最近一两年，坊间关于饮食文化的书籍颇多，其中不乏一些好书。被称为“美食文学革命家”的沈宏非写的《写食主义》，还有赵珩老先生的《老饕漫笔》都算是其中的优秀之作。特别是那本《老饕漫笔》，光文章标题就十分诱人，譬如蜜汁红苕、中山公园的藤萝饼、辉县吃海参、镇江端午鲥鱼肥、塔尔寺酸奶、药羹鲈脍的寂寞等，还有很多。至于那些 菜名则更加诱人，看书看得流口水毕竟不是什么雅事，就暂且作罢。而对于一本谈吃的书来说，不仅写的必须是美味，更要写得好看，把其中的精髓点出来。汪朗在《财经》杂志上写专栏，便把这样的风格发挥到及极至。虽说他不是赵珩老先生那样吃遍大江南北几十年的老食客，但用书本知识来弥补实践经验，也是一个不错的办法。更何况，汪朗引经据典，把吃写得活灵活现，极其好看。其中的笔调，隐约中又与他的父亲汪曾祺老先生有几分相似。加之这是一本“父子书”，一本书这边是父亲的文章，翻过来，另一边则是儿子的文章。“汪氏父子闲说饮食”的名头，也使得阅读的兴趣陡增。汪曾祺老先生的小说素来以艺术品位见长，以故乡为背景的小说名篇《受戒》和《大淖记事》描写的风景简单而素朴。艺术价值曾经在很长时间内被人忽视，因而，汪曾祺、废名等人的小说被人重拾，也算是一件幸事。而这一风格，在谈饮食的《四方食事》里亦十分明显，小说家的笔法写此类散文，也受到不同寻常的效果，更何况汪曾祺这样的作家向来对生活有着细心的观察。而汪朗的风格，较之父亲，在闲情之余还多了些发散性的东西。谈吃的间隙，汪朗常常不经意却又像是行文中刻意的伏笔，一个散发就讲出些微言大意来，这大概便是他的文风。而汪曾祺则多半在吃言吃，间或着讲点人情故事，也是别有情趣。文人谈吃，进而时常做一些闲情文章，是惯有的事情。在闲情方面，梁秋实的散文历来被人称道，周作人写散文谈北京的茶食，也有别样的意味。至于这本汪氏父子书——《胡嚼文人》和《四方食事》，显现的仍是精致和有趣。文化随笔，沉重的历史感是一种风格，轻松闲情也是必不可少的另一种风格。

本书内容包括：消费警示；安全权；求偿权；知情权；公平交易权；选择权；监督权；其他；餐饮消费；维权原则等等。

天地鸿濛，宇宙洪荒；日月盈昃，星辰列张；春种夏锄，秋收冬藏；饮食文化，源远流长——饮食，古汉语谓为“口腹、哺啜”，民间俗称“吃饭喝水”。“口腹”——口渴思饮，腹饿思食。“哺啜”——咀嚼饭菜，喂养婴儿食物、饮料。“饮”字，可以统“食”，饮即“饮食”。宋代文莹《续湘山野录》记载：“苏易简生三日，为‘饮局’。”是说：苏易简诞生第三天，其父举办筵席，宴请亲朋。

这是《申报白金书系》第二辑中的一本，“游走餐桌”是申报的一个栏目，主要是讲饮食文化的，由于版主年纪很轻，且文笔流畅，故他以“苹果派”名义主持的此档内容很受小白领的欢迎。全书共分“苹果派游走路线链接”、“苹果派游走人物访谈”、“苹果派游走路线”三个方面，语言流畅，内容有趣，不同于传统写餐饮文化的书。在书中，品味得到了最贴近原始意义的诠释。

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本书配合精美图片，图文并茂地介绍了SCAA SPR咖啡的创业理念、过程，及其独创的“SPR智能咖啡店运作系统。

“吃道”是仅次于孔孟大道的学问，如向不了解东方国情的外国人打听打听，“吃学”可能盖过孔孟之学。可是很怪，中国样样书都有，惟独“吃”的书很少。如此一门皇皇大道竟无经典可循。我在大图书馆中找了几个月，关于“吃”的记载最古的有《齐民要术》：：后魏贾思勰写的。其中有不少烹任方法，那时代砂粮和酱油尚未发明，菜也好不了多少。其次是唐人写的《膳夫经》，草草数百字，一鳞半爪，无中参考。一晃数百年，一片空白，到了元朝才算有了一部《饮膳正要》，内容全是做补药的菜。

本书按照饮食结构的框架进行分类考论，介绍了主食和副食的品类以及食用范围，论述了与饮食生活有关的果品、调味品、酒品和饮料等内容。

打开一本有味道的书，生命就会恢复原本的青翠。诗意品饮，文化审味及人生感悟贯穿书中每一段文字，诸多篇章，出书之前已经风靡世界各大中文网站，尽受网友热情追捧，深获知识读者认同，它得益于作家对其浪迹天涯的人生品饮游丝般颤动的细微感觉，钻石般利锐的洞察力和空山幽谷悠游的诗思，因此这个世界阳光也是香香的，绿色的汁液四溢，时间的杯子盛满琼浆玉液。作者用灵动智慧的语言蒸、炸、炒、煨、炖感悟之情调，煲人生之沧桑，令人在品美味、嚼美文、流连岁月与市井风情之际精神大爽，胃口顿开，获得一种酣畅淋漓的阅读享受。小说家何立伟的幽默漫画，风趣诙谐，十足养眼。内容选读：鱼头民间有个故事，在旧社会，有一群土匪劫了一个商人和他的随从，土匪的意思是，叫他们留下买路钱走人。化过装的商人却说自己是穷人，身上没有带钱，而家也空空无有。土匪不信，即把他们关在匪巢，待午饭时，做了一条鱼供他们吃，土匪在门外窥视。当商人吃起鱼时，土匪破门而入，指出商人是富人而非穷人，那商人仍旧不承认是富人，土匪即说：不用狡辩了，我们看见你第一筷子是夹向鱼头！只有富人吃鱼才把第一筷子夹向鱼头，而穷人则往往先夹鱼背脊的肉吃——商人彻底服输，指派随从速速回家取钱给了土匪赎回自由。这个故事指出了在饮食方面，穷人吃肉富人吃味的一般规律，而鱼头却是有味道的。鱼头的味道美，然首推胖头鱼的头，此鱼恰恰长了一个不善思考的大头，其身价原与地位卑微的白鲢相去无几，只是花鳞，因了头大，其就不再与白鲢为伍。胖头鱼的头自然是煮汤为上品，其眼周的肉及其脑髓鲜嫩，汤亦清纯鲜甜。煮鱼头大抵也算是懒汉吃法，因无须更多复杂的做工，只将鱼头劈开，略略在油锅中煎一下，然后放进沙锅中煮起来，有姜、蒜、辣椒干及小葱做作料。当然，没有沙锅的时候，就在钢锅铁锅铜锅铝锅及别的什么容器中煮也是可以凑合的，但最好是沙锅板炭文火细煮。煮鱼头有两样配菜，一为豆腐，二为萝卜。特别喜欢吃豆腐的人，用鱼头煮豆腐实在是美妙。北京的盒装豆腐煮鱼头，那是美妙得不得了。北京没有一道菜不是我怒火的引子，惟盒装豆腐好。萝卜煮鱼头，鱼头的味道更鲜，可以选那脆嫩的水萝卜，但我以为山萝卜更纯粹一些。但两样的煮，都必须将汤煮白，鱼头煮豆腐，汤白如乳；鱼头煮萝卜，汤则清白一些。又必须久煮，俗话说千煮豆腐万煮鱼，煮鱼跟交朋友一样，时间愈长，则情谊愈深。但是鱼头煮萝卜有时更让人喜欢一些，如是在有些上火的时候，或者伤风感冒，喝味道鲜美的鱼头萝卜汤，它能去火。去痰及通气，只略多佐一点姜丝。因为萝卜素有小人参之雅誉，旧时之说“萝卜上了市，药铺要关门”便是指萝卜的上好药用功能，总之这是通气之汤，爽气之汤，恰神之汤，常喝有益。至于喜欢吃面食的北方人，其实也是可以用鱼头汤下面的，讲究点的人，把鱼头汤煮得浓浓的，用纱布过滤，以便吃面时毫无忧虑。但不要做手工面，以挂面为佳，皆因挂面的汤清，不至于压住鱼头鲜味。当然，也可以用鱼头汤晾了和面，压出挂面晒干，便也是可以随时吃到鱼头汤面。鱼头汤面是一种很好吃的面食。冬天，吃鱼头汤冻，那也是很有味道的一种吃法。有独喜鱼头汤冻的人，夏天煮好鱼头汤放进冰箱冷冻，这也无妨；不过好的方法还是放进冷藏室，如是在冷冻室结成冰块，就没有汤冻的那种软绵的感觉，就差了些。除上述吃法之外，现在的湘菜开发了一种“剁椒鱼头”，可能川味馆也有了，这种做法是剁开鱼头平放蒸熟，佐以葱姜及辣椒油，味道浓重，亦别有风味，但要选择正宗湘味馆，其趣与四川之水煮鱼片有同工异曲之妙，是一种创新思路。目录：一、美食是这样炼成的全聚德：金炉长燃千年火东来顺：一涮天下暖鄂有香蕲鱼宜三吃紫云茶黄河鱼汤东坡山雉汤魏氏熏鸡阳谷炊饼吃在夷陵东坡春鸠脍开封灌汤包子永远的海带忆念中的地米莱抗日豌豆的吃法客家酒糟鱼为甚酥与东坡饼艾米果白辣椒鸡蛋·单身汉·荷包式速食半壁山与苕粉丸子烤蛋鱼头冻笋买茶者说泡菜解酒黄金宝石翡翠汤吃与文明蒸笼上的岁月浪漫的守候吃鱼者说糯米鸭血会唱歌的黄咕丁捕鳝与吃鳝吃在中国一茶难尽中国菜莲藕湖畔之炊氽汤丸子百合菱角山药南瓜的记忆白萝卜……二、一辣天下红

《美食与养生》有6大特点：1.吃大有讲究2.美食增进健康3.误食的危害 4.药补和食补5.四季都可以进补6. 儿童进补等等。当然还有：青少年进补、妇女进补、老年进补，告诉我们粥也是养生良方。