微波炉食谱

　　内容提要 本书介绍了使用微波炉烹制肉食类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、米面 类、点心类、汤和饮料类共157种食品的方法，包括了微波炉所能进行 的煎、炸、炒、烘、煮、蒸等各种烹调技艺。依照介绍的方法，读者可以烹 制出更多品种的美味佳肴。书后附录的微波炉基本常识，简要介绍了微 波炉的加热原理、结构、使用方法等有关知识。本书内容充实，说明详 细，易学易懂，可供家用微波炉用户和销售、维修人员阅读，也可作微波 炉烹调技术的教学参考书。

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     目录
   一、肉食类
    红烧肉
    蒜泥白肉
    洋葱猪排
    咸蛋肉饼
    烤肉串
    豆豉排骨
    碧绿腰花
    酸菜炒牛肉
    红烧牛腩
    鸡肉炖肉丸
    糖醋排骨
    粉蒸排骨
    花开富贵
    黑玫瑰
    蛋黄鲜蛤塞肉
    香菇肉丸
    青椒肉片
    蚝油牛肉
    咖喱牛肉
    冬烩腰肺
    梅菜蒸猪肉
    榨菜蒸牛肉片
    中式牛排
    鱼香元蹄
   二、禽蛋类
    红烧鸡块
    香橙鸡排
    糖醋菠萝鸡
    蒜茸烤鸡
    竹筒鸡盅
    太白醉鸡
    棒棒鸡
    生仁鸡丁
    纸包鸡
    火腿蒸鸡
    白切鸡
    辣子鸡丁
    凉拌鸭
    石岐乳鸽
    蚝油鸡翼
    如意蛋卷
    三色蒸蛋
    蛤蜊蒸蛋
    煲蛋
    清煎蛋（煎荷包蛋）
    向日葵蛋
    水波蛋（煮荷包蛋）
    黄甫蛋
    炒蛋
    火腿卷蛋
   三、水产类
    清蒸鳕鱼
    香蒸鼓汁鱼
    糖醋鱼
    红烧鱼
    煎鱼
    椒盐鲜鱿
    煎酿辣椒鱼
    炸黄鱼
    西湖醋鱼
    清蒸麒麟鱼
    红烧肉片海参
    凉拌墨鱼
    盐烘虾
    扣虾饼
    纸包龙虾
    碧绿虾仁
    炒蛤蜊
    啤酒烤蟹
   四、蔬菜类
    凉拌干丝
    翠玉黄瓜
    翡翠白玉卷
    四色素菜
    蚝油金菇卷
    玉树兰花
    油香茄子
    素炒菠菜
    开洋白菜
    蚝油芥蓝
    丝瓜炒面筋
    酱烧冬笋
    八宝芋泥
    雪花马蹄露
    绿豆汁
    干贝玉片
    酸甜白菜
    青椒炒花生
    炒腰果
    白菜卷
    酿豆腐
    麻婆豆腐
    肉茸烧豆腐
    蟹黄豆腐
    老少平安
    糖汁莲藕
    虾仁豆腐
    盐水蚕豆
    什锦沙拉
   五、米面类
    蒸饺
    炒米粉
    什锦炒米粉
    炒面
    水晶饺
    粽子
    猪肉包
    萝卜糕
    红糖年糕
    福建炒面
    烧卖
    甜八宝
    三丝河粉卷
    白粥
    家常炒饭
    西班牙炒饭
    蛋包饭
    海鲜粥
    鱼片粥
    广东粥
    皮蛋瘦肉粥
    芋头咸粥
    猪肝粥
    紫菜饭卷
   六、点心类
    花生芝麻糊
    布丁
    汉堡夹心包
    煎法式土司
    紫菜沙拉卷
    三明治
    沙拉三明治
    马蹄糕
    巧克力蛋糕
    花生太妃糖
    发糕
    羊羹
    炸马铃薯肉饼
    龙凤卷心饼
    雪花糕
    煎薄饼
    菠菜酥饼
    柠檬凉糕
    草莓酱
    苹果酱
    焦糖烤苹果
    烤菠萝多司
   七、汤和饮料类
    五彩鱼丸汤
    排骨冬瓜汤
    凤爪笋菇汤
    苦瓜酿肉汤
    什锦汤
    酸辣汤
    鲜鱼汤
    番茄豆腐汤
    玉米浓汤
    热咖啡
    热可可
    橘子酒
    葡萄酒
    草莓酒
    凤梨酒
   附录一：微波炉基本知识
    （一）微波炉烹调原理和优点
    （二）微波炉的种类和结构
    （三）微波炉的使用方法
    （四）微波炉烹调器皿的选择
    （五）微波炉的安全性和使用注意事项
    （六）微波炉的维护和常见故障的排除
   附录二：有关应用食谱的说明