肉类美食，以其制作多样化和丰富营养受到大众喜爱。常见的烹饪方法有煎、炒、焖、蒸、炸等。本书荟萃百多款家常菜谱，简便易学，省时快捷，最适合对美食高要求的你。你可根据自己和家人朋友的口味选择烹制，定能与他们共享美食新情趣。

食用蛋的种类很多，常见的有鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。其中食用鸡蛋最为普遍，它是人体所需的蛋白质的主要来源之一。为了继承和发展我国的烹饪技术，普及和推广各类蛋品菜肴的烹饪方法，提高和改善广大人民群众的生活，我们在总结多年实践经验的基础上编写了这本小册子，以飨读者。本书精选了以中低档为主、高档为辅的近500种蛋类菜肴，其中选择一些创新菜，有选料易得、经济实惠、操作方便的特点，按照凉拌类、炒炸类、煎熘类、蒸烩类、烧焖炖类和其它类编写，任广大读者择试品尝。小小的蛋，通过烹制可以作出许许多多形状各民、口味不同的菜肴，将会给您的餐桌增添更大的情趣。

本书分为：第一篇川菜类；第二篇粤菜类；第三篇鲁菜类；第四篇浙菜类；第五篇其他类。

本书向读者介绍怎样煮粥、煮粥用器！并且介绍了四季的粥谱！春季粥谱：大米粥、小米粥、绿豆米粥、荷叶粥、玉米面粥、丝瓜粥、芹菜粥、韭菜粥、莲藕粥、辣椒粥、银耳粥、人参粥、葱粥、胡萝卜粥、桔子粥、豆浆粥、牛奶粥、菠菜粥、胡萝卜粥、南瓜粥、白薯粥、木耳粥、海带粥、骨汤花生粥、肉末粥、排骨粥、火腿粥、叉烧粥、猪肝粥……并且还有：夏季粥谱、秋季粥谱、冬季粥谱。

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美好的生活来自健康的身体。合理的饮食是幸福的保证。怎样才能常保健康？怎样才能青春永驻？本书向你提供日常饮食的正确吃法，教你吃的健康，吃的美丽，在饮食中享受生活的乐趣。本书观点明确，简便易行，能使你在日常生活中随时照顾家庭，使家庭生活达到其乐融融的境地。

主妇入厨的最大问题是什么？我相信蒸炒一两味菜色，绝对难不倒女性；为难的是天天下厨，却要变出新鲜花样。不必愁，其实普通材料猪、牛、羊肉，已经能变化出不同风味的菜色，窍门是配合不同作料及煮法，炮制出各具特色的佳肴。例如，本书四十三个食谱的搭配材料，便非常多样化，有中国传统特色的红糟、莲子、糖桂花，也有新潮的如夏威夷果仁、皱皮蜜瓜、杧果等，务求简单中见丰富，可作为家庭小聚及招呼亲朋的“基本法”。这本《猪、牛、羊》食谱，附有主料及配料的图片及简单说明，以便主妇选购好材料。我希望为大家准备的四十三款猪、牛、羊食谱，能使煮的不再皱上眉头，吃的也能喜上眉梢。方任利莎

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本书是《巧做家常菜系列》之一。本书在选择菜肴上，兼顾了南北东西不同流派、不同风味的比例，倘能注意到此，则家庭之中未尝不可制作出各流派、各地方的特色风味。本书主要是介绍了怎样吃豆腐，从各个方面去研究豆腐的做法，分别是：炒、爆、烹、炸等做法。