微波炉不仅能烹饪出许多美味佳肴，而且在色、香、味方面与传统烹饪方法相比毫无逊色。本书根据家庭常用菜分类，精选微波炉食谱一百多款，详尽介绍各款食物的用料、制作方法和特点，可操作性强。同时介绍微波炉烹调中须注意的技术性问题，帮助您对微波炉有更深的了解和认识。《微波炉美食》是助您大显厨艺的好帮手。

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民以食为天，吃与人的生命息息相关。名人与吃是饮食文化的重要组成部分。本书收集了古含中外名人与名吃的趣闻轶事122个，其中有大家熟知的屈原的端午粽子、忽必烈与涮羊肉、朱元璋与珍珠翡翠白玉汤等等故事，也有鲜为人知的毛泽东与四星望月、胡适之与胡适之鱼等故事，全书约23万字，每个故事中除穿插简要介绍名人的生平事迹外，主要是讲述名人与名吃间的掌故轶闻，最后附有名吃的制作方法。本书是一本集知识性、趣味性、实用性于一体的休闲类读物。编者相信，读者在轻松阅读中，会增长知识，扩大见闻，甚至还会产生动手尝试制作美食的兴趣。愿我们大家从一日三餐中吃出文化品味，吃出精神乐趣，吃出美的享受，更加珍惜生命热爱生活。

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浙菜具有比较明显的东南沿海和江南水乡的特色风格，概而论之，有以下4个方面：一、选料刻求“细、特、鲜、嫩”；二、烹调擅长炒、炸、烩、溜、蒸、烧；三、口味注重清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味；三、形态讲究精巧细腻，清秀雅丽。这本“浙菜精华”收录了历届国内外各类烹饪比赛的部分获奖作品，省内烹饪同行选送的优秀作品及及中华名小吃等。按热菜、冷菜、名小吃点心、果疏雕及面塑分类编排，每道菜肴均有精美的照片、简明扼要的制作介绍。全书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，是名识食行业的必备参考书。

本书广收博采，分6大类介绍了近300种风味各异、口味不同的火锅菜肴，其中包括药膳火锅。本书对火锅的料量、制法、口味、营养价值、药效及饮食注意事项等都详细地作了介绍。内容丰富，实用性强，对读者提高家庭火锅烹饪技艺确实是一本好的参考书。\t

本书内容包括：九月十月吃蟹乐、怎样掰吃螃蟹、家庭吃螃蟹知识答问、历代爱吃螃蟹的名徒、吃螃蟹的笑话等。

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内容提要本书是介绍烹调技术的实用科技书，由空军后勤部军需部组织编写，并经全国最佳名厨和多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多采，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。通过它，广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。本书分两大部分：第一部分为“烹调基础知识与操作技术”，主要介绍各种原料的初步加工、各种刀工和烹调方法及食品雕刻常识等。第二部分为“南北名菜谱”，包括江苏菜系、粤菜系、鲁菜系和川菜系。可供广大炊事人员、伙食管理人员、饭店和餐馆经营者、美食家及烹饪爱好者学习参考，并可作为有关院校的专业教材。

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