企业管理
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餐饮企业成本控制1+1实战手册孙勇兴 著成本和利润是企业管理者*关注的部分,这二者就像是跷跷板的两端,降低了成本,利润自然就提升了。餐饮企业作为消耗型的企业,经营者在开业前期要支付高额的租房费用和不菲的进货费用,在经营阶段还面临着水、电、燃气费等的大量消耗,因此餐饮企业的管理者必须要掌握合理控制成本的方法,*大限度地提高经营利润。《餐饮企业成本控制1+1实战手册》从餐饮成本控制的对策、餐饮原料成本控制、厨房加工成本控制、菜品出品成本控制、营销服务成本控制、期间费用成本控制和餐饮企业成本核算七个方面,对餐饮企业的成本控制工作进行了细致的讲解与分析。为了方便读者学习和使用,本书推出了“1+1”的阅读模式,书中不仅针对每种成本控制方法提供了相应的实战案例,而且针对部分内容附上了学习视频,读者扫描正文中的二维码即可看到生动的讲解。 -
企业文化设计[奥地利] 西蒙·施德明 著,林珺,苏进 译尽管文化会给予公司生存的能力,但是它经常仅是在问题发生后才被人们重视起来。尽管公司文化确实不能变成数字,但是凭借作者的一张文化图谱,就可以让它变成可视化与模式化。潜藏在所有公司文化下的价值观可以用七种颜色来代表,这七种颜色通过不同的组合方式来形成个体风格。文化地图可以用作成功转型、革新过程、合并与整合的基础。当经理与雇员看得见他们前进的方向,就能使他们做出准确的决定和采取合理的行为。 -
公司治理、企业社会责任履行与公司绩效王能 著本书基于产权理论、交易成本理论、不完全契约理论、委托代理理论等深入研究了公司治理与企业社会责任履行的逻辑关系与理论联系,企业社会责任履行对公司绩效的影响机理,进而以企业社会责任履行为中介,深入分析了外部环境(市场化程度、政治关联)和公司内部治理结构对公司绩效传导机制及影响机理。 -
专利许可肖延高 等 著专利许可是创新者获利的重要方式。早期的研究主要从专利许可人利益大化出发,重点分析专利许可人的许可策略,尚未涉及专利许可费的合理性问题。《专利许可:后发企业视角下的劫持与反劫持研究》在Lemly-Shapiro专利劫持模型的禁令制度因素基础上,引入后发企业与外国领先企业之间的技术差距和成本优势等内在因素,构建了后发企业视角下的专利劫持模型,进而讨论技术差距和成本优势对专利劫持的影响,给出后发企业的策略选择。然后采用问卷调查方法,实证分析了中国情境下技术差距和成本优势动态变化对专利劫持的影响程度,以及专利制度的调节作用。最后,通过音视频解码技术和华为公司等专利劫持案例,对理论和实证研究结论予以进一步验证和扩展。《专利许可:后发企业视角下的劫持与反劫持研究》适合企业、高校、科研机构和政府的管理者、技术开发和管理人员、教师和学生阅读参考。 -
中小企业顶层升维系统张雷 著为什么同行老板有空学习,而你永远像一个消防队员在不停的“灭火”?为什么能用的方法都用遍了,依旧感觉企业的效率低下?为什么公司已经制定了很好详细的规章制度,但总是无法得到有效地执行?……作者从12个维度,系统化地阐释了企业顶层架构的升维思路。书中既有理论层面的阐释,又把升维过程中可能遇到的误区做了陈述。使读者可以在阅读后,更加系统化地审视自身企业的不足,有的放矢地升级顶层架构,让企业再次步入发展的快车道。 -
十年行之驱动你的心周军军,宁文泽,中车株洲电机企业文化部 编中车株洲电机有限公司自2010年升格为当时南车集团一级子公司,十年来高速发展不断壮大,销售收入从17.5亿元增长至2018年底的75.4亿元,是国有企业资产重组改革成功的典型案例,十年来公司经营团队所做的每一个举措、每一个决定和每一项变革,都体现了独特的智慧和方法,带领公司走向了辉煌。《十年行之驱动你的心:中车株洲电机有限公司经营哲学初探》提炼了公司十年高质量快速发展中的经营管理之道,可供社会借鉴和广泛推广,有良好的社会效应。 -
重构商业模式王谦,姜博仁 著一切都在变快,市场的变化也一样,未来的不确定因素越来越多,越来越不可预测。也许一年前还能大量掘金的市场,一年后就变得无人问津。不少企业就是因为无法跟上市场变化的趋势,因而陷入困境,甚至破产倒闭。 本书正是为这些企业提供一个破局的方案,从“重构商业模式”的角度去打造一个“新企业”。本书从七个方面切入,分别是价值主张、盈利设计、兼收并购、包装打造、资管模式、生态构建、组织变革,同时辅以能体现市场趋势变化的房地产行业案例,以及作者的实操经验,为读者展示一个有理有据、实操可行、简单易懂的企业破局全方案。 -
IAF群体引导手册[美] Sandy.Schuman(桑迪・舒曼) 著,孙茜 译国际引导者协会(International Association of Facilitation,IAF)是一个全球性的组织,致力于促进、支持并推进引导的艺术和实践。本书涵盖了国际引导界50多位**专家的观点、理论及实践,提供了引导领域的所有关键信息,是团队引导中成功的策略、方法、基础知识和资源,堪称引导领域的“圣经”。本书是讲群体引导的,其目的是希望能够帮助群体更好。其引导者的核心素质就是IAF的素质模型,本书的六个部分就是引导者需要具备的6个核心素质。本书提供了至关重要的资源,不仅包括证实有效的战略与方法、基本原理,还包括任何想与群体共事的人所需的资源。 -
斯坦福设计思维课3 方法与实践[德] 哈索·普拉特纳(Hasso Plattner) 著,张科静,马彪,符谢红 译如今,设计思维正被越来越多的组织用来推动创新。但是,如何找到好的落地方法与可参考的实践案例,是很多组织关心的核心问题之一。 在方法层面,本书结合自组织团队、“团队中的团队”等不同的组织形态,探讨了在创新过程中,如何使用生态地图和设计思维活动每周“快照”这样的工具,如何映射和测量设计思维在组织中的应用,以及如何捕获和理解方法与技术之间的相互作用。 在实践层面,面对技术进步给创新过程带来的新机遇和挑战,本书探讨了设计思维与人机交互的结合,介绍了设计思维在医疗护理、自动驾驶等领域的应用。同时,深入到设计思维的“原型”阶段,探讨了如何在电子原型设计中支持技术新手和编程中原型开发的可能性。 不管是在哪个层面,这些研究都给想在组织中应用设计思维的管理者提供了具体可行的帮助,使得他们在推动创新这件事上有了更有力的抓手,持续提升产品创新的效率和整个组织的创新能力。 -
斯坦福设计思维课4 如何高效协作[德] 哈索·普拉特纳(Hasso Plattner) 著,毛一帆,白瑜 译《斯坦福设计思维课4:如何高效协作》提供了一种历史视角,读者可以从中重温设计思维史,并窥见设计思维的理论基础。全书围绕四大主题领域探索并开发了多种框架、方法、理念、系统和工具。第1个主题是“团队合作的模型化及其映射”,主要研究团队互动。第2个主题是“生产协作的工具和技术”,涉及促进生产性协作的方法。第3个主题是“教学、培训、启动:教学和培养创新能力的途径”,主要研究设计思维和创造力的教学方法。第4个主题是“实践中的设计思维”,着重于设计思维的应用。对于创新创业教育者、创业者、创新业务负责人、管理者、创新研究者,这些内容都能提供关于如何让团队高效协作,以及更系统和成功地孕育创新解决方案的启示和见解。
