本书共收录照片80余幅，介绍了每道菜的主要原料及制作法要领，内容丰富，通俗易懂，供广大厨师及美食爱好者参考。

本书向您介绍了，蒸饼：蒸千层饼、千层脂油饼、千层火腿蛋饼、月牙饼、蒸枣饼、咸蛋蒸肉饼、家常春饼、扣虾饼、猪肉饼、白果饼、桂花饼、盘香饼、翻边饼、豆馅蒸饼、什锦蒸饼、团圆饼、情侣饼、甜咸蒸饼、红枣桂花饼、红枣豆沙饼、半月枣饼、枣泥蒸饼、芸片桂花饼、金银饼、混糖饼……另外还有：煎饼、炸饼、烤饼、烙饼、烩、焖、炒饼。

译注者根据苏州大学王英志先生点校本《袁枚食单》（江苏古籍出版社出版），抽取《随园食单》全文加工译注，目的是学习前人的烹饪技术，古为今用，取长补短，以满足现在人们对饮食的不断需求，丰富我们的饮食文化，提高饮食档次，并增强对饮食的鉴赏能力。在译注过程中，保留原文的“风格”，使读者能体味到《食单》的“原汁原味”。既适合宾馆酒店厨师参阅，也适合睁饮专业学生阅读，家庭备一本也不无裨益。

也许你从来不做菜，因为你认为做菜很难、很麻烦、可能烫到手、没有把握会好吃……也许你做菜，但是有很多其他的事你从来没有去尝试，或者“敢”去尝试，因为种种原因……当你走进书店，拿起这本书，翻开扉页后，你会发现：·做菜的技巧很容易培养，只要你有“心”也有“情”。·无论什么样的口味，没有品尝过之前永远不会知道你喜不喜欢，所以不必先拒绝。·所谓“正确的配方”就是“最合你心爱的人口味的配方”。·当你情不自禁地为心爱的人做出一道道佳肴时，他会情不自禁地更爱你！不知道你还会在这本书里发现些什么？希望除了口腹之欲的“实用”外，还有许多触动心弦的“感动”。

本书向您介绍的包子有，素馅包子：什锦素菜包、脆皮菜包、萝卜包子、香菇山药包、蘑菇小白菜包、八宝豆腐包、海带豆腐包、海米豆腐包、香菇豆腐包、蚝油豆腐包、腐竹鲜蘑包、锦绣五丁包、蘑菇什锦包、蘑菇小白菜包、素馅道士帽包、石头门坎素包、武汉宝通寺包、济南什锦素包、春风松月素菜包、西安朱安地软包、白菜香干包、青椒素馅包……另外还有：肉馅包子、禽蛋包子、水产馅包子、甜馅包子。

本书收集、整理了大量传统火锅菜肴和新兴菜肴，以及一些国外火锅食法，共300多例，详细地介绍了各例火锅的原料、调料、制作方法和成品特点。内容详尽，并在正文前附有4面彩插，使读者直观地了解火锅菜肴的特点。

由于古代“药食同源”的经验，引出现代“食药同用”的健身食谱。这正是科学用药与科学饮食的保健之举。本书共收集了近500例食药同用的菜谱，分上、下两篇。上篇包括保健强身、益智健脑、美容靓颜、养眼明目的菜谱，下篇包括抗衰益寿、降压降脂、补肾壮阳、养血补血、益血调经、润肠通便、糖尿病防治、防癌抗癌等菜谱，每例菜谱除了制作方法外，还详细介绍了食物的营养和药物的保健功效，很有实用性。本菜谱所用的肉、菜均为家常用食物，所用中草药为日常保健用药，在药店都能买到。每个菜例味道鲜美，有保健作用。为了您的身体健康，不妨试着做，长期坚持，定会在健身防病上得到裨益。

本书详细介绍了“鼎湖上素”、“鸭掌香菇”、“香菇焖鸡翅”、“鹿茸香菇菜心”、“红枣炖香菇”、“蘑菇鱼柳”等菜肴的制造方法。

本书共分为：“孕早期胎教食谱”、“孕中期胎教食谱”、“孕晚期胎教食谱”3个部分，包括：“砂仁鲫鱼”、“奶油双珍”等。

本书主要从火锅的发展沿革、独特魅力讲起，分别介绍了火锅的设备用品、原料和加工、以及各种流行火锅200余种。