本书内容包括焙烤食品的原辅料种类、性质及其加工特性，以及面包、饼干、月饼、糕点等主要焙烤食品的加工工艺，在生产过程中常见质量问题及解决方法。通过学习，学生能够掌握焙烤食品的基本理论、制作方法、操作要点，能够在实际生产操作中解决问题，并具有一定的科研水平。本书依据焙烤食品产品分类及焙烤食品质量管理规范进行归类和编写，具有较强的系统性，在内容上较好地吸纳了本行业的新知识、新技术，尽可能将学科前言发展动态呈现给学生，本书可作为高等院校食品相关专业的教材，也可供从事食品加工的技术人员阅读参考。

本书主要内容涉及初等函数、复合函数、极限与连续、导数与微分、导数的应用、不定积分及其应用、定积分及其应用、矩阵与线性方程组以及相关应用案例，并在各单元配置了基于Python的实验题目、运行代码、运行结果及图形绘制与应用案例，是基于Python的人工智能与高等数学知识结合应用的教材，各章附有相关习题的参考答案。本教材适用于高职高专理工科专业高等数学、高等应用数学、计算机数学、高职应用数学和经管类专业的经济数学等课程使用。

本书在介绍环境基本概念、我国的环境保护政策和可持续发展战略思想的基础上，系统地阐述了环境工程的基本知识，主要内容有水污染与控制、空气污染与控制、土壤污染和退化及其防治、固体废物的处理和利用、噪声污染与控制、其他物理污染与防护、城乡环境综合整治与建设。

《国际物流》（双语）（第2版）是为培养我国国际物流业所需的既能熟练掌握国际物流专业知识，又能熟练运用专业英语从事国际物流具体业务的复合型人才而专门编写的双语教材，同时也能帮助具备一定英语基础并初步具有国际物流专业知识的专业人员提高国际物流专业英语水平，利用英语直接从事国际物流的实际工作和研究工作。《国际物流》（双语）（第2版）共分13章，每章包括三个部分。第1部分是课文，该部分用中英文全面系统地阐述了国际物流领域的各个重要环节;第2部分是词汇和术语，该部分紧扣课文，提供与课文内容相关的常用词汇和专业术语;第3部分是练习，既有中文练习又有英文练习，便于读者自学。本书可作为高等院校物流管理、物流工程以及相关专业的学生学习国际物流理论与实务的教材，也可作为从事国际物流工作人员的参考书。

《生理学（第三版）》紧密结合医护岗位需求的人体生理学的基础理论知识和基本技能，包含绪论、细胞的基本功能、血液、血液循环、呼吸、消化和吸收、能量代谢和体温、尿的生成和排出、感觉器官、神经系统、内分泌、生殖共12章；正文设有“案例”“链接”“医者仁心”“自测题”等模块。教材章节设计科学、理实并重、学训结合，兼顾系统性与实用性，并配有数字化教学资源，在服务于学生专业学习需要的同时，服务于学生可持续发展的未来需要。

本书按照光伏发电系统的组成结构，系统、全面地介绍太阳能光伏发电系统的基础知识与应用技术，主要包括：太阳与太阳能的基本知识；太阳能光伏电池及其电池组件的原理、结构与制造工艺；光伏发电系统的主要部件光伏蓄电池、光伏控制器、光伏逆变器以及防雷接地等装置的结构、原理、设计方法和技术特性；太阳能光伏发电系统的设计与工程应用技术。同时，从中小型光伏发电系统实际应用出发，简要介绍了太阳能、风能互补发电系统的结构、原理与应用。每章末附有相当数量的思考题与习题供教学使用，以便加深理解、巩固知识，并以数字资源形式给出设计、计算题参考答案，光伏发电技术基础实验、教学课件、教学大纲等，方便教学。本书作为高等院校新能源科学与工程、电气工程及其自动化等专业学生学习光伏发电技术课程的教材，也可供从事光伏产业的工程技术人员参考。

本书从不同学科对微生物学实验技能应用的实际需求出发，设计了从基础实验到综合实验再到拓展实验逐级递进的分级训练模式。本书包括11个基础实验任务，重点培养学生规范操作、无菌操作的意识；13个综合实验项目，从各行业实际岗位需求出发，培养学生系统性、批判性逻辑思维方式，提高交流与合作能力，锻炼分析解决实际问题的能力；7个具有代表性的拓展实验任务，在基础实验和综合实验的基础上，侧重相关领域前沿知识，旨在提高学生的研究和创新能力，进一步培养学生的科学精神、理论联系实际的辩证思维和解决实际问题的能力。本书可作为高等院校环境微生物学、食品微生物学、农业微生物学、微生物生态学等相关专业的理论与实验教材。

本书是一本工学结合的专业英语教材，共分6个模块。其中前4个模块共24个项目，主要涉及电子技术基础知识、电子仪器和设备、通信技术、高新电子技术方面的内容。每个项目设计4项任务，通过问题引入，一步步引导读者进行阅读理解、口语训练和实践练习，覆盖专业英语听、说、读、写的全过程。后2个模块为专业英语基础知识部分，主要介绍专业英语阅读（翻译）及写作基础知识。全书参考教学课时为60学时。 本书主要作为普通高等院校、高等职业院校电子与通信类专业的教学用书，还可作为从事通信、计算机和电子技术等方面工作的工程技术人员的自学或参考用书。

本书立足于当前创新创业实践的需求，以培养创新型人才为目标，对大学生创新创业的相关知识进行了全面而详尽的阐述，以激发大学生创新创业意识，丰富大学生创新创业知识储备，为大学生提高创新创业能力提供指导。全书分为理论篇、方法篇、实战篇和案例篇，主要内容包括创新创业与创造、创新创业思维、识别创业机会与风险、自我认识与团队建设、设计商业模式、整合创业资源、项目计划书撰写与路演、企业创办与管理、创新创业大赛实践、经典案例解读、“互联网+”案例的启示等。本书可作为高等院校大学生创业类课程的教材，也可供有志于创业的社会人士参考。

《餐厅服务员岗位培训手册》从餐厅服务员岗位工作的实际情况出发， 系统介绍了餐前准备、接待服务、餐中服务、餐后工作、宴会设计与组织实施的相关内容。依据最新版国家职业技能标准， 介绍了餐厅服务员应掌握的知识、技能。“拿来即学”“拿来即用” 是本书的显著特色。 本书是一本关于餐厅服务员岗位培训与管理的实用性手册， 使培训者一学就会、一做就对。本书适合餐厅服务员岗位新人、餐厅服务培训人员、餐厅服务培训咨询机构等相关从业者阅读和使用。