志的医话、小品及已出版的著作中有关保健养生者38篇组织而成。以上两篇，全为作者亲手撰写之作。所以优点是言人之所未言、发人之所未发，绝无陈陈相因，拾人牙慧；当然地带来了缺点，就是荒诞不经论点，亦屡见不鲜。保健这类书籍，属于指导性读物，常因呆板、口号、八股、教科书样沉闷、枯燥、乏味而扫尽读者兴趣。而本书的行文走笔，独取轻松、趣味、幽默、海阔天空的聊天漫谈风格，可使在阅读中就已享受到怡神养性、遣忧忘倦的乐趣。

广东人饮汤和制汤颇有心得，因而广东靓汤自然成为当地饮食文化的重要组成部分，历史悠久，深入人心。本书在《广东靓汤（秋冬篇）》的基础上，结合广东春、夏季的气候特点以及时令物产，详细介绍了广东靓汤制作的常用汤料及适合各类人群饮用的340款靓汤的制作方法，借以帮助广大读者领悟广东靓汤的真谛和掌握烹制广东靓汤的技术，进而让广大读者对广东靓汤获得一个完整的概念。本书可以作为各界人士学习烹制广东春夏季靓汤和研究广东饮食文化的参考资料。

本书分为猪肉、牛肉、羊肉三大部分，以凉拌、炒爆、煎炸、烧烩、炖煮、蒸、烤、酱卤等分类，收集编写了300余例菜肴制法。本书内容丰富，品种齐全，是家庭生活中的良师益友。

本书将食谱分为：精血与食补、补心养血类、补肝养血类、补脾养血类、补肾养血类和补肾养精类六篇。

莲藕是食药兼用的家常菜，其营养丰富。中医认为，莲藕有生津止渴，清热除烦，调气舒郁，止泻充饥，补心补虚的功能。在块茎食物中，莲藕的含铁量较高，故对缺铁性贫血患者颇为适宜。本书比较详细的介绍了莲藕的食用知识以及美食菜谱的制作方法，由概述，冷菜，热菜等几部分组成。

莴笋的营养十分丰富，为蔬中美食，其乳状浆液味道清新而稍带苦味，能刺激口味，帮助消化，增进食欲。莴笋的含钾量高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋中含的微量元素——碘，对于人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪的调节都有重大作用，也能起到防止血管硬化的作用。莴笋的茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美，均可做菜。以莴笋为原料制作的美味菜肴具有色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口和增强食欲等特点。本书较详细地介绍了莴笋的食用知识以及美食菜谱的制作方法，由概述、冷菜、热菜、汤羹和厨艺和DIY等五个部分组成。本书既可供饭店厨师使用，也可作为各烹饪类专业院校学生的参考教材，更可为主妇们在家庭烹饪时作参考。

买条鱼回家做菜吧！每次走进菜市场，看见鱼摊上一排排新鲜的鱼虾，相信很少人会不心动，无论清蒸、豆瓣、红烧、干煎或煮汤，每种烹调都十分美味。怎样？今晚就来一道《健康美味海鲜餐》吧！让本书教你怎么判断鱼虾及贝类新不新鲜，怎么挑选螃蟹最鲜美，怎么煮才能保持原味鲜度。另外提醒你注意！每一种海鲜材料都介绍了，你不能错过营养小提示和各种海鲜的烹调秘诀喔！