家常食谱
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孩子爱吃的营养早餐张晔 著一顿营养丰富、漂亮可口的早餐,不仅让孩子精力充沛一整天,更能让孩子开心快乐一整天。本书按照科学的年龄阶段,针对不同年龄层孩子的营养需求,推荐包括主食、汤粥饮品、时蔬拌菜、热菜小炒、水果沙拉等几十款早餐搭配方案。考虑到早上时间紧迫,每一个配餐方案制作时间都控制在半小时左右,不仅制作方法非常详尽,还有作者贴心分享的营养要点、烹饪技巧、菜肴造型等心得,帮妈妈解决孩子偏食、挑食等问题。而且,每一个配餐方案还给出孩子版(即孩子能动手做出来的),可以利用周末时间让孩子一起下厨房,亲子互动,让孩子感受食物爱上早餐。
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50道低卡饱腹瘦身轻食超级碗[法] 基特希·帕克孙 编,刘可澄 译,[法] A·让内特 摄影《50道低卡饱腹瘦身轻食超级碗》是法国引进版图书,介绍了50道健康超级碗的做法,超级碗的食材能满足人体的营养需求,烹饪步骤简单,易操作,迎合了热爱美食又怕麻烦的美食爱好者的需求,但又兼顾了美味与营养。版式清晰,内容精美,适合追求品质的都市人群。《50道低卡饱腹瘦身轻食超级碗》实用性很强,是美食爱好者比较喜欢的一类精美的美食书。
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7分钟搞定家庭烤箱烧烤[法] 斯蒂芬妮·德·图克海姆 著,张蔷薇 译《7分钟搞定家庭烤箱烧烤》提出7分钟准备食材的这个时间节点,可以用7分钟的时间烤制一盘美味的食物,迎合了美食爱好者喜欢烹饪,但怕麻烦的心理,从简单容易操作的步骤入手,强调餐食的简单易做。在版式安排上也能清晰表现食材准备的简单易行。是美食爱好者的美食参考书。
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萨巴厨房萨巴蒂娜 著“颜值即正义”,做菜也要讲究颜值。 我们对一道好菜的标准,一直就是色、香、味俱全。一道菜摆上餐桌,第一印象如果赏心悦目,就很容易让人食指大动、胃口大开。 讲究菜品的颜值,并不意味着花哨的摆盘、精细的刀工。我们从家常菜、主食、汤饮中精选出颜值出众的”选手”,用最简单的方法制作,每道菜谱都有颜值提升秘籍,让你轻松提升菜品的品相。 只要多花一点心思、多留心一点技巧,家常菜也能拥有不凡的颜值,轻易俘获你的眼睛和味蕾。追求精致、美好的生活,就从做一道漂亮的家常菜开始吧!
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铸铁锅就该这样用 超清新的蔬菜料理大桥由香 著锅,是厨房的灵魂,菜肴的口感和掌勺人的心情都由它决定。近几年铸铁锅以其“颜值”博得了许多人的青睐。相比于精炼过后延展性较好的熟铁——大多数人家里用的铁锅的材质,铸铁锅所采用的主要原料生铁更加坚硬粗犷。锅体厚重、储存热量能力强等材质特点使得铸铁锅导热均匀,蓄热时间长,可以将大量热能传递给食材,做菜时无须额外加水,就可以保留食物的口感和本来的滋味。 本书详细介绍了铸铁锅的特点和适合用其烹饪的食材,侧重讲蔬菜的烹饪,图文结合地解读了如何用铸铁锅烹饪出美味。
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国宴姜晟颖 著送上一桌《国宴》的味道 融合菜肴秘诀与饮食文化,每道菜都是润物无声的爱 感受文化,是咀嚼美食的另一种方式,回甘绵长 每一道国宴菜肴的背后,都有你意想不到的故事, 名店、名师、国宴菜,和着岁月特有的香气 每道菜,都可读、可学、可感、可品, 在家中,你也可以赴一场人间至味之约 杭帮菜,不是一味的“柔”和“甜”,而是更多些爽利和风骨。 ——《为何杭州的食物, 和江南别处不同?》 朱自清大概未曾想到,今天的杭州,竟把“荷塘月色”变成了一道可以入口咀嚼的“风景”。——《月光照在荷花池上, 好吃吗?》 杭州的鱼圆选用的是河鱼,味道清甜鲜美,不加蛋清,不加皮冻,不加淀粉,纯粹是鱼茸搓揉成型,光滑稚嫩,这才是杭州人从小吃到大的味道。 ——《包头鱼那么胖, 一定很好吃吧?》
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花样家常菜从新手到高手[韩] 朴允英 著,张恩实 译餐桌家常菜做出新花样!《花样家常菜从新手到高手》收录了120余道花样家常美食,有温馨早餐、快手晚餐、周末美食、当季小菜、特制酱菜、爱心便当、人气下酒菜、餐后甜点等;还有针对不同纪念日、节日、派对准备的宴席美食。每天换着花样吃,让餐桌充满新意。《花样家常菜从新手到高手》收录的家常菜做法简单,步骤清晰,图片美丽。适合新手入门。
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家常菜的制胜一击陈宇慧 著为什么做出来的菜总是同一个味道? 在家做的菜味道总是没有餐厅里的惊艳? 做菜成功纯靠运气,这次成功了也不能保证下次成功? …… 田螺姑娘的这本新书,将以上问题通通解决。家常菜的制胜一击,是体现在一个知识体系里的一个个小亮点。知识体系能保证家常菜的基础操作不出错,小亮点让普通的家常菜变得更好吃,这就是所谓的“制胜”。通过与主厨面对面交流,对每一道菜进行多次调整尝试,田螺姑娘在本书中精选的51道家常菜,既构造了体系,又突出了亮点。 与一般菜谱不同的是,在非常详尽的菜谱之外,田螺姑娘从厨房底层逻辑出发,以新手更容易接受的方式介绍了更专业又系统的食材处理、烹饪方式和调味技巧。不同的处理、烹饪技巧与几十种家庭常用的调味方式排列组合,让你更容易弄懂菜谱背后调料、食材搭配的逻辑,自然而然也就能让家常菜变换出更多惊艳味道。举一反三的能力,就在这样的网状知识体系下形成了。 书中特别增加了田螺姑娘总结的各种“TIPS”(小贴士),是我们额外提醒你关注的细节。被反复钻研推敲后的细节,再被熟知并加以利用,家庭厨房就有了制胜一击的可能性。相信这本书会让你您灵感迸发,熟练掌握之后自由创作。千千万万种家常又惊艳的味道就这样诞生,不容错过。
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生酮燃脂必备小食﹝英﹞玛蒂娜.斯拉杰洛娃从本书中你将学会如何制作101款必备小食,包含坚果酱、巧克力、薄脆、冰激凌、奶昔和一些咸味小吃。本书中的必备小食,因为它们的脂肪含量占80%以上,全部采用优质脂肪和天然食材制作而成,而且它们的外形大多呈圆球状,形似一颗圆圆的“炸弹”,还在燃脂方面大有作为,所以又被称之为“脂肪炸弹”。这些“脂肪炸弹”非常适合想要瘦身减脂的人群,以及正在践行生酮饮食、低碳水饮食和原始饮食的人群。无论你是为了达到理想的体重,还是仅仅想要吃得更加健康,这本书能够帮助你实现目标。
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铸铁锅就该这样用 超浓郁的肉类料理大桥由香 著锅,厨房的灵魂,菜肴的口感和掌勺人的心情都由它决定。近几年铸铁锅以其“颜值”博得了诸多家庭煮妇的青睐。相比精炼过后延展性较好的熟铁(也就是你们家里都用过的传统铁锅材质),铸铁锅的主要原料生铁更加坚硬粗犷。厚重、储存热量能力强(比热容较大)等材质特点使得铸铁锅导热均匀,蓄热时间长,可以将热能大限度地传递给食材,保证了食物的口感。相反,熟铁锅传热快、锅面温度过高容易导致食物焦化。这本书详细介绍了铸铁锅的特点和适合的食材,侧重讲肉类的烹饪。