家常食谱
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烹调技艺徐浩清，夏庆荣编著职业技术教育读本。本书分两篇：烹饪原料知识、加工技术及卫生知识；烹调技术与成本核算。 -
小家庭风味菜段长云，朱焱编本书选收300余例菜，每道蔬均按原料烹制方法、特点风味和关键技术四部分介绍，并附有关加工、烹饪常识等。
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鲁菜崔义清，崔伯成编著本书共收入鲁菜菜品八大类三百余种。
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烹调技术1000个为什么赵怀信编著暂缺简介...
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广西桂林菜谱谭德祥编著本书收入桂林菜点165款，分为：传统菜肴、时代菜肴、野味菜肴6部分。
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食雕冷花热菜造型李培雨著暂缺简介...
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四季凉菜与拼盘陆禾编暂缺简介...
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川菜集锦四川烹饪专科学校编暂缺简介...
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西餐名菜荟萃王文斌，王宝宗编著本书介绍西餐中各种冷菜、热菜、汤菜、饭点、各种少司的制作方法及特点，共集中30多个国家的菜肴350种。
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厨师考核指南梁玉虹主编暂缺简介...
