江西作为中国古代文明的发源地之一，早在几千年前就开始种植水稻。目前江西省水稻种植面积约1800万亩，占全省农作物种植面积的43%左右。其中，赣南平原是主要的水稻种植区，面积约占江西水稻总种植面积的60%左右。江西的水稻品种以中、早稻为主，其中优质米种类较多。江西水稻以品质优良、味道鲜美受到广泛的好评。本书汇总了江西省地方水稻品种共243种，以图志的方式为读者清晰呈现，为广大科研工作者、农业从事者、水稻育种专家等展现清晰、全面的江西水稻品种。

小麦是人类生活中不可或缺的粮食，每天都出现在数十亿人的餐桌上。虽然小麦的消费日趋全球化，但小麦的生产在全球的分布却极为不均。气候变化的波动也不断提醒人们，这种每年仅收获一次的农作物如此脆弱，一旦小麦短缺且价格飙升，便可能引发社会的动荡和恐慌。在资源日益稀缺和全球力量结构转变的大背景下，养活日益增长的人口，无疑是21世纪最为复杂的挑战之一。面对这些社会人口的动态和地区的差异，国际贸易的角色愈发重要，各方对小麦的策略也更为明确，除了来自小麦持续生产的挑战外，还需要克服小麦运输和投资的难题，从而确保小麦的供应能够灵活应对需求的增长。这本书揭示了小麦在维护国家稳定和国际关系中的重要作用，特别强调了欧洲和法国的贡献，努力将小麦继续塑造为和平的象征，尤其在当今一些国家尝试将小麦作为战争工具的时代背景下。 这是一本理解未来世界的命运之书。

食用豆种植历史悠久，在人类营养平衡中起到重要作用，当前食用豆产业发展迅猛。本书立足于我国食用豆生产实际，对于三大主要食用豆——绿豆、豌豆、蚕豆，分豆种从品种、病虫草害防控、提质增效栽培技术和机械化生产等方面介绍当前最新实用的食用豆优质高效生产技术。

《果蔬加工安全控制技术》围绕果蔬加工制品企业质量与安全管理的基本要求 ，以果蔬加工制品安全问题产生的环节和控制途径为主线 ，全面系统地阐述了果蔬加工制品质量和安全相关的控制体系及应用。本书简要介绍了果蔬加工制品的概念、分类及市场发展趋势 ，重点阐述了果蔬制品安全性的危害来源 ，GAP等果蔬质量安全控制技术体系 ，果蔬食品原料生产、采购与贮运安全控制技术 ，果蔬制品加工企业食品安全保证的前提条件 ，果蔬加工企业生产过程中的危害控制 ，HACCP体系在果蔬制品生产企业中的应用 ，果蔬制品安全控制新技术 ，果蔬制品安全性和营养性的检测等内容。本书可供从事果蔬花卉深加工的企业、科研单位的相关人员使用 ，同时可供轻工、食品、农业等相关专业的高等院校和大中专院校的师生参考。

油菜作为中国第一大油料作物，在中国食用油供给市场中占有举足轻重的地位，提升我国油菜产业竞争力，实现我国油菜产业健康发展显得尤为重要。 本书共7章，包括油菜播种与育苗技术、油菜营养特征与施肥、油菜的田间管理、油菜绿色高产栽培技术、油菜防灾减灾技术、主要病虫草害绿色防控技术、油菜机收减损、贮藏与加工等内容。 本书内容丰富全面，结合生产实际，针对性强，可操作性高，具有较强的实用性和生产指导作用，可供各级农业技术推广部门在指导油菜生产时阅读和参考。

本书为“助力乡村振兴出版计划·现代种植业实用技术系列”丛书中的一本。全书根据当前梨生产要求的变化，针对新建梨园不规范、品种引用盲目、管理用工多、机械化水平低、化肥农药投入多，难以做到规范化标准化机械化生产，造成了梨园生产费工费力、效益不高等问题，在总结近些年来梨绿色优质高效栽培技术研究成果和生产作业的基础上，系统地介绍了梨建园与品种选择、低效梨园改造、绿色轻简高效栽培、病虫鸟害绿色防控等新品种新技术。

本书详细介绍了栝楼的种质资源与分布，药用历史、功效，物质组成，产品综合利用，并对主栽的专用型品种进行介绍，针对种苗繁育，人工栽培，肥水管理，病虫害绿色防控，采收、加工与贮藏等关键技术环节，开展了细致详实的技术阐述，并就产业现状开展分析并提出发展建议。

古树名木是森林资源中的瑰宝，具有重要的生态、历史、文化、科学、景观和经济价值。古树指树龄在100年以上的树木，其中，100~299年属三级保护古树，300~499年属二级保护古树，500年及以上属一级保护古树;名木指在社会上有重大影响的中外历史名人所植或者具有重要历史、文化价值及纪念意义的树木，名木不受树龄限制，均实行一级保护。

本书全面整理、总结和反映了国内2000多年来的杜仲药用历史和国内外近百年来有关杜仲研究的成果，内容涉及植物学、林学、生物学、植物化学、中药学、生药学、中药分析、中药药理学、分子药理学、毒理学、药动学、中药制剂学、中药方剂学和中医临床学、杜仲研究文化等诸多领域，包括基础研究、应用研究、临床应用、杜仲胶工业从应用到开发和产业发展的各个方面，内容全面、新颖、准确，信息量大、学科知识系统化，对于全面和深入了解杜仲的研究与进展、提高临床应用水平，以及对科研、生产和创新开发等均有参考价值。

本书由沈阳农业大学王庆祥教授编著，作者在剖析农民在玉米生产中存在的认识误区和主要问题基础上，结合我国玉米栽培技术的新进展，就如何提高玉米种植效益进行了全面阐述。内容包括：怎样认识玉米生产面临的机遇与挑战、怎样选择玉米高产良种、怎样确定玉米最适种植密度、怎样提高玉米的施肥效益、怎样提高玉米的灌溉效益、怎样做好玉米播种与田间管理、怎样搞好玉米病虫害的防治、怎样种好专用玉米、怎样搞好玉米地膜覆盖栽培、怎样搞好玉米间套复种、怎样运用玉米节本增效保护性耕作技术和怎样运用玉米机械化高产栽培技术。语言通俗易懂，理论与实际相结合，技术先进实用，可操作性强，适合玉米种植户、农业技术推广部门和基层农业技术人员、农林院校师生阅读参考。