本书阐述了餐饮业的概况及餐饮业的类型与组织，介绍了市场分析与了解、菜单（饮料单）的制作要点、厨房设备、采购原则的确立、餐饮制备的方法、卫生安全的检查、服务技巧的培训、成本控制系统的建立、业务推广方式的选择等内容。

本书主要介绍了区域石油公司的企业理念、组织设计、业务流程、重要工作程序、绩效考核及相关摘编等方面内容。本书直观、具体，具有很强的针对性、可操作性和实用性。本书既可作为区域石油公司规范内部经营管理的范本和培训教材，也可作为高等院校石油管理专业师生学习、参考用书，对管理咨询人员特别是石油销售系统经营管理人员具有重要的参考价值。

“科技以人为本”，工业化社会运转的轴心在于产出资本，随着技术的进步，人力资本呈上升趋势。人口众多的中国在21世纪如何充分发挥自己的人力资本积聚优势，有效增大人力资本存量？本书作为作者的博士论文，为研究我国人力资本以及宏观人口问题提供了新的思路。本书从人力资源开发的一些基本概念着手，在深入探讨人力资源思想沿革和人力资本理论发展过程的基础上，对人力资源的主要开发形式，运用心理学和经济学的方法进行了分析、研究，接着，深入探讨了人力资源投资、人力资源价值、人力资源核算和人力资源投资收益等问题，并建立了人力资源投资和教育供求分析模型。作为人力资源开发研究的延伸，本书还专门讨论了人力资源配置和劳动力市场等问题。在第7章，作者在评述二元经济的条件下劳动力转移配置理论的基础上，建立了农业剩余劳动力和两部门资源配置的理论模型。作为显示分析和对策篇，第8章可视为前7章的必要补充。本书核心部分为2~7章。本书在立意过程中始终把握着这样一种思想，即如何将又开发价值的人的潜在劳动能力通过必要的投资转化为现实劳动力，以及如何是劳动者的显示劳动能力得到较充分的发挥。

购并是这一代执行官偏爱选用的一种公司发展战略。然而不幸的是，购并究竟能否创造出股东价值至今仍是这一战略最令人困惑的问题。在经过了几十年的研究、支付了数十亿美元的咨询费之后，为什么这些重大的购并决策还是有可能会损害股东价值呢？《商业周刊》首先介绍了赛罗沃开创先河的研究。赛罗沃根据这项研究解释了在谋求收购其他公司时为何会经常付出太大的代价，但是从来没有实现过增加绩效和竞争力承诺的原委。他有力地驳倒了所谓购行溢价反映潜在价值的这一流行的看法。正是他第一个提出了关于协同效应的正式而实用的定义——“协同效应是指在两家公司合并前预期业绩水平基础之上的增加部分”。赛罗沃的购并业绩的决定因素作出了细致的和令人耳目一新的分析，突破了现有的关于购并失败原因的各种解释，另辟蹊径从而使公司经理获得了避免购并决策失误的方法。赛罗沃以最近发生的几起重大购并为例，出色地把金融和企业战略中的方法加以综合和拓展，揭示出：·购并是一种独特的企业博弈；·股票市场价格中隐含着的对企业管理层的挑战；·实现协同效应必须满足的竞争条件和必须具备的组织基础；·隐含在购并溢价中的必须实现的业绩改进指标（RPIs）以及实际业绩通常远低于RPIs的原因；·顾问们常常应用的那些复杂的评估模式，既有很大的魅力，也有很大的风险。迄今为止、赛罗沃的著作最为全面、严密和实事求是地分析了购并业绩的驱动因素。这本权威性著作会成为包括执行官、经理、公司顾问、投资者、银行家以及学者在内的所有关心购并活动人士的必读之书。

DUFEP21世纪新概念教材 中等专业（职业）学校公共课教材新系 财政部推荐 全国商业职业教育教学指导委员会推荐 全国商业中专教育研究会组织编写。本书包括现代管理学概述，中国管理思想介绍，计划，组织，控制，激励，领导，协调，企业文化，管理科学展望等11章内容。

本书共分六章。内容包括：领导与领导能力；战略决策能力；组织指挥能力；公共关系处理能力；创新能力；非权力性影响能力。每章后有“案例分析”。

本书与《领导科学简明教程》配套，根据其内容、提纲和思路编写，是很好的教育参考书。主要特点： （一） 事例性和可读性强。本书精选古今中外经典案例，深刻道理用吸引人的故事来阐明，使读者极易进入意境。 （二） 有问题、有评点。学习案例应该解决哪些问题？ 每一案例后都有详

表现出色的员工在晋升为主管后，需要督导属下员工工作。要督导下属工作，往往比亲自执行工作更困难。如何督导员工，激励他们投入工作？这对主管来说是一个很大的挑战。《督导技巧》一书，旨在帮助新任的年轻督导主管掌握一些实际的督导技巧，以便有效地督导员工，达成机构的目标。内容包括：为了提高读者的学习效率和兴趣，本书更加入多个实际应用例子，以期读者能参考运用。《督导技巧》除适合王觅职经理及督导人员外，培训导师和大，中专学校师生也适用。

本书是全国高等教育自学考试指定教材《科技档案管理》（档案学专业——独立本科段）的配套辅导用书。本书的编写依据：1.全国高等教育自学考试指导委员会颁布的《科技档案管理自学考试大纲》。2.全国高等教育自学考试指导委员会组编的指定教材《科技档案管理》。本书特点：1.本书在编写过程中，严格以考试大纲为依据，以指定教材为基础。充分体现“在考查课程主体知识的同时，注重考查能力，尤其是应用能力”的新的命题指导思想。2.全书完全依照指定教材的结构，以章为单位。每章设“内容提示”、“同步练习”、“参考答案”三部分。“内容提示”部分力图做到简明扼要，突出各章重点、“同步练习”题目设计紧扣考试大纲，注重知识之间的系统性和逻辑性，题型包括单项选择题、多项选择题、填空题、名词解释题、判断题、简答题、论述题等，“参考答案”以指定教材为基本依据，对同步练习中所有试题作解答。3.两套模拟试题综合了考试大纲和教材对应试者的要求，可用于检验应试者的学习效果。本书可供参加高等教育自学考试集体组织学习或个人自学使用，也可供相关专业人士参加其他考试使用。\t\t\t

本书讲述的是每一位职业经理应具备的基本素质。对于职业经理人，本书为你们提供说细的企业管理全貌，企业应具备的基础管理理论和实践。