扬州私房菜

这本《巧手煎好菜》中介绍了许多快速制作而又各具风味的菜肴的原材料及制作技巧，并配以精美的实物照片。本书内容丰富，图文并茂，印刷精美，具有较强的实用性。

　　梁琼白，广西容县人，从事烹饪教学及写作工作25年。历任，多家电视台烹饪节目主持人，多家电台烹饪节目主讲，多家报纸烹饪专栏作家。著作：《懒人菜》、《吃辣上瘾》、《健康粥》、《30分钟开饭》、《清粥小菜》、《在家请客》等作品百余种。

海鲜类
香煎虾饼
洋葱鲑鱼
盐焗草虾
白酒圆鳕
椒盐马头鱼
葱塌大虾
盐酥鲳鱼
豉蒜赤（鱼宗）
金玉满堂
盐香遮目鱼
锅焖海瓜子
焗红（虫寻）
脆皮虾卷
肉类
芹香牛肉饼
干葱牛小排
干（火靠）雪花肉
五香鸡腿
香蒜肉排
煎香肠
煎藕盒
麻油鸡米糕
香芋排骨
奶酪牛肉卷
黑椒小羊排
汉堡肉饼
饼袋银芽肉
蛋 豆腐 蔬菜类
千层蛋卷
豆酱豆腐
糖心荷包蛋
响铃内
臊子烘蛋
培根南瓜
蔬菜蛋饼
虾油丝瓜煎
烘乌鱼子
塌三蔬
蚵仔煎
金枪鱼镶豆腐
柴鱼豆腐
点心类
生煎素菜包
椰奶吐司
盐香馒头
鲜肉锅贴
韭菜盒子
煎馄饨
炼乳松饼
芝麻烘饼
泡菜蛋包饭
粿条卷
锅巴汤饭
肉丝两面黄
煎鲜肉饺