本书从酒水知识与酒吧经营管理两个关键点出发，详细地介绍了世界各地著名葡萄酒、烈性酒、配制酒的种类、特点、产地、酿造工艺、质量等级，各种著名鸡尾酒的调制及酒吧的设施工具及酒吧的工作程序、服务标准、经营策略、酒单筹划与设计和管理方法等。本书内容新颖、专业性强，可作为饭店及餐饮经营管理人员的工作指南，大专院校饭店管理专业中的酒吧管理课程的教材及饭店管理人员的培训教材。

世界闻名的《我知道什么？》丛书，是法国大学出版社1941年开始编纂出版的一套普及性百科知识丛书。半个多世纪以来，随着科学知识的不断发展，该丛书选题不断扩大，内容不断更新，已涉及社会科学和自然科学的各个领域及人类生活的各个方面。由于丛书作者都是有关方面的著名专家、学者，故每本书都写得深入浅出，融知识性和趣味性于一体。至今，这套丛书已印行3000余种，在世界上产生很大影响，被译成40多种文字出版。“我知道什么？”原是16世纪法国哲人蒙田的一句话，它既说明了知识的永无止境，也反映了文艺复兴时期那一代人渴求知识的愿望。1941年，法兰西民族正处于危急时期。法国大学出版社以蒙田这句话为丛书名称出版这套书，除了满足当时在战争造成的特殊形势下大学教学与学生读书的需要外，无疑具有普及知识，激发人们的读书热情，振兴法兰西民族的意义。今天，我国正处在向现代化迈进的新时期，全国人民正在为把我国建设成繁荣富强的社会主义国家而努力奋斗，我们相信，有选择地陆续翻译出版这套丛书，对于我们来说也会起它应有的作用。这套丛书的翻译出版得到法国大学出版社和法国驻华使馆的帮助，我们对此表示真诚的谢意。由于原作为数众多，且时间仓促，所选所译均难免不妥之处，个别著作持论偏颇，尚希读者亮察。

中文译本由台湾先智出版公司提供。

背景：梵高是一位最令人怀念和感动的画家，他的悲剧性的生涯，先后被写成小说和拍成电影。格列佛在1899年写了《梵高传》，斯通所写的梵高传记小说《生之欲》于1934年出版，根据《生之欲》改编的电影《梵高传》（寇克道格拉斯饰梵高、安东尼昆饰高更），在世界各地放映，得到很高评价。1972年荷兰政府建立了梵高美术馆，更是这位一生穷困悲惨艺术家的无上荣耀，而他的画也同他多彩多姿的生涯一样，引起人们的兴趣和热爱，获得崇高的评价。梵高（1853～1890年）是一位天才型的画家，他与拉斐尔一样，去世时才三十七岁。梵高的画家生涯没有超过十年，但这位极端孤独。无比热情的艺术家，留下大约八百五十件油画，和几乎同数目的素描，以及洋溢情感的大批书简——寄给他弟弟提奥的亲笔信。曾在梵高画中出现的嘉塞医生说过：“梵高的爱，梵高的天才，梵高所创造的伟大的美，永远存在，丰富着我们的世界。”梵高在他的书信里写道：“一个劳动者的形象，一块耕地上的犁沟，一片沙滩、海洋与天空，都是重要的描绘对象，这些都是不容易画的，但同时都是美的。终生从事于表现隐藏在它们之中的诗意，确实是值得的。”他的画，带给我们感受到仿如亲眼看到一个新鲜而更美丽更有意义的世界。我曾两度到过阿姆斯特丹的梵高美术馆，最近到俄罗斯普希金美术馆和艾米塔吉博物馆也见到梵高的十多幅油画名作，他的绘画的确耐人欣赏，也让人感动。本书选辑他一生不同时期重要代表作，几下重现梵高生前所到之处及所见景物，让我们从中体味和认识这位19世纪产生的伟大悲剧人物的艺术心灵。

内容简介本书收专论17篇，涉及历史学、社会学、语言学、政治学，以及人物评传、宗教传播和民间信仰等方面的内容，方面反映了澳门文化与中华历史文化的渊源流长，另一方面反映了澳门400年来是屹立于南海之滨的中西文化交流第一门。

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旅游接待培训系列教材。

说起对法国的初次印象，多少了乎人们的意料，尤其令当今的青年人贻笑不已。那既不是高耸入云的艾菲尔铁塔，也浊流金溢彩的塞纳河，更浊雨果笔下神秘莫测的巴黎圣母院，而是巴黎现代建筑的大玻璃。我的这各幼稚的感受常使友人哑然失笑，但我却深深地珍藏在心底。实地漫游无疑是一件幸事，但数尺画轴揽尽万里风光，读百页薄卷通晓千古兴衰。“坐地日行八万里，巡天遥看一千河。”让我们指去时空的障碍，领略一下法兰西迷人的魅力吧。

本图册侧重实用性，第一部分是序图，由全国的政区、旅游、铁路、公路、水运、航空等10幅图组成。第二部分按十大旅游区安排，京津冀、中原文化、江南水乡、两湖山水、沿海侨乡、西南风情、世界屋脊、丝绸古道、塞外草原、雪国风光各有一幅旅游区位置图、旅游区地形图以及旅游区所包括的各箥的省图、城市图、风景名胜图。省图部分详细表示了各省的最新的行政区划、水陆交通情况、风景名胜分布。各城市？荚虮硎玖司暗愕姆植己褪乘蕖⒐何铩⒕鸵降确裢惴植肌７缇懊ね家酝嘉鳎晕淖治ǎ氐憬樯芰斯壹斗缇懊で褪〖斗缇懊で？

本书是第一本时间跨度大的专业书，也是第一本从历史、文学、哲学、旅游学等多方面、不同层面进行叙述，内容宏富、层面宽阔的旅游专业史。作者在叙述中力求熔科学性、思想性、知识性与完整性于一炉。全书在结构方面，则以时代顺序为纲、以重大旅游活动、重要历史人物为目，通过不同时代、不同历史人物的旅游内容、旅游风格、旅游特点，来突出各个历史时期不同的旅游活动和旅游时尚，清晰而生动地论述了中国旅游产生、发展的历史脉络。