全书共介绍了250多种菜肴的烹调方法，充分考虑了南北各地读者的不同口味和需要，书中还专门介绍了造型菜的花样和技巧。

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本书以满足家庭主妇、初学烹调者以及烹调技术爱好者的要求，同时，也能成为饮食行业宾馆、宾馆职工的好参谋。本书的特点是不受某一个菜系、帮别的限制，按一年四季每月的节日、假日顺序，编写了89组菜谱，列举了177道菜单，读者也可以根据需要任意选用。本菜谱花样多，菜式多，有凉菜、热炒、汤菜等，调味有清淡、有浓厚、有辣味、有甜味，适合全国各地区的饮食习惯。制法上尽可能避免专业化烹调的烦琐复杂的制作过程，尤对各菜的烹饪关键与特色剖析透彻，使这比较容易掌握，读者按照书中介绍的烹制方法，经过实践，就能烧出各种美味佳肴。

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本书以精湛的雕刻技艺和艺术构思介绍了萝卜花雕刻技术的技巧和手法。

本书收集了231种天然食品和药物及由它们组成的474种食谱，另外，还选93种天然化妆品和添加剂，对每种食品和药物的营养功能和医疗功能作了详细介绍。

本书介绍了瓜类菜肴的制作方法。

版权页责任者题：孙慧。本书介绍了272种凉菜作法。

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本书介绍了豆类各种菜肴的制作方法等。