本书主要内容包括：菜单；白菜心拌干丝；绿豆芽拌干丝；豆腐干拌花生米；肉丝拌腐竹；腌雪里红；腌蒜；糖醋蒜；糖蒜；炸土豆条；炸香椿鱼；炸口蘑叉烧猪肉；清拌豆芽；鱼香豆芽；三色银芽炝黄豆芽；银耳拌喜芽；葱白拌双耳等等。

“粥”到底是什么东西呢？简单说，白米若以蒸的方式料理，称为“饭”，若以加了大量的水煮的方式料理，就称为“粥”了，而中国人喝粥的历史相当久远，相传起源于黄帝，但也有人说是西周时期有人炊饭时，因水放多了，煮不成干饭，又忘了取出多余的米汤，就煮成了糜状的稀饭，没想到阴错阳差的料理方式却大受欢迎，也就代代相传至今了。市面上许多变化多端的粥，其实多源于广东粥，近几年一路从香港热到台湾，几乎已成为饮食文化的一部分，如今“吃粥”犹如全民运动，不止有清粥，时而加入多种食材煮成各式甜咸粥料理，花样繁多，还会搭配爽口小菜，让吃广东粥变成一种理所当然的享受。对广东粥情有独钟的人，在口里吃着口感绵密的广东粥的同时，心中是否会升起一股冲动想自己动手做看看呢？其实一点都不难，现在高师傅就从挑选适合煮粥的谷类教起，一步步仔细的讲解煮粥秘诀，并示范20道经典人气粥及15道窈窕养生粥，全是最适合现代人的健康粥品，当然忙碌的上班族也不用操心没空熬广东粥的粥底，电饭锅、保温杯也能让你轻松端粥上桌，甚至只要市售的方便粥冲入滚烫的热水，同样都能温暖你的心和胃唷！

本册介绍了“芝麻墨鱼”、“凉拌墨鱼”、“红烧牛尾鱼”、“清蒸麒麟鱼”、“小鱼花生”、“酱味沙鱼皮”、“拌海蛰皮”等近60种微波炉特色菜。

面对犹如印象派风景画的普罗旺斯景致，一名东方女子忘情于南法美食二十余年。鲜丽的风景、独特的美味，似声声音符，从南法茂密的森林中向我们飘来……

本书所包括的美食谱精典野菜类制作方法是树头菜中的榆钱：粉蒸榆钱、榆钱窝头、金星榆钱糕、切边三鲜馅饼、榆钱面托、榆钱炒肉片、榆钱炒鸡蛋、鸡蛋琉璃榆钱、榆钱豆腐、焦炸榆钱丸、香炸榆钱丸、高麓榆钱、拔丝榆金珠、挂霜榆金珠、糖醋熘榆金珠、榆钱烩豆腐、榆钱铺蛋汤；刺槐花：槐花芝麻饼、西法槐花饼、油煎槐花饼、糖醋熘槐花饼、笼蒸槐花、槐花馅包、槐花烫面角、炸槐花菜角、金皮象眼槐花糕、炸槐花丸子、槐花酥虾、炸芝麻槐花球等等。另外还有柳絮（柳穗）；嫩葛花；柳叶（西施眉）；嫩榆叶；白椿叶；嫩槐叶；扫帚苗（凤尾）；荷花；菊花；油菜苗；仙人掌；薄荷；瓜茎；马齿菜；蚂蜂菜；苜蓿菜；芝麻叶；红薯梗；猪毛衣菜；红薯叶；蜜菇菜；银锭菜；曲曲菜；拉拉苗；富根；灰灰菜。

“百姓菜谱丛书”切合家庭用餐有实际需求，取料容易，成本低廉，营养搭配合理，形式富于变化。低成本改善家庭生活，您不必轻易下馆了，在家即可享受美味佳肴。“百姓菜谱丛书”为繁忙的上班族精心设计，内容深浅适宜，文字解说简明，技法易于掌握。一看就懂，一学就会，无需多花时间，便可迅速将美味菜式摆上餐桌。为方便读者，“百姓菜谱丛书”根据家庭用料的不同情况，分门别类，自成专题。你按图索骥，便可从容应对不同情况，无师自通成高手。

随着生活水平的不断提高，现代人越来越讲究吃的口味，吃的科学，吃的情调，但工作节奏的加快，休闲生活的丰富，又使人无心在厨房花费大量时间。于是，我们为现代家庭度身定作的“百姓菜谱丛书”应运而生。.“百姓菜谱丛书”切合家庭用餐的实际要求，取料容易，成本低廉，营养搭配合理，开式富于变化。低成本改善家庭生活，您不必轻易下馆子，在家即可享受美味佳肴。“百姓菜谱丛书”为繁忙的上班族精心设计，内容深浅适宜，文字解说简明，技法易于掌握。您一看就懂，一学即会，无需多花时间，便可迅速将美味菜式摆上餐桌。..为方便读者，“百姓菜谱丛书”根据家庭用餐及用料的不同情况，分门别类，自成专题。您按图索骥，便可从容应对不同情况，无师自通成高手。一日三餐，是百姓家庭的大事。“百姓菜谱丛书”助您轻松解决这一大事，使您家庭和睦温馨，生活更有情趣。...

本书系“百姓菜谱丛书”之一。向读者介绍了各种蔬菜菜谱。每一种菜谱分为：用料制法、特点要点四个部分。菜谱取料容易，成本低廉，营养搭配合理，形式富于变化。全书内容深浅适宜，文字解说简明，技法易于掌握。您一看就懂，一学即会，无需多长时间，便可迅速将美味菜式摆上餐桌。

“百姓菜谱丛书”切合家庭用餐有实际需求，取料容易，成本低廉，营养搭配合理，形式富于变化。低成本改善家庭生活，您不必轻易下馆了，在家即可享受美味佳肴。“百姓菜谱丛书”为繁忙的上班族精心设计，内容深浅适宜，文字解说简明，技法易于掌握。一看就懂，一学就会，无需多花时间，便可迅速将美味菜式摆上餐桌。为方便读者，“百姓菜谱丛书”根据家庭用料的不同情况，分门别类，自成专题。你按图索骥，便可从容应对不同情况，无师自通成高手。

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