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全书从社会生活史的角度，比较全面地展示了隋唐五代辉煌的物质文明和丰富多彩的精神生活。全书一方面从总体上概述了隋唐五代的时代特点、人口分布、阶级结构，开明的民族政策和对外开放政策对社会生活的影响，基层政权和宗族乡里与社会生活的关系；另一方面又具体而细致地剖析了隋唐五代的衣食住行、婚姻丧葬、社会风俗和精神生活。书中还附有上百幅精美的图片，有助于读者具体、形象地观照隋唐五代社会生活的原貌。＜br＞

烘烤食品品种逾千，我们根据长期实践的体会精选了材料易得、适合家庭制作的产品200余种以飨读者。本书首先介绍了家庭烤箱的选择、保养及其故障排除，随后分三大类介绍各式烘烤食品的制法。主食谱介绍了主食面包、点心面包、三明治、杂粮制品等83个品种，其中三明治是风行世界的快餐食品，制作方便，口味多样，尤其适合快节奏的上班族制作。烤菜谱精选了家畜类、禽蛋类、水产类、蔬菜类等48个颇具烘烤特色的品种。点心谱按大众化糕饼、中国特色糕点、国外流行糕点精品、饼干、烤干果水果等几类共介绍了118种。为便于读者如法炮制，本书附有大量插图。本书通俗、实用，不仅适用家庭，且对食品厂、饭店及乡镇企业发展食品生产也有参考价值。

蛋类含有丰富的营养，是我国人民主要的副食之一，怎样做才能既保存它的营养，又能味美可口、百吃不腻呢？本书作者在广泛收集整理蛋类菜谱基础上分“禽蛋小常识”、“蛋类菜谱”、“微波炉蛋菜谱”、“蛋类面点”、“西餐蛋菜谱”、“鸭、鸽、鹌鹑蛋菜谱”、“蛋类药膳”等七方面介绍了348种蛋类的加工食用方法，使人们天天面对鸡蛋真正做到食而不腻，吃出味道，吃出营养。

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该书将丰富家庭主妇的菜篮子；将为宴宽增添一道清心爽口的名菜；将为患病者提供行之有效的单方；将为你旅游效外表演一个兴趣盎然的节目；将为退休老人送去晚年乐趣，将增加中小学生的自然知识；将为全科医生提供简易的防病治病方法。本书的出版，对人们“回归自然”，净化体内环境，必然大有裨益。故乐以为序。

何荣显，吉林人，毕业于吉林师范大学中文系，现任长春市名厨协会主度，高级烹饪讲师、特级烹调师，吉林大学经和学院兼职教授，1959年初即与长春饭店老厨师一起办厨师培训班，开吉林烹饪教育之先河，后发展到技能高超，在全国颇具影响的烹饪专家，参加了“全国第一次烹饪学术论文研计会”和“首届中国饮食文化国际研际研讨会”，曾多次发表颇具影响的烹饪学术论文，并多次出国传播中国烹调技艺。著有《中国烹调技术》、《菜肴造型艺术》《中国各菜大观》中级厨师培训教材》、《家庭烹调第一书》、《关东家庭实用菜谱》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪的科学化、理论化，系统化研安工作作出了突出贡献，其业绩已载入《中国专家大辞典》和《中国百科专定传集》。《中国烹调技术》辩证唯物主义、历史唯物主义的认识论和方法论，揭示了中国烹技术的基本规律，全面系统地阐述了掌握烹调技术的方法，从而使向之所调谓“口弗能传，意弗能喻”者，使之科学化、普及化。有如家常便饭者然，中国烹调伟，而中国文化变与之而俱传矣，则其弘扬民族文化之功实非浅鲜哉！

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本书主要内容包括：烹饪与中国烹饪学、中国烹饪文化、中国烹饪历史发展、中国烹饪科学、中国烹饪艺术、中国烹饪艺术成果、继承发扬开拓创新等。