糖尿病膳食手量法

　　也许糖尿病膳食的书你看过很多，但没有一本能够撇开复杂的食量计算。“食物手量法则”告诉你糖尿病饮食疗法的真谛，不用复杂地计算，直接照着图上做！吃饭前用手握一握、量一量食材，每日饮食量轻松算出来。　用手量法快速量化每一种食材，科学配比每一道食谱，4周快速降血糖食谱，教你糖尿病省心的吃法。　70种控糖食材大揭秘，推荐食谱全手量，详细讲解烹饪、搭配宜忌，吃对食物用对量，既能有效降血糖，又能让你大饱口福。　了解糖尿病的类型，确诊糖尿病后按书中的介绍去医院检查，知道如何掌握运动的时间、强度、方法……本书帮你揭开糖尿病的神秘面纱，看清它的真面目。　针对各类可怕的糖尿病并发症，告诉你日常饮食原则、宜忌、特效穴调养和生活小贴士，将并发症扼杀在摇篮中。降糖路上带上这样一本书，遇到问题随时为你解忧。

　　方跃伟，浙江省舟山市疾病预防控制中心主任医师，舟山市第七届专业技术拔尖人才，全国健康教育三十年“金牛奖”，全国“科普之星——疾控卫士”。由于自身曾患有脂肪肝，目睹患有糖尿病的家人每日为饮食所累，深感平衡膳食计算的复杂、繁琐，经过近3年研究和实践，发明了糖尿病“平衡膳食食物交换份的快速估算与手测量”，摒弃了传统复杂的计算过程，而是用手测量出食物体积，轻松掌握和控制各类食物的摄入量。“平衡膳食食物交换份的快速估算与手测量”被中国健康教育中心、《生命时报》评为“2013糖尿病健康教育实践”优秀管理项目三等奖。《食物手测量在平衡膳食健康教育的应用研究》获“第七届中国健康教育与健康促进大会暨健康中国行活动推进会”优秀论文一等奖。徐冬连，江苏省人民医院营养科主治医师，南京医科大学内科医学硕士，江苏省营养学会临床营养专业委员会秘书。长期从事糖尿病的营养干预工作，经验丰富。对于糖尿病患者饮食量的把握以及膳食制订有着独到的见解，积极推广糖尿病知识相关讲座，尤其擅长糖尿病、慢性肾病、营养过剩、营养不良和围手术期等常见疾病的营养调理。生活中的她美丽端庄、温暖亲切，在工作之余，喜欢深究各种营养学，享受不断学习的乐趣。

第一章 一只手掌握糖尿病膳食量/13
了解什么是食物交换份/14
教你快速估算食物交换份的份数/15
手测量与食物交换份等值互换/18
选择低升糖指数（GI）和低血糖负荷（GL）的食物/28
烹调得当延缓血糖升高/28
每天补充充足的维生素、无机盐和膳食纤维/29
“糖友”一日三餐和加餐要吃好/30
第二章 4周快速控糖膳食手量方案/33
卧床高大肥胖和轻体力矮个肥胖食谱
（13~14 食物交换份的4 周食谱）/34
轻体力中等肥胖和卧床中等消瘦食谱
（15~16 食物交换份的4 周食谱）/42
轻体力高大肥胖和矮个标准体型食谱
（17~18 食物交换份的4 周食谱）/50
轻体力中等标准体型食谱
第三章 70 种控糖食物食量速算/83
吃好主食不饿不晕/84
小米 富含多种矿物质，调节血糖/84
玉米 调节胰岛素分泌/85
薏米 有效控制餐后血糖/86
燕麦 增加胰岛素敏感性/87
……
第四章 防治并发症就这么吃/155
糖尿病合并肾病/156
糖尿病性眼病/158
糖尿病合并高血压/160
糖尿病合并冠心病/162
……
第五章 运动——安全有效降血糖/177
哪些运动适合糖尿病患者/178
不是所有运动都能降血糖/180
……
第六章 中医调理糖尿病/185
每天按足三里穴，降糖很神奇/186
每天揉关元穴50 次，血糖更平稳/187
……
第七章 专家细说糖尿病/201
什么是糖尿病/202
为什么糖尿病找上我/203
……
附录1：不同种类食物血糖生成指数/224
附录2：90 千卡热量（1 交换份）食物等值交换份表/227