本书收集了历代茶书、茶谱、水品、茶具等方面的文章。本书所收录的文章皆是文采横溢，或诙谐有趣，给爱茶的朋友带来一次茶文化的大餐

“公共食堂”这个名词，一度是中国大地最流行的词汇，但短短的几年后，它销声匿迹了。是什么原因让它一度兴盛，又是什么原因让它消失在人们的视野里？本书通过详细的资料，回溯历史，描述了“公共食堂”短暂而又极具影响力的发展历程，带你重温那个不平凡的历史……　千百年来一向生活散漫惯了的中国农民，一夜之间来到公共食堂集体就餐，的确是生活方式的一个重大改变。但是，吃饭方式与社会制度之间，并没有内在的本质的联系，农民是在家里吃饭还是在公共食堂吃饭，充其量也只是生活方式的问题。可是，在庐山会议后的全党“反右倾”过程中，在何处吃饭这个生活问题，与当时的许多事物一样，竟上升到了两条路线斗争的高度，公共食堂也就赋予了“社会主义阵地”的特殊意义，凡是坚持公共食堂，就是坚守“社会主义阵地”，反言之，就是破坏社会主义，就是企图走资本主义道路。于是乎，一度垮掉了的公共食堂重新恢复，全国出现了第二次大办公共食堂的高潮。

本书是“怀旧丛书”之《老小吃o老味道》篇。本书选编了全国各地的作者所写的描述各地方老小吃、老味道的文章，内容全面翔实。虽然书中所描写的部分老小吃、老味道，已经被历史淘汰了，但它们所留给我们的那种舒畅与怀念，却并未随着它们的消失而消散了，反而，这种感觉随着时间的流逝变得越来越强烈起来。近年来，以“老”“旧”打头的图书出版忽然成为热点，以至构成20世纪末一种非常耐人寻味的重要文化现象。但让人感到遗憾的是，大多数这类图书仅仅停留于对那些固态的、无机的老旧物质形态的机械记录上，而忽视了这些物的背后活生生的、无限丰富的人的生命与精神，忽略了过去年代的人们在与自然万物的交往中那种和谐的、安乐的生命感觉与人生态度，忽视了在时间的流逝中，历史到底剥夺了我们生命中哪些最值得珍惜的感觉、感情与活动？基于这种想法，本书编者在前此图书的基础上进行升华，也以此寄编者对于农耕时代美好事物的怀念与眷恋，并从中汲取生活的信念与力量。本套丛书的编选却是一个艰难的过程，由于时间紧张而资料查找不便，加上各册编选者对丛书收录内容理解不尽一致，以至本丛书还留有一些小小的遗憾。其实，本丛书所涉猎的许多条目还可以收集更丰富更有趣更别致的说法与内容。本套丛书的编写，如鲁迅所说，这也是“为了忘却的纪念”，毕竟，历史在进行中，有它的理性和目的，历史大概的确是在螺旋式上升。然而，我们是否真的能忘却或应该忘却？

古往今来，商务活动，社会交往，亲朋团聚，都少不了酒宴。承传了几千年的中国酒令，形成了丰富有趣的形式，高雅广博的内容，妙趣横生的技巧，不仅能使度间情调高雅，气氛热烈，舒畅和谐。这本书就是适应当今社会社交广泛，商务频繁的需要编写的。它为人们提供的，是适用、高雅、精妙的酒令，内容可读、可讲、可用、可乐，让人们在一边读、一边笑、一边叫好之中，一不小心就把高雅广博、妙趣横生的酒令吞进了自己的肚子里。

一套专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，能提供新理念，新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长。想要创造最佳业绩，不可不读！本书能对各色难缠的顾客应付自如，你须有望成为出色的楼面部员工。细读此书吧，你定会收益良多。《唯高餐饮业经营管理书库》是中国内地迄今为止面向餐饮业人士最早的、规模最大的、最系统和最实用的一套专业图书，在一定时期内一定领域内填补着中国餐饮业经营管理书的许多空白。本套丛书将世界最先进的餐饮业经营管理理念和经验引进到中国并紧密结合中国餐饮企业的实际需要，在保证专业性的基础上同时具有极强的实践性。它现有读者近50万人，有数百家餐饮企业把它选作自己的内部培训教材，它对中国一代餐饮业经营管理人才的成长已经作也并将继续作也功不可没的贡献。

本书是《家饰文化丛书》之餐桌艺术篇。书中向读者们介绍几种餐桌氛围的营造，例如：营造家庭文化氛围、豪华氛围、花果氛围、庭园氛围、圣诞氛围、中餐氛围、北非氛围、暖冬氛围、凉夏氛围等等，还介绍了餐桌软装饰，如餐桌布、餐垫、餐巾、椅布、地毯等。书后对食品美术的介绍更是令人馋涎欲滴。

本书共分八个部分，“吃在上海”、“各地美食”、“环球美食”、“鸡豚海鲜”等，每个部分的编写，都有专家分管领衔，然后组织各路高手，进行具体的写作，可谓云集天下俊彦，集古人今人集体智慧于一炉。全书宗旨在写吃，却又仅仅全在于吃，而是在吃之外，让读者一书在手，获得更多的人生启迪。本书前言特色及评论文章节选手抓牛肉虽然平时很少吃牛肉，可是从小到大，红烧牛肉、蚝油牛肉、白切牛肉、水煮牛肉、锅肥牛肉，却也疏雨梧桐，断断续续，对牛肉餐多少有点了解，可这次来到常熟吃手抓牛肉，别是一种感觉和风味，便还是第一次。从杜康兄新开的文物商店望山轩出来，杜康领我们到寺后街一家餐馆，上楼坐下。餐馆的名称叫“西北风”，便心里嘀咕，当然到这里来不是为了让我们喝西北风，而是别有所指，一定不是甘肃兰州，就是陕西西安等地开到上海来的餐馆。不久倒茶点菜，小姐送来菜单，便问娉娉婷婷的红衣姑娘：“你们这儿的菜有什么特色？”“我们这儿是兰州特色菜馆。”“那我们就吃兰州特色菜吧。”“兰州特色手抓牛肉蛮好。”一听到手抓牛肉，便心里发毛，不知红烧还是什么，吃牛肉满手抓得湿漉漉，咸滋滋、油光光，那感觉对于我们南方人来说可难适应了。一旁杜康和司机张才娟小姐，听了也说：“这怎么抓呢？”红衣小姐答道：“不要紧的，隔壁台子上吃的也是手抓牛肉。”听小姐这么一说，便回头看那桌上，一对年轻男女，正在啃手抓牛肉，桌上放着大大的一碗，原来是一块一块香喷喷的牛骨头。好肉长在骨头边，西方人吃肉把骨头全扔了，可我们中国人对骨头却情有独钟，从猪骨头到牛骨头到鸡骨头，无锡肉骨头名满天下，小绍兴鸡骨酱面尽人皆知，还有《红楼梦》里那个秋桐，专门爱啃鸡骨头。

本书是一本中国当代散文作品集，是一本作者在旅游中所见所闻的通俗读物。书中通过对巴黎：两个丑八怪咖啡馆、Vetter维特咖啡馆、索伦托：河畔咖啡馆、蒙马特尔：红玫瑰咖啡馆、魁北克老城：丁香园咖啡馆、罗马：希腊咖啡馆、露天的咖啡等来介绍它们的文化、历史、风俗等背景。书中并插有精美的图片资料。

本书为“美食大师林苛步作品系列”之一。八旬高龄的饮食文化大师林苛步，生动形象地将千姿百态的饮食文化和种种尝心悦目的美食菜点展现在每一位读者面前。本书“食趣篇”叙述“饭粥煲汤”、“富禽鱼蔬”、“帮别风味”、“糕饼面糖”四大系列美食佳点的风味，“烹趣篇”叙述买菜的经验技巧、名厨特色技艺和各种家庭美食的烹制，“味趣篇”叙述葱、姜、蒜、荽、盐、酸、苦、辣、麻、糖、鼓、酱、糟等在美食中的佳味美趣，“饮趣篇”叙述尝酒和品茶的各种雅趣，“俗趣篇”则将饮食文化出神入化地推向你的面前，使每一位读者一卷在手欲罢不能。

中国菜之所以风靡世界，主要因为它源远流长，有数千年的文化积存，是中国古老文明的一部分。今天，我们要继承并发展我国的饮食事业，其中很重要的一条，就是必须保持它的民族特色，保持它各种因素互相配合的整体美，决不能单纯看作是技术操作问题。中国饮食文化的研究课题极多。这本小册子只是试图作些初步的探索。主观上想写得通俗易懂，富于趣味性、知识性，以适应多层次读者的需要，无奈笔者既不是烹饪师，也不是美食家。东拉西扯，实际上都是皮毛之谈，甚至可能还有谬误之处。但愿抛砖引玉有更多更好的宏篇巨著问世！中国饮食文化的研究课题极多。这本小册子只是试图作些初步的探索。主观上想写得通俗易懂，富于趣味性、知识性，以适应多层次读者的需要，无奈笔者既不是烹饪师，也不是美食家。东拉西扯，实际上都是皮毛之谈，甚至可能还有谬误之处。但愿抛砖引玉有更多更好的宏篇巨著问世！