膳食之道

　　平衡的膳食给你平衡的身体。有的人每天消耗大量热能，需要食用肉食加以补充。因此，本书列了许多肉食菜谱和素食菜谱可供选用。在选择菜肴时，每个人都须根据自己的需要而定，譬如，一个从事繁重体力劳动的人，若仅食和蔬菜是不够的，反之，一个心脏病或糖尿病患者若食用大量肉类也是十分不明智的。这方面的常规是：根据普遍的健康原则，凡食用肉类，必须辅之以蔬菜。

　　张绪通博士（Dr.Stephen T.Chang）系美籍华人名医，国际知名学者。出生于官宦和名医世家，早年先后留学日本和美国，取得医学博士学位，并后来的法学和哲学博士学位。1961年以来，一直从医从教于世界各地。著有《大道》《自医全系》《道的药物学》《道的膳食学》《道的性理学》《针灸全书》《道学的管理要旨》《中国的性理学》《韩非子的法律哲学》等书，其中大多数已有十余种语文译本，畅行全球。1976年创立美国道学会（Foundation of Tao），1989年创立美国明道大学（University of Tao）。1988年获里根总统荣誉奖并受聘为总统府咨议。现在国内多所大学任客座或名誉教授等职。

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