菠萝苦瓜鸡材料土鸡半只苦瓜1条腌菠萝1杯干银鱼1小把小葱1根姜片3片调味料料酒1大匙胡椒粉少许做法1鸡洗净，剁成块，用滚水汆汤一下，捞出洗净。2苦瓜洗净，剖开，去子，切成块，干银鱼用水冲一下即可，葱洗净，切段。3汤锅中煮滚6杯水，放下鸡块和葱，姜，料酒，煮滚后改小火，炖煮约30分钟。4将腌菠萝连汁和苦瓜，干银鱼一起加入汤中，再以小火煮20－30分钟，至想要的烂度。5尝一下，看是滞需要加盐调味，撒下胡椒粉即可。靓汤炖鸡汤时火要小，汤才会清，但要保持汤的滚开，才能将鸡的鲜味炖出来。

食品面雕以它经济快捷、色彩艳丽、造型逼真、简单易学，并且具有多变性、灵活性、适用范围广泛等优点，受到餐饮界对它的关注。目前广泛应用于烹饪大赛、展台布置、盘肴点缀中，已经迅速成为烹饪界的亮点。

编辑推荐：《新潮家用菜谱》就是响应广大变通家庭的要求编写和出版的。全书共收集了300多道菜，它具有简明实用、易操作、新潮、时尚等诸多特点，第一篇新潮家庭菜谱，从普通家庭菜谱、迎客家庭菜谱、宴会家庭菜谱，层层深入，每一道菜谱都详细地讲述了它的原料、调料、操作要领或特点。更为突出的就是方便广大家庭主妇，在招待客人及宴会时如何巧妙的烹制菜肴，避免了许多家庭主妇在招待客人及家宴时张罗东、张罗西，却还不知该怎样制作菜肴的尴尬；第二篇简便时尚菜谱，包括单身懒人菜谱和两人浪漫菜谱，此篇菜谱操作简单，不仅方便广大单身人士及情侣，而且也不乏美食之时尚潮流，独具特色；第三篇养生保健菜谱，更是将美食与保健融为一体，包括了益智、美容、减肥、健身等方面。第一道菜都详细讲解了它的功能及主治，尽可能地做到在吃的同时达到滋补保健的效果。

在制作料理的过程中，我们常会使用到各式各样的“粉”。但是你是不是也发现粉的种类实在相当多，而且每一种粉的功用也不相同。在不同的料理法中，发挥出不同的功用，甚至单一种粉就兼具了多种不同的角色及用途，让人眼花缭乱。透过30道最完美的粉类料理，认识27种最好用的“料理粉”。不论油炸、勾芡、点心制作，要想得到的料理粉全部完整呈现，清楚的介绍让您做菜轻松又得心应手。本食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！

儿童是家庭生活的“重心”，已成为不争的事实。儿童时期是孩子身体发育和智力发育的黄金时期。所以，怎样给孩子健脑增智，也成了家长们常常琢磨的事儿。现代社会资讯发达，电视、报纸、杂志、电台、网络……各种各样的媒体充斥着大量的广告，今天说这个口服液能补充大脑营养，明天讲那个保健丸能提高儿童记忆力，吸引了众多的眼球的同时也混淆了大家的视线。这些“保健品”的效果是否真如广告所说的那样，消费者难以验证。但是，一些儿童在服用某些保健品之后，却出现了早熟。怎样才能做到既科学又稳妥呢？其实，咱们的老祖宗早就提出了“药食同源”的理念。买来肉菜，调配些中药，或煮成粥，或煲成汤，或蒸成糕，或炒成菜，或当作早餐、点心，或佐餐食用，既可口开胃，又达到了益智健身的目的，一举两得，省心省事又省钱，这才是养育孩子的硬道理。书中精选的多种菜式，分成益智药膳、益智汤、益智粥、健脑菜四大类，根据儿童的身体发育特点，精心搭配，制作简便，营养丰富，色香味俱佳。一天变换一个菜样，口味不同，孩子肯定越吃越喜欢，越吃越聪明。目录第一章绪论第二章儿童益智菜第三章儿童益智汤第四章儿童益智粥第五章儿童健脑菜

本专辑由中国著名烹饪大师、烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的徽菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国徽菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。书中菜肴的分类，按水产菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。本书以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特点作了详细的介绍和展示，对主要制作过程还配有示范图片。本书内容全面、科学、系统、实用，可作为全国各地烹饪院校、烹饪技能培训站，厨师培训班烹饪实习课的教材。同时，本书还可作为全国各地饮食、劳动主管部门评定，考核厨师技能的参考，和国内外烹饪爱好者，美食家和家庭主妇的良师益友。

教您学做名菜系列丛书。本专辑由中国著名烹饪大师、烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的川菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国川菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。书中菜肴的分类，按水产菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。本书以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特点作了详细的介绍和展示，对主要制作过程还配有示范图片。本书内容全面、科学、系统、实用、图文并茂，不仅可作为全国各地烹饪院校烹饪院校、烹饪技术培训站、厨师培训班烹饪实习课的教材，还可作为全国各地饮食、劳动主管部门评定、考核厨师技能的参考，而且还是国内外烹饪爱好者、美食家和家庭主妇的良师益友。

本书所描述的不全然是伟大的音乐家，不以艰涩的学术字眼或以几颗星评鉴的方式来论断音乐的优势，也不是为了教导大众如何购买爵士唱片；而是希望通过具有代表性的爵士俱乐部，活生生地重现爵士年代里的人和事，进而探讨美国爵士的狂潮席卷法国以后所产生的深远的影响——这种影响不仅限于音乐本身，还旁及其他各种艺术形式。 爵士在法国如此兴盛不是出于普罗大众的喜好，而是由于少数几位知识分子的积极参与而兴起的全民运动。这使得爵士乐在法国的发展有别于美国爵士乐的纯娱乐功能，演变为文化艺术的一支，并且成为当时的知识分子争相研究的学术课题。作者简介彭怡平，台湾大学历史系毕业。后就读于巴黎第一大学电影电视系博士先修班。通晓英、法、日、德、拉丁文，喜爱美食，热爱电影，欣赏艺术，崇尚施行冒险，是精力旺盛的电影美食工作者。曾以法文创作长篇剧本《太极》，拍摄过记录片《巴黎的中国新年》，并以美食为主题创作了四个短篇剧本。她的文字及摄影作品，发表了《To'Go》、《联合文学》、《世界地理》、《时报周刊》、《电影欣赏》等杂志，及《中国时报》、《联合报》、《中央日报》等报。著有《隐藏的美味》、《名厨的画像》、《开麦拉美味幻想曲》、《巴黎夜爵士》等。

作为出版界的成功人士，艾佛利·卡多佐从市场化运作的角度，讲解了如何选题、写作、设计、出版、销售图书，以及让这一切顺利进行的各种技巧，被美国出版界认为是迄今为止关于出版的最实用和最全面的论述。跟随作者的指引，你将一步步地掌握制作、印刷、发行，乃至通过出版图书来赢利的所有必要工具，实现成功出版商的梦想。从粗糙的构思到完美的出版物，艾佛利·卡多佐将为你讲解如何出版入门指导类图书、小说、新时代图书、诗歌、烹饪书、畅销书、参考书和其他种类的图书！你将跟随他学习如何将创意发展成图书，如何寻找作者并与之谈判出版合同，如何成立、经营一家出版公司并提高利润水平，如何设计正文和封面，如何安排一本书的章节和版式，如何寻找发行商并使之乐于销售你的图书，如何确定目标读者并向其推销图书，如何将你的公司扩展为一家大企业，等等。多年以来，在现身于我书桌的众多图书当中，本书是关于出版的最全面的指南……也许将来仍然如此！——《小出版社杂志》出版商杰罗德·詹金斯卡多佐讲解出版就如同海明威描摹战争——一样的简洁明了、真实可信，你甚至能从中领略到出版行业残酷竞争的现实，但其所述无疑都是中肯扼要的……我乐意毫无保留地向诸位出版商和每一位刚刚创办出版企业的人推荐此书。——美国出版商营销协会常务董事简·纳什

时装业是特许经营研究领域中的一个极为重要的行业。本书是一本详细阐述时装店开店的系统教材，作者在融会了时装和时装零售的相关理论的基础上，对时装店开店所涉及的内容进行了深入浅出、循序渐进的叙述，内容主要包括时装店的概述、开店规划、经营管理、成功案例及时装店的特许经营知识等。根据时装零售的发展趋势及对人才需求特点的分析，本书力求做到理论与实用并重。时尚理论与实操指南相结合、行业继承与开拓创新相结合、视角独特与简洁明快相结合是本书的写作原则和行文特色。本书适合于对时装店开店、经营、管理等方面感兴趣的所有人群，它既可以作为时装及相关领域的各类教学、研究、培训、学习用？滩幕虿慰际椋部梢宰魑笠岛透鋈说韧蹲收呓惺弊翱晔导氖嫡街傅肌？