在饮食生活中，人们可能会有这样一种感受，餐桌上的汤，对每个人有着极强的诱惑力。在享用一桌丰盛的筵席或是一顿普通的饭菜时，如果没有喝到一口汤，您则会大失所望，即使盘中的菜肴味道再好，也会使人感到不悦。筵席前的汤，一般比较清淡、稀薄，是席上各种美味佳肴的前奏曲。它可以滋润口腔和食疲道，刺激胃液的分泌，增强食欲。人们对汤如此厚爱，不仅是因为汤可以滋润肠胃、增加食欲、促进消化，而且也有一定的食疗作用。中国有句古语，所谓“医食同源”，传统的中医汤药与我们日常所饮用的汤有着十分紧密的联系，许多汤就有一定的食疗价值。汤不但是我们每个家庭餐桌上一道必不可少的美味佳肴，而且也是人类廉价的保健食品。

中国的烹饪文化历史悠久，源远流长，四川锅则是巴蜀饮食文化科技的一个组成部分，是中国烹饪大花园里的一朵小花。本书详细介绍了各种四川火锅、四川药膳火锅、四川砂锅以及各种汤卤、味碟的制作方法，图文并茂，简便易懂，希望能对烹饪工作者和火锅爱好者提供参考。

为了丰富人民的日常饮食生活，作者根据多年的烹调经验，并参考有关资料，收集编写了风味烧烤60种，书中每道烧烤的制作工序都配有示意图，通俗易懂，既适合家庭使用，也可供餐馆业及享饪爱好者参考。

本书共收录照片80余幅，介绍了每道菜的主要原料及制法要领，内容丰富，通俗易懂，供广大厨师及美食爱好者参考。

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本书是《巧做家常菜系列》之一。本书在选择菜肴上，兼顾了南北东西不同流派、不同风味的比例，倘能注意到此，则家庭之中未尝不可制作出各流派、各地方的特色风味。本书主要是介绍了怎样吃豆腐，从各个方面去研究豆腐的做法，分别是：炒、爆、烹、炸等做法。

本书是《巧做家常菜系列》丛书之一。本书在选择菜肴上，兼顾了南北东西不同流派、不同风味的比例，倘能注意到此，则家庭之中未尝不可制作出各流派、各地方的特色风味。这于自家品尝或逢年过节、喜庆婚宴、亲朋小聚、生日祝贺必定有所助益。本书主要介绍了鸡的做法，其中有：拌、炝、冻、烤、煎等。

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“女子之病，多由伤血。”由于女性有经、带、胎、产等特点，故女性身体损耗远比男性多而复杂。因此，女性滋补调养、保持身体健美，比男性更为重要。本书针对女性一生的体质特点，全面阐述了女性进补科学而有效的方法，并精选了上百种饮膳进行滋补调养，维护女性一生的健康。