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全书从社会生活史的角度，比较全面地展示了隋唐五代辉煌的物质文明和丰富多彩的精神生活。全书一方面从总体上概述了隋唐五代的时代特点、人口分布、阶级结构，开明的民族政策和对外开放政策对社会生活的影响，基层政权和宗族乡里与社会生活的关系；另一方面又具体而细致地剖析了隋唐五代的衣食住行、婚姻丧葬、社会风俗和精神生活。书中还附有上百幅精美的图片，有助于读者具体、形象地观照隋唐五代社会生活的原貌。＜br＞

《烹调技巧》介绍了1722年被人类发现的大西洋上的神秘小岛“复活节岛”，探讨其岛上巨大雕像的由来、小岛源于何种民族、岛上居民消失之谜等。

该书将丰富家庭主妇的菜篮子；将为宴宽增添一道清心爽口的名菜；将为患病者提供行之有效的单方；将为你旅游效外表演一个兴趣盎然的节目；将为退休老人送去晚年乐趣，将增加中小学生的自然知识；将为全科医生提供简易的防病治病方法。本书的出版，对人们“回归自然”，净化体内环境，必然大有裨益。故乐以为序。

何荣显，吉林人，毕业于吉林师范大学中文系，现任长春市名厨协会主度，高级烹饪讲师、特级烹调师，吉林大学经和学院兼职教授，1959年初即与长春饭店老厨师一起办厨师培训班，开吉林烹饪教育之先河，后发展到技能高超，在全国颇具影响的烹饪专家，参加了“全国第一次烹饪学术论文研计会”和“首届中国饮食文化国际研际研讨会”，曾多次发表颇具影响的烹饪学术论文，并多次出国传播中国烹调技艺。著有《中国烹调技术》、《菜肴造型艺术》《中国各菜大观》中级厨师培训教材》、《家庭烹调第一书》、《关东家庭实用菜谱》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪的科学化、理论化，系统化研安工作作出了突出贡献，其业绩已载入《中国专家大辞典》和《中国百科专定传集》。《中国烹调技术》辩证唯物主义、历史唯物主义的认识论和方法论，揭示了中国烹技术的基本规律，全面系统地阐述了掌握烹调技术的方法，从而使向之所调谓“口弗能传，意弗能喻”者，使之科学化、普及化。有如家常便饭者然，中国烹调伟，而中国文化变与之而俱传矣，则其弘扬民族文化之功实非浅鲜哉！

本书介绍近50种野菜的“营养成分”、“保健功效”、“烹饪应用”、“食用禁忌”，以及运用这些野菜配伍制作的近500款食谱，每一款食谱都包括原料成分、制作方法、保健特点。

《家庭冰点制作》将教读者如何制作冰点冷饮的制作方法。牛奶冰淇淋制作方法，冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克，其余加水补足10公斤。其中乳脂含量为10％~12％，蛋白质为8％，蔗糖含量为16％~20％。如果配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6．5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。

中国的饮食蕴育在辽阔的山川土地之间，随着民族的成长，世代的钻研，发展成独特而扬名国际的饮食文化。从黄河流域，长工江流域，珠江流域到台湾，大致有东甜，西辣，北咸，南鲜等不同风味，如今，中国饮食文化得以更加蓬勃的发展，而越发精致.为此本社编辑了这本书以顺应时代的潮流，满足大家的需要。书中收集的地方佳肴，由各大名馆主厨倾囊相授，亲自示范解说，务求内容详实易学，同时能充分展现中国饮食文化的奥妙所在。

人们谈到吃美味佳肴时，总是想到大饭店，我们说，偶尔去几次也未尝不可，但如果经常下饭店对于工薪阶层来说，不仅经济是难以承受，就是时间上也难以保证。如果您掌握了良好的烹调方法和烹调技巧，就可以自己动手制出多种美味佳肴，那就等于把您的小餐厅改成“大饭店”，只用较少的钱，享受到大饭店的服务。本书内容丰富，简便实用，一看就能懂，懂了就能用，一用就灵。除适用于城乡家庭外，对于中小型餐馆、饮食摊点从业人员，以及职业学校、商业院校烹饪专业的师生，也有参考和使用价值。

本丛书以培养现代烹饪师为目标，以最新视觉，全面系统地介绍了现代烹饪理论和技术，在编写上力求理论联系实际，使其知识性、实用性、可操作性强。丛书既可作为烹饪院校和烹饪培训班的教材和教学参考，也可供各级烹调师自学提高用，也是烹饪爱好者的良师益友。